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2008/11/01

[南投中式][埔里545] 方正谷地方菜 (南投美食 南投旅遊 野菜山產)




這是用埔里酒廠出產的紹興酒,細火慢燉六小時的"士官長三層肉"。
入口即化的口感,又帶著紹興酒的香氣,滋味一級棒喔!!

方正谷地方菜位於埔里,我本人是不可能跑到埔里去找到這家店。
有機會到這邊用餐是因為這次印尼的叔叔來玩,我們帶他們去繞了一下
日月潭周邊景點,最後前往中台禪寺前冰箱爸提議到埔里用午餐。
我爸竟然知道這麼屌的餐廳,怪怪~~~

說起埔里,冰箱也算是半個埔里人內...

既然餐廳取名為地方菜,顧名思義就是利用埔里當地的食材來做料理。
埔里好山好水,出產許多高級的食材。不過好的食材如何料理搭配,
也是一門學問喔....



開胃菜有珊瑚草、大花生、還有豆鼓小魚乾。



刺蔥豆腐,刺蔥又稱鳥不踏,因為全株長刺。這是原住民慣用的香料,
有一股很特殊的味道,我覺得還好,但是印尼叔叔吃不慣說~~



接下來是醬筍石冰魚。



石冰魚只能生活在乾淨的野溪中,人工無法飼養。以前冰箱的舅公還在世的
時候,他就很會釣石冰魚。一般都是油炸起來,整尾都可以吃~
店家將石冰魚跟醬筍搭配起來,感覺很新鮮,味道也還不錯喔~



接下來這道東坡肉,前面已經介紹過了。因為燉煮六小時,其實大部分
的肥油都已經去除掉了。不油不膩、入口即化說~~~



來到埔里,米粉是一定要吃的...



炒白菇以及店家招待的涼拌新鮮黑木耳。那黑木耳超級肥的,吃起來
相當爽脆喔,以前從來不知道黑木耳可以這樣子吃~



最後這道菜脯雞,是用陳年老菜脯加土雞、文蛤下去熬製的,味道相當
鮮美。







有機會到埔里玩,大家可以過去嚐嚐新鮮的地方美味喔~~~


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:
方正谷地方菜
545南投縣埔里鎮仁愛路525號
+886-4-92424200/+886-937-046530
營業時間:10:00~14:00/16:30~21:00





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