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2009/09/29

[台中日式][大里412] 菊園日本料理350元定食 (台中美食 台中旅遊)




好友HENRY上周來訪,中午招待他前往用便餐,就近前往公司
附近的菊園。菊園日本料理位於大里市永隆路,這一塊重劃區因
為座落於台中縣市交界處,所以這幾年發展情況相當迅速,儼然
成為大里市的"七期"。(台中市七期重劃區為近年來發展最迅速的
地點之一,也就是靠近朝馬那一整片,住商發展都相當繁榮)
這也是一家冰箱常常去吃的店,因為有客戶來的時候都會帶到
這邊來用餐,扶輪社的活動偶爾也會選在這邊舉辦。多年之前
冰箱也曾經撰文介紹過,有興趣的朋友可以參考"菊園日本料理"
這一篇。那一回是給師傅配菜的形式,這一回則是吃套餐。



翻開MENU,套餐有500元與350元(加一成)兩種可供選擇。由於之前
用餐的經驗,他們家的定食菜色其實水準還不錯,考量500元的
份量也許會吃不完,所以選擇350元來做為是日的午餐菜色。
雖然只有350元,但是內容不含甜點水果也有足足八品,相當澎派。



第一道按照慣例是生魚片,冰箱特別交代店家不要鮭魚。
最近拜讀TARAS GRESCOE的一本書叫做"海鮮的美味輓歌",裡面有一章節
是"規模經濟"。章節裡面除了提到養殖鮭魚現況以及造成如何的
生態浩劫之外,並提到養殖鮭魚為什麼是紅色?原來是養殖業在魚飼料
裡面加入大量的化學色素,人稱"鮭染"的關係。此外,大量的賀爾蒙
以及抗生素等等都是隱藏在養殖鮭魚肉李的隱形殺手,更不用說智利
產的養殖大西洋鮭魚還有寄生蟲的問題,無法拿來當作生魚片食用。
還好我本身攝取鮭魚原本比就偏低,因為覺得太油膩。燻鮭魚是我唯一
鍾情的鮭魚加工品,我想從現在開始應該也會慢慢減少食用的機會。
因為種種原因,建議家裡面有老人或小孩的,盡量不要讓他們吃像鮭魚
這種食物鏈頂層的魚種,畢竟身為掠食者的他們也較易累積毒素。

寫一堆不相干的,拉回正題生魚片。店家幫我準備的生魚片是旗魚
以及海鱺生魚片,鮮度品質各位看照片就知道,超優的。兩款魚肉
都相當彈牙,海鱺入口滑溜,油脂豐富,可謂中上品。



接著是水果優格沙拉,味道屬於清淡,可以延續生魚片的清爽味覺。



沙拉之後上來的是豬五花薄片佐芝麻沾醬,一樣延續清爽路線。
雖然是豬肉,但搭配芝麻沾醬與小黃瓜絲,味道意外清爽,是夏天的菜!



接下來這道是油炸"那個魚",至於"那個魚"是什麼魚?
答案就是"那個魚",哈哈哈哈哈哈!!!那個魚是東港那邊的名產,
如果各位到東港去玩的話,在路邊餐廳招牌上應該都不難發現。



這種地方色彩濃厚的食材,一般在外面比較難買到。不是到當地吃,
就只能在餐廳裡面看到蹤跡。魚排上桌已經裹粉炸好,咬開酥脆
的粉漿,裡頭的魚肉好像化開似的,口感相當特別。如果硬要形容
的話,我覺得有點界於比目魚跟鱈魚之間的口感。



下一道是羹湯,水晶餃皮裡面包的是韭菜餡,我確定這道跟日本沒啥關係,
哈哈!口味依然是清清淡淡的,也不難吃辣。其實日式料理在台灣,大多
已經跟台菜結合在一起了,這是因為時空背景的關係,也見怪不怪。



接下來這尾烤香魚烤得相當好,台灣的養殖業真的很厲害,連這種以前
只能生活在乾淨高山溪水裡的香魚,都可以大量繁殖。
香魚好吃的地方,除了肉質細緻之外,最重要的就是因為生長環境
相當乾淨,所以整尾魚基本上是沒有任何魚腥味的。



香魚烤時須用鐵串串起,火侯控制得當可將精華都鎖在魚皮裡相當美味。



接下來是土瓶蒸以及吃飽的花壽司及海苔壽司。




後面的甜點、水果就省略囉,350超值定食套餐到這裡報告完畢!!


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

菊園日本料理永隆店
412台中市大里區永隆路455號
+886-4-24077750
付款方式:現金、刷卡
停車方式:公有停車場 停車難度:易


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