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2010/01/29

[新竹中式][竹北] 和平飯店精緻上海料理【吳淑結婚喜宴】(新竹美食 大家蘭吃辦桌 已歇業店家)




和平飯店?????這是發哥那家飯店嗎????哈哈哈哈!

說到和平飯店可是在竹北響噹噹的一家餐廳,之前冰箱已經略有耳聞。
這天有機會到這裡用餐,是託冰箱交大同學吳淑結婚的福。
還記得那時候剛轉學到交大,幾乎所有報到手續,環境認識都是他
幫我帶路的說,都已經十多年前的往事囉,哈哈!
這一場是補請,這也是忙碌的竹科人常常採用的結婚方式,因為大家
實在是太忙囉,一方面也考量大加方便。時間過得很快,轉眼間我們
班第一對結婚的同學,這回已經抱著兩個小朋友來囉。
離開學校多年之後,再度跟大家相聚在一起,感覺真不錯!
不錯歸不錯,重點還是要來介紹一下和平飯店的菜色囉....


看看菜單發現,這家餐廳的桌菜名稱還真的滿淺顯易懂的,哈哈!
那麼就開始一樣一樣來看看囉.....




第一道冷盤,裡麵包含四種菜色,分別是脆鱔、海蜇皮、叉燒肉跟醉雞捲。
冷盤大致上沒有什麼太大的問題,等級普通。比較難得的是那道脆鱔,
一般在外面比較沒有機會吃到,他們家做的脆鱔還不錯吃。



花好月圓,一般喜筵都會出現的菜色....



這道澳洲黑鮑魚,雖然新鮮但是冰箱覺得做得有點失敗。
鮑魚本身是沒啥味道的,店家用清蒸來做,應該是想要呈現
鮑魚的原味。只是上頭的蔥油味道不太夠,整個吃起來就是無味。
鮑魚內臟雖然用油炸的創意十足,味道也還不賴,不過吃完內臟
再回過頭來吃鮑魚肉,一整個會很像在嚼像皮擦。我只能說這樣
子的搭配實在是不太恰當,可惜了這食材還真不錯說。




這道上海菊花火鍋料還滿實在的,湯底有加酸白菜一起熬,味道跟
我們一般吃的酸白菜鍋很像。涮肉片種類不少,有魚片、去骨牛小排、
豬五花等等,品質都還不錯。加上其他配料,這鍋算是滿有特色的一道。



孜然寸香骨,這一道不太吃豬肉的冰箱大推喔。這一道菜讓冰箱
想到上回到廣東佛山吃的"佛手骨"應該是同一個部位。這道應該
是先炸過再下去烤,吃起來肉質不柴,很輕易就可以讓骨肉分離。
咬起來帶點孜然香以及鹽酥香,非常好吃的一道菜,有啤酒就完美了!哈!



蝦球雀巢牛肉鬆,這也是相當好吃的一道。大蝦仁爽脆,牛肉鬆味道
也很夠。雀巢部份是用芋頭絲下去成形的,咬起來還滿香的。



只可惜這是牛肉,我老婆不能吃呀...



梅香醬燒鵝,份量十足的一道菜,呵呵....不錯吃!
我看這一盤大概有半隻鵝吧?旁邊那一小碟就是梅醬,沾著吃
別有風味。迷你小紅蘿蔔也是事先用梅子醋醃過,整道菜真的很梅香。



菜名是清蒸深海藍斑,不過上桌的好像不是石斑呀????
其實也無所謂辣,這個魚也很高檔,呵呵。剛剛那個鮑魚如果用
這清蒸魚的調味方式,一整個就會比較搭說。



甜豆蠔皇舞菇,補充一下纖維質也不錯!



這個韭香三絲捲麵出來的時候我已經滿到喉嚨了,所以沒吃XD





叉燒酥跟紅豆鬆糕,叉燒酥不錯吃,紅豆鬆糕我以前沒吃過,
這一道是客家點心嗎???



最後的菜色是水果跟最近灰熊流行的雪蛤,這邊是用杏仁下去燉。



就這樣,等了好幾年的喜酒終於被我吃到囉,呵呵.....
離開學校後,其實參加婚禮也等於在開一個小型同學會。又能見到
許久不見(有些已經十年沒看過人囉)的同學,一起給新人祝福,
這也是一件相當快樂的事!!!還沒結婚的人,快趕一下進度嘿!哈哈哈哈!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

和平飯店精緻上海料理

本店已歇業


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