Icebox is your best friend!
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2010/01/14

(合作試吃紀錄)彰化二林-秋子古早味香腸







下午接到宅急便的電話,說有冷凍包裹送達。打開一看,原來是朋
友特別從彰化二林寄來的秋子古早味香腸及他們家的李振輝扁食燕丸。

其實秋子就是我朋友的姑姑,這香腸也是他們家家傳的古早味。其
實很久之前朋友就有跟我提過他姑姑的麵店以及香腸,只是因為香
腸只有在過年前製作,平常並沒有辦法吃到,所以一直沒有這口福。


直到前幾天接到朋友的電話,他告訴我他姑姑今年的香腸出爐囉,而且
他準備寄些給我吃吃看。講到這裡,我只能說有朋友真好阿...



打開包裝,這手工香腸給我的第一印象是很像外面香腸伯吊在攤子上那種。



香腸製作後,還有經過風乾的程序,特別的是沒有一股大部分香腸都會
出現的酸臭腥味。朋友跟我說,因為他姑姑在亞硝酸鹽這方面下的量比
較少,一般箱長的酸臭味其實就是防腐劑的味道。冰箱也發現他們家的
香腸在色澤上也沒有一般香腸來得紅,這應該也是因為亞硝酸鹽放得比
較少的原因吧?(後來朋友跟我說沒有放喔~)

至於為何平常吃不到呢?朋友告訴我的理由是在風乾這道程序,因為上
述原因,所以天氣熱時香腸易腐壞變酸,所以他姑姑只選擇在冬天過年
前製作,且過年前通常就已經銷售完畢。也因為東西不能久放,所以量
非常少,少到有時候他們家要自己吃還不夠吃呢,哈哈哈哈!



朋友建議烹調方式用烤的,那就來烤吧!




除了烤箱用175度C來烤外,冰箱另外一個做法是用小火將香腸放在
鍋裡面不加油煎烤,小火慢烤的效果也很不賴!



烤好的香腸,真的是超香的。親身品嚐後發現,他們家的香腸是"不甜的"!
用料實在,原本覺得偏多的肥肉在烤後全部幾乎都化掉,和精選過帶點
五香味的瘦肉混合在一起,口感相當不錯。一般香腸除了肉之外,為了
成本考量多會加入灰粉等等,他們家的香腸沒有。吃在嘴哩,滿滿的肉汁,
肉香四溢,再搭配蒜頭一起吃真的超級美味的喔!!





聽說這不是想吃就會有的香腸,每年過年前秋子才會灌製。因為是朋友
贈送,所以價味冰箱也不太清楚,有興趣的朋友可以自行打電話去詢
問吧!


店家資訊:

二林古早味秋子麵
彰化縣二林鎮大成路一段305號
04-8958567
營業時間:7:00~中午(外地的朋友出發前建議先打個電話確認有沒有開XD)



顯示詳細地圖




喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!





Share:

6 則留言:

  1. 不帶甜的也很好吃捏
    咦..老大
    你沒準備西爸辣的台?
    小鹿來玩1下^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 黑阿~~~
      這種不甜的香腸~
      吃到的是滿滿的肉香說~~~

      刪除
  2. 看起來實在很不錯!照片拍的也很有水準,你真是一個懂吃的男人!我來打電話問問看

    回覆刪除
    回覆
    1. 這香腸保證讓你滿意的!!!
      一口香腸一口啤酒哪滋味真的是銷魂呀^^

      刪除
  3. 感覺不賴...好吃耶....ㄏㄏ ...............本人也在做香腸..........真空包裝......不失原
    味...還有禮盒包裝.....送禮方便......網路上透過無名訂購.......很方便摟....
    有1.辣味香腸 2.黑胡椒香腸 3.臘肉 4.金門高梁香腸 已經做了70幾年了
    有機會幫我推推摟 .....................

    回覆刪除

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

Translate this page by Google

線上人數

Flag Counter

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖肉爺肉店掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Google Map 第10級在地嚮導
食尚玩家特約作家
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成