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2011/04/26

[台中中式][西屯] 僑園大飯店喜宴(育維婚禮)




4/23這天晚上,冰箱回到自己當初結婚的地方吃喜酒,感覺真有趣!

台中僑園大飯店三樓的國際廳,應該還是到目前為止台中場地最豪華
氣派的一個。而僑園的宴客菜,在台中地區也算是還不賴的,雖然有
些菜色像制服一樣,雖然過了兩年,還是出現在菜單裡。不過,東西
還不錯吃,雖然吃了幾次倒也覺得還不賴!

新郎倌是我麻吉的弟弟,雖然不常在一起不過他也算是冰箱看著長大的。
所以一接到他要娶太太的消息,冰箱二話不說請他們寄帖子過來。基於
個人隱私,冰箱在這裡就不多做新人介紹。反正男的帥、女的美就對了!









 

新娘這套禮服裙襬還真的有夠長,剪裁設計也相當的俐落大方,聽主人
家說這些禮服好像都是從北部知名賈姓藝人開設的婚紗店租借來的喔...
反正我還是覺得,衣服這種東西是看人穿,再貴的衣服套在不適合的人
身上就是一堆垃圾,大家說是不是呀?

 

突然發現我結婚的時候老婆身上那套也不會輸到哪去唷,哈哈!(終於逮
到機會可以回味一下老婆穿白紗的照片囉,嘻嘻~)



好吧!我知道大家比較想看看當天喜宴菜色是什麼,那就來看看唄!



自己的婚禮不用講,當然是沒有機會把菜色一一紀錄下來。之後雖然
也到橋圓吃過幾次喜宴,但由於燈光及其他因素也沒有做紀錄。這次
參加朋友弟弟的喜宴,因為全程燈光美氣氛佳,終於讓我有機會可以
好好拍拍照囉。



在菜色方面,稍微看了一下之後發現很多菜跟我結婚還有前幾次吃到的
一樣,首先是橋園頗受好評的焦糖起司蛋糕。這一道典禮還沒開始就已
經放在桌子上了,用意有點像傳統酒席百的小菜或花生瓜子,讓賓客打
發時間用的辣!



看完甜點,接下來進入主食的部分。第一道是燻鮭魚和風沙拉(位上),
我結婚的時候也是出這一道。只記得當初他們並沒有要規劃位上,是後
來冰箱媽極力爭取才有,目的除了讓賓客方便吃之外,也好看很多,
結婚嘛....



大致上來說沙拉裡面的食材都差不多,配色相當豐富,看起來就很好吃。



接下來是上湯排翅(不吃魚翅的朋友請多包涵)!



完整的大排翅,我想這應該是朋友老饕級的老爸特別注文的吧?我記得
當初到僑園談菜單時,飯店給的排翅並沒有這個大,幾乎半個手掌,且
成色相當的好。搭配的用老母雞熬成的上湯口味不錯,是個很好的配角。
如果要說缺點,我只能說當天飯店提供的銀芽成色不太好,有點爛爛的!
不過這一頓說真的吃到這碗魚翅羹,一切就已經有值回票價的感覺囉!



再來這倒是清蒸海星斑,魚很大,但是魚肉很清甜細緻。切片清蒸上桌
的方式我還在喜宴第一次吃到,調味方面也不會太喧賓奪主,吃得到魚
的鮮味,很棒!吃喜宴最怕吃到那種充滿油臭味的蒸魚,想到就覺得是
夢靨....



這一倒位上的砂鍋原只鮑魚也是冰箱喜宴上有出現的菜色,大致上來說,
就跟之前吃到的感覺一樣。鮑魚相當大一顆,大概有半個拳頭大。吃起
來的口感軟硬剛好,搭配一小塊山藥來吃也挺特別!



蒜蓉蒸明蝦,這也是喜宴常出現的菜色。雖然蝦子個頭不大,不過火候
控制得很棒,所以蝦子吃起來不乾不澀也不會過老。搭配的蒜蓉沾汁沒
有惱人的臭油味,是很不錯的水準之作!



接下來這兩道是原味蹄肋骨跟彩虹焗鮮筍。一般來說像前面那道都是出
牛小排或是羊排,不過朋友家因為宗教關係,所以不吃牛、羊,也許因
此用豬代替。雖然是豬肉,不過這道排骨燒得實在好吃。燒烤好的豬肉
輕輕一咬即骨肉分離,沒有多餘湯湯水水的油膩感,配合蒜頭、辣椒、
香蔥等的香氣,說真的,當場給我來幾瓶啤酒我都給他喝光光囉,哈哈
哈!只是那天開車,所以滴酒未沾唷!

再來這道鮮筍料理,算是季節食材,只是本來就不喜焗烤類的我覺得沒
有很美味,且不方便吃(會沾得滿手)。這麼新鮮的筍子,我想直接出冷
筍沙拉搞不好還會比較受好評!(純屬個人觀感,謝謝!)




最後兩道,我拍完照就跑去跟人家聊天了,所以沒吃到,大家自行體會吧!

席間發現主人家並沒有提供紅酒暢飲,也許是因為這樣,把酒錢省下
放在料理上,我發現雖然大同小異,不過這場婚宴比我自己婚禮上的菜
來得精緻。這個決定,我覺得是正確的,畢竟現在很多人吃喜酒已經不
是去喝酒囉。把重點放在料理上,我想是當前要達到賓主盡歡最理想的
方式吧!

最後,當然就是祝這對新人早生貴子,永浴愛河,一定要幸福喔!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


婚宴場所資訊:

台中僑園大飯店
台中市西屯區惠中路一段111號
04-2255-9999



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