鵝肉到處都有，可是每一家吃起來的口感都不一樣。如果要說到鹽水鵝，
那麼身為台中人一定要跟大加推薦一下這家鵝肉徐，因為吃了那麼多攤
鵝肉，料理鹽水鵝的技術，我看就屬鵝肉徐是第一名。還記得小時候酒
場文化盛行的時代，位於台中市民生路與中華路交叉口舊衛生所旁的這
家店，每天晚上一定是坐無虛席。也是因為這樣，一直到冰箱長很大之
後才有機會坐在店裡用餐，不然以前都是冰箱爸去外帶回家給大家在餐
桌上加菜用。
當然，隨著台中舊市區的沒落，現在幾乎是隨道就可以隨吃，營業時間
也從午夜後打烊調整到現在晚上的11點。
鵝肉徐有多好吃?
其實冰箱告訴大家，他旁邊的鵝肉店都是在他之後陸續開的。
依稀記得附近在全盛時期鵝肉店就有三、四家以上，但是其他加起來的
生意都沒有鵝肉徐好，只能等鵝肉徐公休的時候，才賺得到一些無魚蝦
也好的錢，呵呵。
好了，故事就先講到這邊，因為我們家的人已經餓了XD
大家有看到價目表上特別註明"僅此一家別無分店"了吧?事實上真的是如此。
跟小舅子夫妻一起去吃，一句老話，人多好點菜呀，哇哈哈!炒蛤仔是不
加醬油的炒法，其實我們台中中華路上的店家幾乎都是這樣炒。沒有多
餘的醬料味，可以吃到蛤仔的原味。青菜就來一盤野菜-炒水蓮囉，炒得
也不錯，吃起來很爽脆呢。
接下來就是主角鹽水鵝登場囉，其實鹽水鵝這東西看似平凡，其實一點
都不平凡。鵝隻的品質加上料理工夫完美搭配，才能做出最好吃的鵝肉。
為什麼冰箱會說這是台中最好吃的鹽水鵝呢?其實說真的，我說是全台灣
最好吃的之一應該一點也不會誇張。除了皮Q彈牙，鹹淡適中之外，最重
要的就是他們家的鵝肉部分吃起來相當鮮甜，肉質的纖維相當細緻，光
吃瘦肉不沾醬一點也不會覺得柴。不相信大家可以參考照片中瘦肉的部
分有多細緻，口感就應該不難想像了!
一份鵝肉會附贈一盤燙豆芽，畢竟南北有差，這一盤豆芽就沒有台南
阿國鵝肉的來得澎湃跟美味，畢竟名店各家各有自己的優點，不是嗎?
最後就是點一些熱炒類來配飯，螺肉、下水是一定要點的。炒飯的表現
也相當不錯，很正宗的海產攤風味(帶有鐵鍋的焦香)，我很喜歡。至於
米血，因為回到台中，所以只要沾了東泉辣椒醬配薑絲一起吃就一定是
人間美味，哈哈哈!
至於鹹蛋苦瓜是因為我們家最近出了一個"鹹蛋苦瓜悾"-我水某，哈哈，
不難吃但是如果用山苦瓜會更理想(這是我們鹹蛋苦瓜專家吃了台中幾攤
後的一貫見解)，我個人則是覺得如果再加一點破布子會更棒!
吃了一大堆，總共多少錢，是大家最關心的吧?其實很便宜，才1100元唷，
其中最貴的是鵝肉我好像點350元的，剩下的大家就請參考價目表吧!
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作者:
鵝肉徐
403台中市西區民生路124號(中華路口)
+886-4-22212898
營業時間:16:00~23:00(禮拜一公休)
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車民權中華路口站
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