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2011/08/02

[南投中式][仁愛546] 阿東窯仔雞 本店 (南投美食 烤雞現炒 山產野味 清境農場)




這一家阿東窯仔雞是我們此行到清境旅遊的第一餐,也就是第一天的
晚餐。很久沒有來這邊其實冰箱對周圍的餐飲可以說是一竅不通。
那怎麼會找到這家店呢?一切都要拜手上的唉鳳所賜。因為下載了美食
相關的APP,查了一下發現這家阿東窯仔雞風評還不賴,且離我們投宿
的地點不遠,所以就決定到這邊用餐囉。說真的,去之前我老早就有到
觀光地區被當盤子敲的心理準備,沒想到正因為以此小人之心度君子之
腹,意外的讓我發現這家我想要大推的好店!




阿東就位於往清境的省道上,其實不難找,因為一到店門口就發現門前
堆滿了原木,而且有人就地就劈起柴來,很難讓人不去注意他說!



這位黃色衣服的原著命朋友就是我們到的時候在劈柴的人,事後聽說
他好像是某某類似搏擊比賽的優勝者,難怪"份量"相當驚人!!看他劈
柴好像在吃飯剔牙一樣輕鬆,看得我小舅子不禁手癢了起來。經過詢
問,店家很樂意讓我們體驗一下,所以小冰箱他舅舅就上場囉。以下是
他劈柴全紀錄的影片,有興趣的可以點閱一下。



感想:劈柴真不是一件人幹的好差事呀!!



其實劈柴這粗活我實在沒啥興趣,不過四處看看店家環境就不一樣囉。
就在那堆當柴燒原木的旁邊,就是店家拿來製作招牌窯仔雞的磚窯。
1、2、3、4、5共五座窯,後面堆滿了一層層劈好的柴火,說是裝置藝
術其實感覺也還不錯內!因為是開放式的環境,所以烤雞的過程如果想了
解可是一覽無遺。



有別於傳統桶仔雞一桶烤到底,阿東的雞可是經過好幾道繁複的程序才
能烤出來唷。好奇的詢問烤雞的師傅,他也不吝嗇的跟我分享他們家烤雞
的秘訣。其實詳細過程我也不是記得很清楚,反正大致上就是慢工出細活
就是了。印象最深刻的是第一道烤完之後,要先讓雞冷卻休息,要上菜時
再用烈火烤酥,如此一來整隻雞就會變成皮脆、內嫩,然後雞汁橫流呀!!!



窯仔雞一隻500元,採用的是自養的放山土雞,肉質自然贏我們吃到一
般的肉雞十萬八千里。雞腹內塞滿不知名的新鮮香料,我想應該是當地
的山菜野味之類。總之那股香氣全部跟雞湯融合在一起,只要拿隨雞附
上的烤雞油拿來拌飯一吃便清楚明瞭美味和在?剛上桌時雞皮酥脆,但
是雞肉鮮嫩不柴還帶汁。這一隻應該在我吃過的桶仔雞家族裡應該算是
數一數二的美味說,大推!!!



烤山豬肉是店家推薦的拿手菜之一,味道還算不錯,不過份量卻很驚人。
這麼一大盤才200元,從這一道讓我知道老闆真的是做良心事業呀!以往
到這種觀光地區吃飯,常常都有物未達所值的缺憾,沒想到還能找到這
麼實在的一家店,真的不好好推薦給大家實在是說不過去呀!



既然來到我們南投山上,溪裡的好料當然也不能放過。溪哥這種魚雖然
小,但是鹽酥之後整隻咬的風味可是勝過許多高經濟價值的魚種。鹽酥
溪蝦當然也是到這種地方必點的菜色,他們家的溪蝦很新鮮也很肥,蝦
肉吃起來相當彈牙。如果不是跟家人出遊,此時來杯啤酒人生還有什麼
遺憾可言呀????炸溪哥跟溪蝦一份都是150元,真材實料滿滿一盤唷。



鱒魚也是仁愛這邊的特產之一,這種鮭魚的遠親魚肉相當細緻且不像一
般淡水魚多暗刺,給小朋友吃也很放心。魚肉相當新鮮,吃起來鮮甜度
很佳。一份350元其實收費也算合理,店家提供清蒸根糖醋兩種料理方
式供顧客選擇。



接下來是炒山竹筍跟黃金豆腐,竹筍一份只要價100元,連在平地吃都很
難用這個價位吃到呀。黃金豆腐一份150元,這一份我就覺得較普通,不
過家人是點來給小朋友吃得,所以也無所謂。



台灣的高麗菜屬高山產的品質最優,來到這邊當然也不能在餐桌上缺席。
一大盤炒高麗菜要價100元,有多好吃?等我拍完照已經被家人掃完一盤
了XD所以這一道炒高麗菜我後來又追加了一盤,韓是大家吃光光!

高山種植的高麗菜,那種鮮甜度真的就是不一樣。只要稍微清炒,加點
鹽巴提味,就可以吃到滿口爽脆的鮮甜。我還記得第一次吃這種高麗菜
也是在清境這邊,那時候冰箱跟著爸媽上山玩。當然十幾二十年前的山
上並沒有像現在到處餐館林立,所以我第一次吃到高山高麗菜是在路邊
的工寮販賣的泡麵裡吃到的。是的,當年停在路邊吃泡麵,店家都會在麵
裡加上幾片新鮮的高麗菜說。我知道那一次之後,我對高山高麗菜的鍾情
就已經沒有辦法改變了!



最後是當令的竹筍湯,雖然有大小之分,不過老闆跟我們說只要不夠就
可以無限加湯喝到飽。大碗100元,小碗60元,那當初我應該點小碗的
就好,哈哈哈!

這真的是少數讓我到觀光地區吃到還會回味的一家店,看著店裡學校頒
給老闆熱心教育的匾額,我想經營方式跟老闆本人的理念有很大的關係。
有機會再訪仁愛,我一定會帶著家人再度光臨阿東,除了料理好吃,也
真的讓我感受到那種賓至如歸的感覺。好店就要用力的推,大家有機會
到清境玩,別忘了順道到阿東大快朵頤一番唷,保證讓你晚上作夢也會
笑!!!

最後補充,如果沒有時間到清境一遊,店家也提供宅配服務。不過,冰
箱覺得烤雞這東西還是到現場吃才能夠體會到冰箱當天吃到的感動,
參考參考囉!

延伸閱讀:

甕缸雞、窯仔雞


作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

阿東窯仔雞 仁愛本店
南投縣仁愛鄉大同村信義巷52號(仁愛國中對面)
+886-49-2802217
刷卡:不可
停車場:有
官網:http://www.adong.tw/





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