台中大里-小春日本懷石料理大里旗艦店

台中大里是中部地區近年來興起的熱門城市，其實冰箱念的高
中以及上班的地方就在這邊。20個年頭過去了，從一個鄉下小
城到現在的車水馬龍，點點滴滴，不是光靠文獻或統計數字能
夠一窺全貌。其實大里現在熱鬧的地方，並不是大台中升格前
舊有的市公所附近，而是比較接近中興大學，離舊台中市比較
近的那個區塊。從一些新建案的推動，以及一些餐廳陸續在此
設點，進步真的需要時間累積，不是隨便一蹴可幾的。


當然，一個地方進步的特點，我想以當地餐廳的水準應該可以
具有一點代表性。畢竟以市場導向的觀點，沒有客源的話也沒
有業者會願意到這邊燒錢經營。餐廳的經營，業者跟客人必須
有一種良性的互動，才有機會永續經營下去呀!



今天要介紹的家小春，就是在大里這邊近年來新設立算是不錯
的餐廳。會有機會來這邊用餐是因為冰箱參加的社團在此辦過
多次餐會，不過之前因故並沒有拿起相機好好的幫每一道菜做
過紀錄。這一次有機會做這動作是因為朋友在澳門發了筆橫財
作東，冰箱幸運地受邀餐與，才有機會再度蒞臨，一飽口福!
(其實社團聚會我都沒機會認真吃，大部分都在喝吧?哈哈哈哈)

店名說是日本懷石料理，其實照實際料理內容來看，這是一家台
灣式的日本料理店。這天我們一行八人，點的是一人600元的套
餐，這也是一般台式日本料理常見的出餐方式，像冰箱跟家人去
台南的神田吃也是選定價位，其他就交給師傅處理囉!當天我有
點小遲到，所以第一道生魚片沒有拍，直接從第二道和風沙拉開
始看吧!



承襲日本料理一貫的配色及感覺，這一道和風沙拉用的蔬食種類
相當豐富，也著實好看。新鮮其實就是最好的調味，不沾醬每一
種蔬菜都好吃。而淋上的和風醬味道適中，不過酸也不會嗆，相
當不錯!



沙拉後面來點肉吧!和風鐵板骰子牛，一上桌看這肉的成色跟火候
就讓人感到食指大動。牛肉的品質很不錯，油花分布算是均勻，
一口咬下，約五分熟的肉肉汁在嘴裡面瞬間迸開，吃牛排就是要有
這種感覺。調味方面也只用海鹽，硬是要你品嚐牛肉最原始的風
味，如果要說錦上添花，那就怪附上的蒜片好了，哈哈哈哈!同桌
有機會不吃牛肉，店家替代的羊排看起來也很好吃。只是那是別人
要吃的，不然我有咬一口的話一錠跟大家報告，呵呵!



接下來就是一些烤物跟炸物，大致上內容有烤大蝦、烤鮭魚頭、酥
炸軟殼蟹、炸透抽以及鮭魚蒸飯等。因為用餐型態的關係，所以這
回都是以合菜的擺盤方式上桌。如果大家是來吃個人定食套餐，每
一項都會是一道獨立的菜色!各位，你們看這些菜色有沒有體會到
為什麼冰箱說他們家是"台式日本料理"?餐點水準都還不錯，但這就
是台灣菜不是嗎?



最後這道鮮魚湯是朋友大力推薦我喝的，還記得被特別提醒魚肉
就甭吃了，因為所有的精華早就融入湯裡面，嫩豆腐配上精練的
鮮魚高湯真的超對味!特別的是這一到加湯、"加豆腐"都免費
喔，這我還第一次看到，超誠意的辣!



因為是熟客帶路，所以最後店家又招待一份三杯豆腐。別看這豆
腐不起眼，這可是我吃過最好吃的三杯豆腐說。嫩豆腐經過油炸
之後，再加調味料下去做三唄。豆腐嫩到一個不行，用筷子夾起
來還會在那邊抖個半天，大家可以想像那鮮嫩的程度。雖然豆腐
很嫩，但是三杯的味道都有吃上去喔，我只能用誇張來形容，難
怪同行的大哥告訴我這一道一定要嚐嚐看，會不虛此行，果然!

600元的定食有這樣的菜色真的是很划算，店內用餐環境也讓人
覺得相當舒適。來自草屯，滿值得一去的一家店，分享大家參
考，有機會也去試試看吧!

作者:

 

店家資訊:

小春日本懷石料理

大里旗艦店
台中市大里區德芳路二段159號
04-24180018草屯創始店

南投縣草屯鎮中興路240號
049-2365277
官網: http://www.koharu.com.tw

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