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2011/11/10

[彰化小吃][彰化市500/北斗521] 老担阿璋肉圓 那些年,我們一起吃的那顆肉圓&北斗肉圓生(彰化美食 彰化旅遊)




寫完遊記,換食記登場,鹿港一日遊內容有興趣的人可以參考以下網址:
http://www.dtmsimon.com/2011/11/LUGANG.html
當天從台中搭電車到彰化下了車之後,因為都還沒吃早餐,想都沒想就
決定要去吃一下彰化肉圓才甘心。因為從來沒有搭火車到過彰化,所以
一出車站其實東西南北都搞不太清楚。

後來問了好心的全家店員跟我們報路,找是找到了,結果吃完走回去搭
車發現繞了一大圈...冏rz(沒關係,我們是觀光客!)



雖然只是近午時分,但也許是因為假日跟電影加持的關係,此刻店門口
已經有人潮在排隊囉。我知道有些在地人看到這裡會說我走錯家,因為
對面的彰化肉圓比較好吃。

沒辦法,我是觀光客咩,只能盲目的跟著人群湊熱鬧,所以大家就別再提
醒我走錯家這件事了(羞)。不過這家阿璋看起來規模真是不小,應該是慢
慢擴建的關係,所以保留著新、舊店面,看得到歲月的痕跡。

肉圓不用講就是標準的彰化肉圓,先蒸後炸,一顆35元。



除了油膏之外,其他像辣醬、蒜泥、香菜等等店家早已準備在每個桌子上
任君取用。看到那統滿滿的香菜,其實這時我對店家的誠意是感覺高度
肯定的。肉圓事先會幫客人剪開,那就先來給他加個辣跟大量香菜吧!



肉圓的皮比一般我們在台中吃的肉圓皮要來得厚一些,但是不管彈性跟Q度
都拿捏得很好,份量上算是比較大顆的肉圓。吃一口皮,其實我覺得口感
還滿好吃的,只是覺得醬油膏的味道稍嫌不足,不過根據之前吃肉圓的經
驗,我以為等到咬了餡一切就會均衡。

拉開皮後,看看內餡依舊是筍丁與腿肉的絕佳搭配,比較特別的是還多了
一小朵香菇,所以他們也稱做香菇肉圓。

只是喔,咬了一下肉之後,我失望了!不曉得當天是工作人員幫我放的醬油
膏太少還是怎樣,吃皮一整個就感覺味道不夠。原本想說這個部分可以讓
肉的調味來補足,結果吃了肉發現根本沒啥味道。奇怪,這怎麼跟我印象
中好吃的彰化肉圓有出入?



一般來說肉圓的內餡多以豬後腿肉加上五香及調味料調味,然後再拌入
筍丁增加口感。我記得小時候皮可以不吃,但內線絕對是挖光光。只是這
次吃到的阿璋肉圓,內餡味道很淡,加上油膏味道不夠,油炸的肉圓本身
就比較油膩,吃幾口我就投降了呀!



有吃肉圓也要點湯來配,除了我愛喝的鹹菜豬肚之外,不怕中風的朋友點
了龍骨髓湯也算是相當特別的一道湯品。(後來我發現豬肚吃多了好像也滿
容易中風的唷,哈哈!)

湯品的表現還好,沒有特別出色,不過一碗35塊錢也算是滿實惠。看起來冰
箱這次好像沒有任何感到驚豔之處?其實錯了,不但有,而且這東西絕對跌
破大家的眼鏡,那就是....店家免費供應的蘿蔔湯!!!!

那一碗?照片裡面有蘿蔔跟香菇頭那一碗就是了。因為製作肉圓需要用到大
量的香菇,所以店家索性把香菇頭拿來跟蘿蔔一起煮,當成免費的湯品給
客人自行取用。只要稍微加上香菜、灑上一點胡椒粉,不誇張,這一碗就是
最經典的台灣"大骨味精蘿蔔湯"的感覺(當然人家以香菇頭代替味精了)!
我要說的是,這就是冰箱內心深處最懷念的湯味。雖然肉圓沒吃完,但是
這湯我卻連續喝了三碗,所以最後我還是帶著愉快的心情踏上旅程,真的
要謝謝這碗香菇頭蘿蔔湯,就把它取名為"那一年,我們一起喝的那碗湯"吧!

店家資訊:

老担阿璋肉圓
500彰化市長安街144號
+886-4-7229517
營業時間:09:30~23:00
刷卡:不可
停車場:無



同場加映:北斗肉圓生


大家別以為聞名全省的彰化肉圓都是圓滾滾的,就在同一縣市比較南邊的
北斗鎮,自己也有獨樹一格的肉圓文化。冰箱前兩天利用從南部回家的機會
順道帶了北斗肉圓回來,幫我的彰化肉圓大家族做補充!



本來之前來北斗都是吃肉圓瑞,但是這天去到北都發現肉圓瑞沒有開,殘念!
既然入寶山豈能空手回?反正看每一家的生意都差不多,後來就為了方便到
肉圓生帶了兩份回台中吃。(我知道本地人不吃這家,但我趕時間咩!)



北斗肉圓一份有兩個,只賣30元,但是這並不代表一個的個頭會比標準
的彰化肉圓小到哪裡去?形狀有一點點像檸檬蛋糕,跟彰化肉圓一樣先包餡
蒸熟,再下鍋油炸加熱!北斗肉圓製作過程不像彰化肉圓有模子,所以蒸好
的肉圓多少有破漏,店家下鍋炸前會先用米漿補過再下鍋。油炸採高低溫
兩鍋方式,先低溫炸過再高溫搶酥,最後淋上佐料即可食用。



北斗肉圓的皮會比較厚,吃起來的口感跟彰化肉圓有點不太一樣。不過這次因
為是外帶回台中,所以回到家已經涼掉,口感就不是那麼好了!

店家資訊:

北斗肉圓生
521彰化縣北斗鎮中華路192號
+886-4-8871349
營業時間:8:00~22:00
刷卡:不可
停車場:路邊停車
官網:http://048871349.tw.tranews.com




作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!



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