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2011/11/25

[台中小吃][南區402]【台中忠孝夜市】正老牌肉焿麵線+南台中臭豆腐 (台中美食 台中旅遊 臭豆腐 蚵仔麵線)


20140307正老牌麵線糊+南台中臭豆腐-3

我們台中人要吃消夜除了去中華路之外,鐵路另一邊的人們就是跑去
忠孝路找吃的囉。以前冰箱小時候忠孝路很熱鬧,幾乎整排都是海產攤,
每天晚上光喝酒的酒客就已經把整條忠孝路給擠得水洩不通囉。隨著
酒場文化的沒落,以及酒後不開車的風氣逐漸成形,現在的忠孝路雖然
少了許多海產攤,但是原來的美食老店依舊在,當然也有新的美食店家
加入陣容。如果說到這裡你還不知道忠孝路夜市是啥碗糕?那冰箱在
這邊告訴大家:聽說鼎王麻辣鍋最早就是在這條路發跡的唷.....


前陣子手邊也蒐集了一些忠孝夜市的美食資料,待冰箱慢慢整理
"忠孝路夜市"系列來分享給大家,喜歡要記得幫我們按讚喔,謝謝大家!


20140307正老牌麵線糊+南台中臭豆腐-6

當然,今天要介紹的這一家跟鼎王一點關係也沒有,不過照歷史看來,
鼎王應該要稱呼這家店前輩才是。沒錯,就是這家位於忠孝路、合作街口
的正老牌肉焿麵線+南台中臭豆腐,相信住台中喜歡吃麵線糊的人對這家
應該都不會覺得陌生才是。

20140307正老牌麵線糊+南台中臭豆腐-4

有別於北部的麵線,真正屬於我們台中的麵線糊是沒有大腸這種東西的。
在台中,較常見的是肉焿麵線或蚵仔麵線,而正老牌除了前面兩種之外
還多了魷魚嘴這種料。來這裡吃麵線,可以選擇單一口味,或是任意雙拼。
當然,如果三種口味都不想放過,那就三種都來吧!價格上,單一口味每份
50元、雙口味每份60元、全部來每份70元。我發現這真不愧是有名老店,
我發現担頭的人讓我拍照都表現得很自然,我想應該是常常被拍的關係吧!

20140307正老牌麵線糊+南台中臭豆腐-8

ANYWAY,担頭的妹不重要,因為我已經沒機會了,還是回來看看麵
線糊比較有建設性一點....這回冰箱因為很久沒來吃了,所以點了通通
來那一種口味。

說真的,一碗麵線糊賣到70元還真的有點貴喔,還好麵線還算大碗。
三種料分別是五香肉焿、鮮蚵以及炸魷魚嘴(也就是我們在現炒店稱做
"龍珠"那玩意兒)。肉焿是用豬後腿肉配合五香等多種香料下去製作,
吃起來口感不賴,五香香味很濃。蚵仔已經事先裹粉,所以原本就不
小的個頭裹粉後看起來又更大,鮮度OK。魷魚嘴是平常比較少吃到,
一樣是裹粉油炸,不過說真的這個口感偏硬,我不太喜歡,下次不會
再考慮魷魚嘴。麵線糊屬於比較濃稠的那種,配上店家特調醬汁一起
吃。我吃麵線糊都喜歡加很多烏醋,吃起來會比較爽口。在這邊提醒
大家一下,因為店家特調醬汁本身有點辣度,所以沒有事先告知,出
菜的麵線都會是帶有一點辣度的,沒吃辣的朋友要注意一下喔!

20140307正老牌麵線糊+南台中臭豆腐-1

吃麵線糊好像有一個不成文的慣例都是要搭配臭豆腐一起吃,當然在
正老牌也不例外。正老牌的臭豆腐叫做南台中臭豆腐,跟潭子臭豆腐
一樣都是用高、低溫兩鍋油來炸豆腐,所以口感吃起來皮酥內嫩,感
覺還不賴!

20140307正老牌麵線糊+南台中臭豆腐-5

醬料方面跟一般臭豆腐比較不同的是他們家不用醬油膏,而是一般醬
油。特製的辣椒也是冰箱很喜歡嚐的一個部分,至於配菜方面雖然沒
有人比得上我家隔壁老吳臭豆腐,不過黃瓜絲、泡菜該有的都沒少,
一份40元也算很OK的價格了。重點是,我覺得他們家的臭豆腐比潭子
臭豆腐優那麼一點喔!

20140307正老牌麵線糊+南台中臭豆腐-7

一碗麵線+一盤臭豆腐,相信我,這不是可以吃飽而已,是會吃到撐
著囉!如果點兩種口味的麵線+一盤臭豆腐剛好100元,解決一餐剛剛
好喔!

延伸閱讀:

臭豆腐
台中忠孝夜市


店家資訊:

正老牌肉焿麵線+南台中臭豆腐
台中市南區合作街70之2號(忠孝路、合作街口)
04-22879468
營業時間:15:00~25:00
刷卡:不可能吧?
停車場:此地停車困難





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