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2012/08/16

芳雄時尚美食網 松葉蟹海鮮鍋+黃金流沙包(合作紀錄)




隨著網路在日常生活中越來越普及,許多人漸漸習慣從網路購物,而我就
是其中之一。在過去可能因為通路不透明,有許多食材雖然大家從電視上
看到很熱血,卻苦無門路可購得。不過這一切在現在已經不是夢想,今天
要為大家介紹的就是一個全新讓大家可以在家"買菜"的網站。雖然此網站
在台灣地區並不是開路先鋒,但是這裡所販售的商品齊全度卻是一些相似網
站所無法比擬。重點是,價格方面還滿平易近人的說。

就拿這次冰箱試吃的松葉蟹來說好了,足一公斤重的高品質日本松葉蟹只
要1890元,我想對於愛吃螃蟹的朋友確實是一大福音。



就在上個月從國外出差回來沒幾天,冰箱就收到廠商寄來的日本松葉蟹試
吃品。商品以禮盒方式出貨,包裝精美,真的送禮自用兩相宜。除了食材
之外,店家也在盒內附上一張食用烹調指南,雖然是日文,不過每一種料
理方式都有附圖解,也算詳細!雖然是試吃,但是食材這麼優,想當然爾
必須用高規格來處理。收到商品當天,其實冰箱就已經決定來煮一個松葉
蟹火鍋來大快朵頤。為了這個鍋,冰箱特地跑了一趟早市準備食材來搭配,
最後我買了鮮菇、白蝦、蛤蠣、蚵仔以及豆苗及大白菜等。接下來就請大
家看看我家這鍋夢幻火鍋吧!



一開始是鍋底,冰箱用大白菜、玉米、綜合菇類來熬湯。在過去冰箱總會
提醒大家泡過香菇的水最好丟棄,不過這回使用到的香菇,請大家放心把
鮮美的香菇水一起下去熬湯。因為這個香菇有通過吉園圃認證,農藥殘留
等項目都過關,並經過36小時烘乾,所以健康無害香氣十足。



蚵仔是去菜場老闆現挖的,新鮮菇菇混著買一大把不到20元,傳統市場
還是有他的魅力。野生白蝦SIZE直逼大草蝦,固定攤在買,價格一直差
不多。颱風剛過,蔬菜貴森森,不過豆苗價格還算平易近人,於是就帶
了一大包回家囉。



醬料部分,之前去吃帝王蟹鍋,發現他家的沾醬清爽不搶原味,剛好手
邊有蘋果醇跟手工醬油。沒想到加一點沙茶醬竟然被我調出可以媲美那
天吃到的沾醬。做法很簡單,就是蘋果醇跟醬油一比一調和之後,再加
上一點點沙茶醬以及蔥花就變出來了。微酸的口感,拿來沾海鮮吃格外
爽口說。



我個人對吃火鍋還滿講究的,有些食材冰箱處理都會小心的用網子燙熟
避免過老。比如說蛤蠣、鮮蝦以及蚵仔等,只要稍微火侯一過,縮水肉
柴就不好吃了。尤其是蚌殼類因為本身殼比重大,常常丟到火鍋裡面沉
到鍋底就忘記或撈不到,所以料理此類食材我會建議大家多多善用網子
來煮。這樣一來不但食材的鮮味可以融入湯底,而食材本身火候又容易
掌握,一舉數得很不賴呀!



看完我自己準備的料(傳統市場買大約在500元以下有找)之後,接下來
就是今天的主角-活凍日本松葉蟹。大家都知道,這種日本高級蟹在過
去想吃除了到一些高檔的餐廳之外,就只能請各位親自跑一趟日本了。
有別於國人吃蟹強調蟹黃及蟹膏,像帝王蟹、松葉蟹這種蟹類特色則
是在蟹肉的表現上面。芳雄引進的日本松葉蟹屬於活凍蟹,跟一般我
們市面常見的智利帝王蟹以"熟凍"方式出貨完全不一樣。活凍蟹跟熟
凍蟹比起來想當然鮮度表現跟甜味更上一層樓,而且吃法也比較多樣
化。就拿禮盒裡面附上的料理指南來說,建議吃法烤、煮、蒸、刺身
等等幾乎都有。



為了大家買回家食用方便,所以在出貨包裝的時候都已經先稍微把殼
去掉一邊,除了方便食用之外,留下一半殼的用意象直接拿來炭烤就
很方便。大家看看,解凍之後這紅澄澄的蟹肉棒是不是很像在呼喚著
大家-快來吃我啊!!



因為當天只準備了火鍋,所以其他料理方式就暫不示範給大家看,
不過我想應該沒多久之後,我自己就會再上芳雄時尚美食館網去買,
因為實在是太方便!蟹肉充分解凍之後,直接丟下火鍋汆燙,時間不
用很久,只要看蟹腳肉微微縮水就差不多可以準備撈起來了。蟹螯的
部分因為比較大隻肉後,所以燙的時間要比較久一點,熟度我想就
請各位自行拿捏囉。蟹身的部分已經預先切塊,也是整塊丟下去煮就
可以。這種蜘蛛蟹的蟹殼本身並不會很硬,屬於比較"韌"一點,吃的
時候其實很方便,遇到不好扳開的殼,只要稍微用剪刀就可以剪開了。

因為食材等級有到刺身,所以除了基本汆燙之外,我還有直接拿來沾
手工醬油生食,說真的,也許沒有像在原產地那樣美味破表,不過環
顧四周發現我人是在自己家裡,人生至此,夫復何求呀!?



最後,再讓大家看看剛汆燙起來的松葉蟹腳有多銷魂,說真的,寫這篇
文的過程其實冰箱自己也是越寫嘴越饞,搞不好等下上完文章我自己就
要跑去再買一隻回來囉。下回再買我想用炭烤試試看,如果有會再跟大
家分享心得。原價3300元/kg的松葉蟹禮盒,現在在芳雄時尚美食館網
正特價中,每公斤只要1890元,真的很划算,值得參考下單!



當然吃了那麼多生猛海鮮,也是需要蔬菜來"均衡一下"。最近颱風季節
菜價飆漲,這時候冰箱建議大家可以多多參考豆苗,價格會比一般葉菜
類實惠許多唷。



吃完蟹肉火鍋,最後來個甜點做ENDING想起來挺不錯,貼心的廠商其
實除了松葉蟹之外還另外寄了一包他們家港點大師的"流沙奶皇包"給我。
我拿到的是試吃品所以包裝裡面只有3顆,正式販售是一包6個。港點大
師為芳雄時尚美食網最近主推的主力,系列裡面囊括許多大家耳熟能詳
的港式小點,也是強調讓大家想吃港點不必出門,只要上網購買就會幫
大家宅配到府,相當方便,也省去外出停車以及交通費用。



平時擺在冷凍庫保存,要吃的時候只要放到電鍋蒸10分鐘,好吃的流沙
奶皇包就熱騰騰上桌囉。在口味上其實還挺不錯,我個人覺得甜而不膩,
重點是那黃澄澄用鴨蛋做成的內餡真的是超香的唷,吃了真的會刷嘴。


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:



超值好料哪邊買?我想這是大家關心的,其實很簡單,只要點圖連結就可
以進入芳雄時尚美食網的官網囉。簡單步驟完成下單手續,新鮮好料馬
上就幫大家宅配到府囉!

本篇所用部分主要食材為芳雄時尚美食網免費提供試吃!


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經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
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20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

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