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2013/02/07

[台中小吃] [北區404]【台中中國醫大】紅辣椒魷魚羹 真材實料的發泡魷魚香 (台中美食 台中旅遊)




說起來,其實我個人還滿愛吃魷魚羹的,如果看到魷魚羹,不來個一
碗會一直想。坊間賣魷魚羹的店家雖然不少,不過每家的口味其實吃
起來都不盡相同。這家紅辣椒位於中國醫大附近的美德街上,也就是在
上次介紹的北方館隔壁不遠處。之前因為還滿常經過的,所以對這
家店始終有印象,卻一直沒買過。



這天終於讓我逮到機會剛好有事到附近,因為午餐還沒吃,又怕吃太
飽晚餐吃不下的情況下我就給他走進去囉。店裡除了魷魚羹之外,還有
賣麵跟高雄黑輪,因為黑輪我個人沒興趣所以直接跳過。最後點了一碗
魷魚羹加一碗乾麵,貪嘴的又加點了一顆滷蛋。(後來發現份量超標了XD)



每個桌上都有一盒店家免費供應的酸菜,剁得細細的酸菜也不知道是
要拿來配啥一起吃?後來發現加在乾麵裡面吃還挺不錯的唷。



先來看乾麵的部分,煮好的白麵條,淋上大量的特製肉燥,再搭配香菜
跟芹菜末一起上桌,其實有點顛覆我對乾麵的印象。一般來說,乾麵應
該是放蔥花吧!不過因為這碗乾麵醬料比較多,所以整體而言略濕,這時
芹菜跟香菜的味道卻出奇的跟乾麵協調,如果再加上剛剛的酸菜就更對
味了!



滷蛋也是採用鴨蛋來滷製,所以但還不小一顆。因為鴨蛋蛋黃本身的
特質,這滷汁滷透的蛋黃香很濃。有沒有缺點?有....就是,蛋太大顆我
後來太飽,哈哈!



整碗乾麵看起來就是這樣囉,份量我覺得挺多,搭配一碗羹湯應該剛好。



最後就來看他家的招牌魷魚羹囉,雖然上桌時感覺有比較小碗一點,
不過仔細一看,咦,這個魷魚跟一般外面魷魚羹的魷魚長得好像不太一
樣?吃一塊之後發現口感爽脆,魷魚的香氣很足,這魷魚應該是老闆自
己用魷魚乾泡發的呀!!

其實一般市售的發泡魷魚有時會為了賣相好看而過度發泡,反而讓魷魚
的風味消失殆盡,老闆還願意這樣子做我想應該也是一份對魷魚羹的堅
持,也難怪店門口就掛著"口味獨特"的匾額。小小一碗裡面,其實料還不
少,搭配柴魚高湯以及筍絲等其他配料做成的羹湯,這口味真的是很獨
特,也用心。很開心又讓我找到一家好吃的魷魚羹,給大家參考囉!


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

紅辣椒魷魚羹
404台中市北區美德街168號
+886-4-22364446
營業時間:10:00~22:00
刷卡:怎會有?
停車場:旁邊中正公園有





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