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2013/04/08

台中西屯-福記鮮牛肉湯






台南的牛肉湯很有名,也許很多人都認為身為台南女婿的冰箱應該早就
嚐遍台南各大名店,很不幸的,大家都猜錯了,因為我老婆娘家都不吃
牛辣。

在這種情況下,吃飯都是跟著家裡吃,自然不太可能在台南跑去吃牛肉
湯,這也是為什麼冰箱的台南食記陣容一直沒什麼寫到牛肉。不過隨著
物流宅配越來越進步,現在想在台南以外的地方吃到新鮮的台灣溫體牛
也不是難事。今天這家福記,就是有一次我騎摩托車要回家在路上偶然
發現的。





店址就位於重慶路與青海路交叉口附近的甘州路1號,其實就在重慶路
轉角,相當好找。



店裡供應的餐點全部以牛肉為主,除了肉之外也供應一些牛雜類,如
牛心、牛肝等。比較特別的是,他們家還有賣比較少見的牛骨湯。



一個人吃飯也沒辦法點太多,所以最後就點了牛肉湯、芥藍牛以及牛魯
肉飯。沾醬部分在一旁醬料區供客人自行取用,辣豆瓣、辣椒醬油、薑
絲等等都是很典型台南牛肉湯的沾醬配料。



魯牛肉飯屬於比較重口味,牛肉燥魯起來礙於肉質的關係,本來就不
會像豬肉一樣滑口,口感會稍微偏柴。不過在味道上面還算是特別,
感覺有一點吃炸醬拌飯。下回去吃我會叫老闆幫我放少一點,不然對
我本人來說,實在味道是重了點。



再來這道芥藍牛肉味道就真的很台南囉,除了芥藍的品種不一樣之外,
整個調味可以說跟在台南吃到的一模一樣。這種炒法在台南以外真
的比較少吃到,牛肉火候掌握得不錯,溫體牛的鮮甜味都可以吃到。



最後就是主角牛肉湯囉,現場鮮切的牛肉片擺在碗裡,利用大骨熬製的
滾燙牛肉高湯直接沖下即上桌。上桌時湯裡牛肉還微呈粉紅色,建議大
家先吃牛肉,已麵在湯裡泡過頭肉變老。吃的時候就沾店家店裡有的辣
豆辦,感覺跟在台南一樣喔。吃完肉再來喝湯,可以在湯裡加點薑絲,
除了有趣星的功效之外,也能增加風味。他們家的料理我沒有很嚴重的
味精反應,應該還算真材實料吧!喝牛肉湯不必再跑台南囉,給大家參考!



店家資訊:

福記鮮牛肉湯
台中市西屯區甘州街1號(近重慶路、青海路口)
04-23144838
營業時間:11-00:14-00/17:00~22:00



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