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2013/06/20

[台中燒烤][西區] 屋馬燒肉料亭 園邸店 (台中美食 日式料理 燒肉店)




屋馬是在網路上還頗受好評的一家日式燒肉料亭,屬於中高價位單點
式,我印象中朝馬路上有一家,再來就是這次我們同學聚餐的西區園邸
店了。園邸店其實就設在園邸商務酒店一樓,雖然常常經過只是還真沒
跟他走進去用餐過。

屋馬園邸店01.jpg

主約同學似乎是屋馬常客,所以終於有機會進去看看囉。不然以前我
都只有跟門口這塊招牌比較熟一點...XD

屋馬園邸店02.jpg


走進飯店大聽,遠遠的就看到料亭入口處柱子上大大的屋馬兩字。這種
情況下要走錯店應該是很有難度的一件事!XD

屋馬園邸店03.jpg

點餐空檔,就先來杯雞湯暖暖胃吧。這裡雞湯是放在保溫瓶裡頭的,
地位很像我們一班認知裡的熱茶。不過雖然是如此,但是雞湯本身是
算相當濃郁的喔,無限供應的樣子?

屋馬園邸店04.jpg

周邊小菜也不含糊,看來屋馬有名不是店家自己說的。韓國泡菜味道
很足,吃起來也不會有一般餐廳在外面採購台式台灣泡菜的口感。我
個人對韓式泡菜其實還滿挑嘴的,所以屋馬的泡菜算是好吃。

屋馬園邸店05.jpg

接下來是生菜沙拉,口味有凱薩跟日式芝麻醬。沙拉是隨套餐附上的,
因為當天人多,所以點了幾個套餐一起吃。至於哪個餐點屬於哪個套
餐?拜託,要我一道一道排列組合請先殺了我啊!!XD

屋馬園邸店06.jpg

白飯是每個人必備,另外沾料部分有檸檬汁、胡椒鹽以及醬油。

屋馬園邸店06-1.jpg

接下來就是肉類登板囉,我想接下來的才是大家真正關心的吧?

屋馬園邸店07.jpg

記得沒錯當天點了幾份套餐,雖然分量不足我們實際八個大人,但是
表定總共七人分的食材其實別說吃飽了,9個人吃應該也沒問題。

屋馬園邸店08.jpg

光這第一盤牛肉上桌,大家說,這樣成色的牛肉能不好吃嗎?

屋馬園邸店09.jpg

牛肉部位以牛小排這種由哈分布較勻,適合燒烤的為主。

屋馬園邸店11.jpg

這是厚切牛小排燒烤片,記得沒錯都是安格斯等級起跳。

屋馬園邸店10.jpg

雞腿肉事先醃漬過,大塊切法,建議放在烤往四週慢慢熟成,滋味更好!

屋馬園邸店10-1.jpg

牛舌出現了,吃燒烤沒有點牛舌怎麼算是吃過燒烤呢?

不過有一點很特別,就是屋馬的牛舌是"不接受單點的",也就是說,除
了點用特定套餐之外,在屋馬是吃不到的。還好當天人多,隨便換來換
去套餐內容都無所謂,所以這朵牛舌花才能出現在我們桌上呀!

屋馬園邸店12.jpg

接下來就是來烤肉囉,有別於一般日式炭火燒肉店多用木炭為主要熱
源,屋馬使用的是瓦斯無煙燒烤爐,比較健康,但是會少一了一股木
炭燒烤的香味。

屋馬園邸店13.jpg

但是我個人覺得,這個無損風味辣,因為用的食材本身就已經很棒了。

屋馬園邸店14.jpg

不誇張,都沒沾醬烤好的牛肉我光配白飯就吃到翻過去了。


屋馬園邸店14-1.jpg

跟一群人吃燒烤的好處是同學都會幫忙烤,所以當晚個人也吃得頗開心!

屋馬園邸店15.jpg

因為套餐只有一份牛舌,所以這片佈滿油花的牛舌,配合店家準備的
蔥醬 一起入口,好奢華的一口,真是好吃極了。

屋馬園邸店16.jpg

想到這烤完充滿油脂,放在白飯上油瞬間被白飯吸進去,真的還
是讓人覺得意猶未竟阿~

屋馬園邸店17.jpg

吃完牛再來就是看豬肉囉,大致上肉品的選用還是以油花分佈較多的
部位為主,例如松坂肉幾乎是大宗。

屋馬園邸店18.jpg

當然除了松坂肉之外,還有類似照片裡這種油花直逼牛肉的部位。聽
店員介紹店裡有採用大麥豬,那可是在台灣相當高檔的豬肉唷。

屋馬園邸店18-1.jpg

連梅花肉的油花也分布得相當令人滿意。

屋馬園邸店19.jpg

當然除了松坂肉之外,還有類似照片裡這種油花直逼牛肉的部位。聽
店員介紹店裡有採用大麥豬,那可是在台灣相當高檔的豬肉唷。

屋馬園邸店19-1.jpg

除了豬肉片之外,套餐裡面也有香腸跟墨魚香腸。

屋馬園邸店20.jpg

最後來看不知道哪一個套餐裡的海鮮,大干貝跟阿根廷天使紅蝦是主角。

屋馬園邸店21.jpg

干貝細火慢烤,其實不用沾料就可以直接吃到滿嘴的鮮甜。

屋馬園邸店22.jpg

天使紅蝦是近年來市面上相當夯的食材,如果鮮度夠的話,最適合的吃
法就像牡丹蝦一樣做生魚片。只是台灣進口的天使紅蝦多經過冷凍保
鮮,所以如果考慮鮮度可能就不太適合拿來生吃。

屋馬園邸店23.jpg

因為蝦肉纖維本身比較粗,所以烤之前冰箱的做法是先把蝦殼褪去,一
來因為生蝦本身肉質已是紅色,去殼方便觀察熟度。再來就是烤好之
後,大家就可以直接吃蝦,不比把手沾的到處都是。

屋馬園邸店24.jpg

烤的時候視情況邊灑點椒鹽,焦香的椒鹽跟蝦肉其實是最搭的了!

屋馬園邸店25.jpg

屋馬園邸店26.jpg

小插曲,本來有份套餐裡面附贈泡菜豆腐鍋,因為店家我們有人不吃牛
送錯口味,所以最後以上桌的牛鍋送我們,隨即再補上豬鍋。

屋馬園邸店27.jpg

說真的,這樣吃下去不肥有可能嗎?

屋馬園邸店28.jpg

我想再多的可爾必思加持都沒辦法改變事實吧?

屋馬園邸店29.jpg

尤其是吃到最後還來哈根大之.....OMG

屋馬園邸店30.jpg

吃到最後總共花了不到7000元,基本上屋馬真的沒有冰箱原來想像中的貴。
建議大家人多一點去,除了可以吃得比較多元之外,人多吃起來也相對比
較開心呀。好店一家,推薦給大家囉!


作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

屋馬燒肉料亭園邸店
台中市西區公益路一段111號1樓
04-23013000
現金、刷卡
停車場:有
官網 http://www.umai.shopcool.com.tw/



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