Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2013/06/23

流水席外燴總舖師系列-林昆輝外燴喜宴包辦-生猛海鮮超級流水席(黑可婚禮)


黑可婚禮00.jpg



在華僑市場吃完"下午茶"之後沒多久,馬上接著此行的重頭戲-
本人第一次在東港吃流水席!!

黑可婚禮01.jpg

新郎是冰箱小舅子的麻吉,是一個草根性很強的"型男",親切的辣!
酒席就辦在他們家外頭的巷子,巷口舞台車就給他設下去,標準封
街趴唷。

黑可婚禮02.jpg

左邊就是新人,右邊是伴娘伴郎不過我不認識....還是來看菜色吧!

黑可婚禮16.jpg

首先是冷盤,嗯,我只能說確實是真材實料。

黑可婚禮04.jpg

這是東港三寶之一油魚子,來到東港不吃一下就遜掉了。油魚子很
大一副,味道比烏魚子要重許多。我個人覺得是略帶苦味,不過加
上大蒜跟白蘿蔔一起吃就還好。

黑可婚禮04-1.jpg

這道應該是涼拌曼波魚,研究很久才猜想是曼波魚,因為肉本身沒
味道,口感跟果凍一樣,滋味全部來自醬料。口感上略帶冰涼,脆
脆的口感其實滿好吃的。

黑可婚禮04-2.jpg

來就是來東港必吃的生魚片,酒席上這盤我好像有看到是華僑市
場內某攤現切的喔。突然想到在東港做外燴很方便,生魚片不用自
己準備,不但好吃、也不用費心保鮮,降低食物中毒的風險呀!

黑可婚禮04-3.jpg

冷盤裡還有鳳梨蝦球跟這個火腿捲,不過這兩品我沒有嚐到。

黑可婚禮04-4.jpg

接著這個魚翅海鮮羹,吼吼,應該是我吃過所有流水席裡面用料
最澎湃的一碗。

黑可婚禮05.jpg

東港海鮮果然不是浪得虛名,連羹湯裡面的蝦仁都是手工新鮮現
剝,跟一般採用那些用藥水洗過,口感脆到不行卻沒有蝦味的蝦
仁完全不同。此外不館是切得豪邁的大片香菇或是入菜的生鮮魚
翅都是亮點,這碗羹湯冰箱差不多就喝了快5碗,好吃啊!

黑可婚禮05-1.jpg

處女蟳也是來這種地方必吃的一道,只是因為家人全部懶得吃這
些要剝殼的,所以五隻全部我一人幹掉囉!

黑可婚禮06-1.jpg

所謂處女蟳就是還沒有下過蛋的母蟳,所以肉質會特別細緻鮮
美。如果季節對了,到各地觀光魚市常常都會有很超值的便宜可
以撿喔。

黑可婚禮06.jpg

再來是這道清蒸魚,應該是紅條吧?活魚清蒸我想沒有什麼滋味
比這個更棒的了,尤其又是高級魚種。

黑可婚禮07.jpg

和風鮑魚沙拉也是生猛海鮮的代表,反正新鮮鮑魚就是爽脆鮮美。

黑可婚禮09.jpg

因為全家包一桌,這個魚頭我只好不客氣夾回來了,全家只有
老婆會跟我競爭,哈哈!

黑可婚禮07-1.jpg

油飯米糕也是酒席必備,剛好可以拿來餵飽兩個小人。


黑可婚禮08.jpg

南部酒席一定會出現這道封肉,吃好多次屢試不爽,因為我老婆的歸寧宴也有出現。

黑可婚禮10.jpg

因為以生猛海鮮為代表,所以沒有常見的雞湯盅,取而代之的是
附有一整隻活七彩龍蝦的海鮮火鍋。我只能說活龍蝦的滋味真的
超級棒,蝦肉彈牙,湯頭鮮美,只可惜龍蝦肉有限,回味啊!

黑可婚禮11.jpg

鹽焗草蝦,這道一上來我就很自動的開始剝蝦給大家了,在家裡
這一直都是本人的工作,在家已經可以練就一邊看電視一邊撥蝦
的功夫了...

黑可婚禮12.jpg

最後上的是這道海鮮魚丸湯,聽說這是東港這邊的特色,取其台
語諧音代表"圓圓滿滿",相當有意思。

黑可婚禮13.jpg

咬開魚丸發現,天啊,裡面竟然還有整尾現剝的蝦仁,我想除
了在東港用料可以這麼實在,其他地方業者根本不可能這樣做。


黑可婚禮13-1.jpg

吃飽喝足當然要來個水果囉,南部酒席的水果盤都長這樣,比起
中北部往往只有一盤大西瓜來說真的豐富很多,重點大家看蓮霧
是整顆上桌喔!

黑可婚禮14.jpg

甜湯是芋角綠豆蒜,也是很道地的屏東地方甜點。

黑可婚禮15.jpg

這回到東港吃到這桌流水席,除了大啖海鮮之外也嚐到屬於地方
的特色文化。台灣雖小,不過南北文化差異實在很大,很多習俗
多走走總是讓人眼界大開,我想這就是台灣美的地方,只要大家
願意花點時間到處走走真的就可以體會得到喔!

最後祝黑可夫婦白頭偕老、永浴愛河囉,恭喜!
(雖然發文慢了半年,祝福不變囉!)

總舖師資料:

林昆輝外燴喜宴包辦
屏東縣新園鄉中洲村仁愛路24號
08-8338070/0958639736


width="500"


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!






Share:

精選文章

[台中日式][北區404]【台中中華夜市】今晚打擂台 串炸、串燒一起來,海尼根生啤超值好喝!(台中美食 台中旅遊)

串燒在台中非常流行,但是如果說到串炸,我想大家一定就會覺得比較 陌生了。串炸是在日本大阪相當流行的一種料理,因為製作的方式需要 技巧,所以在台中真的只有屈指可數的幾家。而今天要跟大家介紹得這 家,就位於台中中華夜市,除了大阪名物串炸之外,連串燒也有。重點 是,這家...

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

Google badge

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
G+美食精選名人
Taipei Walker特約作家
窩客島星級窩客
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

Google+ Followers

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成

我是人,我反核