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2013/07/02

[高雄火鍋][茄定] 海 魚翅火鍋


海魚翅火鍋00.jpg

上禮拜回台南,吃的都是好料。除了禮拜六晚上德弟的提親薑母鴨宴之外
(擇日PO文),最開心的就是禮拜天晚上吃到這家釣客們才知道去吃的魚翅火
鍋囉。說起這家在茄萣台17線濱海公路旁的魚翅火鍋,要不是老丈人德爸提
議去吃,冰箱我哪那麼神通廣大可以找到這種釣客才知道的隱藏店?


約近晚餐時間,在家裡跟德爸聊天。說到德爸,雖然近年來因為身體不舒服
很少出門,不過講到吃也算老饕級。

一家會讓德爸想到場試試味道的餐廳,我想在地方上風評應該算很佳。
德爸說,最主要就是看準這家店在鄉下漁村,所以用料應該新鮮,若是開在
鬧市,可能鮮度就大打折扣了。想想也是,尤其魚翅火鍋的主角鯊魚肉是最
易腐敗的魚肉之一,如果不夠新鮮,煮出來的鍋肯定無法下嚥。大家都準備
好後,我們就驅車從"台南"開到"高雄"用餐...(其實距離大概只是台中到
員林而已,哈哈哈哈哈!)

車子在台十七線上往南行駛,駕車的冰箱得到的訊息只有...

"注意看左邊有一個看板上面寫一個"海"字就是了..."

媽媽咪呀,這這這訊息會不會太少了呀????還好開沒多久,差不多到了下
茄萣後,就讓我看到這一塊招牌...

海魚翅火鍋01.jpg

挖哩咧,真的是只有一個"海"字,真是簡潔有力!!!!因為假日當天不接受
訂位,還好流動率高,所以並沒有等太久。不過他們家的生意,真的好得不
得了,整個現場其實看起來不太像餐廳,反而有點像辦桌的會場,
不信大家看看....

海魚翅火鍋02.jpg

相信我,我拍出來的只算是1/4的現場.......

現場是以自助式的方式取餐,接著就趕快來介紹這鍋頂級魚翅湯。

海魚翅火鍋03.jpg

這一盤富含膠原蛋白的鯊魚皮是一定要拿的,一看就知道是新鮮現流的
產品,完全沒有腥味。

海魚翅火鍋04.jpg

手工虱目魚丸,鮮度也是無人能比呀...

海魚翅火鍋05.jpg

一份110元的羊肉片,品質比潮鍋本家(已倒)好上100倍,唉....

海魚翅火鍋06.jpg

傳說中的生鮮魚翅,晶瑩剔透還帶著魚皮就是新鮮的保證!

海魚翅火鍋07.jpg

接下來就通通把他們丟進鍋裡煮囉....

海魚翅火鍋08.jpg

還沒涮羊肉之前,趕緊先盛一碗湯來試試味道。聽德爸說,湯頭是用剔
完鯊魚煙的骨架及鯊魚皮下去熬製的。喝下去的感覺,除了鮮,還是
鮮...完全不帶一絲絲的魚腥味。

海魚翅火鍋09.jpg

那湯鮮美到什麼程度???一般我們吃火鍋,都會家蛤蠣下去增加鮮味。
我只能說,在這鍋湯裡面,加了蛤蠣下去煮的話,蛤蠣的鮮味完全無
法表現出來,充其量只是吃蛤蠣肉的口感而已。那種鮮美的滋味,真
的勝過我之前到廣東喝的煲湯,真的新鮮就是最好的調味呀!

海魚翅火鍋10.jpg

雖然席間,德媽一直催促我要吃啥米趕快去拿。事實上,冰箱人也
已經走到火鍋料的冰櫃前,但是腦中真的是一片空白,因為琳瑯滿目
的火鍋料擺在眼前,都比不上那一鍋湯的鮮美。喜歡喝湯的朋友,
如果有機會到南部逛逛,真的強烈建議要抽空到高雄茄萣這個小漁村,
試試看讓冰箱驚豔,久久不能自己的"海"魚翅火鍋。

吃完,我相信大家對湯頭,一定會重新定義!!


作者:
Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:


"海"魚翅火鍋
高雄市茄萣區濱海路二段108號
07-6908116
營業時間:16:00~24:00
刷卡:不可
停車場:路邊停車


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