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2014/04/03

[台南小吃] [新營730] 阿添鵝肉 (台南美食 台南旅遊 已歇業店家)


阿添鵝肉00


新營小吃真不少,重點是真的都很便宜。今天帶大家來看這家阿添鵝
肉是在地人都很推的一家店。坦白說,之前冰箱還在無名寫文的時候,
因為介紹台中的鵝肉徐,有網友跟我推薦阿添,那時還頗不以為然。
因為當時的我覺得台灣應該是沒有鵝肉可以比得過鵝肉徐,結果這次
過年期間去鹽水綁炮,我比須很沉重的承認-鵝肉徐輸了!!


阿添鵝肉01

其實這回去阿添是我停留在新營地區第二次去,因為第一次撲了空,
他們還在放年假啦。這天因為到新營車站街專程從台北下來幫忙綁炮
的兄弟,因為都還沒用餐,所以先吃飽再回基地,記得那天兩個人是
綁到天亮約8點才回住宿處休息,還好有先吃飽!

阿添鵝肉02

一到阿添鵝肉首先吸引我的目光是擺在擔頭上這兩隻剛煮好的鹽水鵝。

阿添鵝肉03

這鵝的SIZE真的好大,我已經好久沒看到這麼大隻的鵝囉。

阿添鵝肉04

營業時間從下午4點到晚上12點,每周三公休。

阿添鵝肉05

所有下水料都已經是先汆燙泡在水裡備用,還有一鍋用鵝高湯煮好的
筍干也在一旁待命準備隨時出菜。

阿添鵝肉06

是是燙鵝的大鍋,裡面也是所有湯頭的精華所在。

阿添鵝肉07

店家很忙碌,詢問是否能拍照很大方地答應。一邊拍照還一邊有跟他們
聊了兩句,講到蜂炮突然好像已經認識很久了XD。

阿添鵝肉08

用餐環境就很簡單,想吃氣氛裡沒有,但是吃飽是沒問題的。詳細的餐
點價目我當天沒有注意,老闆看我們兩個男生要吃會自動幫我們配好分
量,以下就是我們兩個男人當天的晚餐。

阿添鵝肉09

綜合下水有鵝胗、鵝肝跟鵝腸,雖是汆燙鮮度百分百沒有絲毫腥味。
南部點下水盤都會附上韭菜、豆芽以及大量的薑絲。比較特別的是阿
添沒有用醬油膏去調味,純粹用鵝高湯加鹽巴而已。

阿添鵝肉10

鵝米血也是一樣的調味,鵝血很軟,新鮮真的就是最好的調味料。

阿添鵝肉11

如果很餓可以來碗鵝油飯。

阿添鵝肉12

或者是用鵝高湯煮出來的冬粉湯。

阿添鵝肉13

鵝高湯加上一點冬菜提味,這碗冬粉湯實在真好吃啊!

阿添鵝肉14

最後就是重頭戲-阿添招牌鹽水鵝。

阿添鵝肉15

我們點的是前段,瘦肉較多,理論上這部位的肉會比較柴。只是阿添的
鵝實在是夠肥,去骨的鵝帶皮鵝肉吃起來不但不柴還相當軟嫩。

阿添鵝肉16

這鵝肉真的把鵝肉徐打敗了,其實打敗的不只這個,大家看到最後就會
明白!

阿添鵝肉17

大家看,沾料還是唯一鵝高湯加鹽,醬油膏在他家應該生意很不好。

阿添鵝肉18

點鵝肉會送一盤青菜,一樣是用鵝高湯調味。

阿添鵝肉19

還有剛剛看到的那鍋筍干湯,也是免費,真好吃。

阿添鵝肉20

這一餐花了多少,說出來台北甚至中部的朋友可能下巴會掉下來.....

好像是300......鵝肉徐真的輸了,輸在C/P值......XD

阿添鵝肉21

冰箱非常大推的一家鵝肉店,目前綜合各項參數已經列入本人鵝肉紀錄
的第一名。唯一的缺點是新營好遠喔,要吃到可能又要等明年了~(已淚)

P.S.
新營阿添鵝肉老闆因為頭家嬤身體狀況不好,為了能日夜照顧所以從
103年5月起暫停營業,復業時間未定,希望老闆家人健康狀況能有起色,
讓新營阿添鵝肉早日跟大家再度見面!!!


延伸閱讀:

全台鵝肉料理大集合

本文照片由iPhone 5S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

阿添鵝肉
730台南市新營區新進路二段192號
06-6356920
營業時間:16:00~24:00(周三公休)

刷卡:不可
停車場:路邊隨便停


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