Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2014/04/06

[台北火鍋][大安106] 寧記麻辣毛肚火鍋店 (台北美食 台北旅遊 在地人也愛吃)


寧記麻辣毛肚火鍋店00

還記得不久前才出現鼎王湯頭加湯塊的事件,才過沒多久好像也沒有
聽到人家在提了,可能是被最近反服貿的事件沖淡了,前兩天經過鼎
王、鹽選跟無老鍋看見生意好像還是跟以前一樣好,Whatever,群眾
的特性本來就是健忘啊!

寧記麻辣毛肚火鍋店01

話說來到這家寧記火鍋店吃飯那時候好像是鼎王事件正發燒時,只是我
真的本來就沒有在擔心他們加湯塊的問題,原因很簡單:第一,麻辣鍋本
來就跟健康養生搭不上關係,滿足口腹之慾的功能比較強大一點。第二,
湯塊外頭隨處都買得到,也不是毒藥,實在不需要把它妖魔化,我有時
偷懶也會用湯塊或罐頭高湯來入菜。不過以上兩點並不代表我認同鼎王
捏造事實來欺騙社會,那是很不到得且可恥的。

寧記麻辣毛肚火鍋店02

這天台北晚上下了點雨,天氣有點涼,所以到東區用餐四個男人在巷子
裡頭晃來晃去的結果,最後這家寧記雀屏中選,因為好像沒有人來過,
就試試看吧!

寧記麻辣毛肚火鍋店03

餐廳是民宅改裝的,有一樓跟地下室兩個用餐區。

寧記麻辣毛肚火鍋店04

外面招牌寫著安和路老店,裡頭牆上的字畫寫著全國別無分店,說到這
邊我還是真糊塗搞不清楚,有朋友知道這段歷史嗎?因為在我印象中寧記
不但不只一家,還有出辣椒醬在販賣不是嗎?前些天看電視訪問到一家店
請老闆示範麻辣湯頭製作也是叫寧記,台中有朋友最喜歡吃的一家麻辣
鍋也叫寧記,然後來個老店別無分號,實在令人好琢磨啊!

寧記麻辣毛肚火鍋店05

反正先不管歷史不歷史,這家店看起來"歷史味"很濃倒是真的。

寧記麻辣毛肚火鍋店06

所有的涮料、小菜、沾料等都在一進門的備料台上處理。大家有沒有看
到一大堆鐵盆裝著的就是。上頭還有一口秤,想必份量都是過秤決定。

寧記麻辣毛肚火鍋店07

這是雞肉涼粉的材料,天氣微冷,當天沒點只看看參考。

寧記麻辣毛肚火鍋店08

這一盆看起來很像白菜滷的聽說是泡菜,好像很厲害的感覺?結果當天
本來要點來吃點到忘了XD

寧記麻辣毛肚火鍋店09

這一盆是牛雜裡的牛肚、牛筋、蜂巢度等,也是秤重販賣。

寧記麻辣毛肚火鍋店10

再來這是大腸,應該是我有史以來看到最肥的大腸,這隻豬吃得很好
喔....(大誤)

寧記麻辣毛肚火鍋店11

最後黑色這個這就是毛肚了,這應該就是店裡招牌之一,不過我們當
天為什麼沒點我也不知道為什麼?

寧記麻辣毛肚火鍋店11-1

一大盆碎青蒜讓客人自行取用,沒錯,吃麻辣鍋就少不了這一味。

寧記麻辣毛肚火鍋店12

這鍋是店裡特調的沾醬,看起來很神祕的感覺。

寧記麻辣毛肚火鍋店13

舀起一聞,聞到很濃的醋酸味,應該是醋加上獨門配方去調製出來,
瞧那隻不鏽鋼湯匙都快被溶掉就知道這鍋歷史應該滿久了。

寧記麻辣毛肚火鍋店14

還有這鍋是特製辣油,聞過覺得還滿香,應該是店家自己煉的。

寧記麻辣毛肚火鍋店14-1

涮肉片都是現點現切,第一盤是羊肉,油花還算豐富。

寧記麻辣毛肚火鍋店15

再來這是牛肉,跟羊肉比起來厚度比較厚一點,也是現點現切。

寧記麻辣毛肚火鍋店16

再來這是大肥腸,坦白說他肥得真的讓我剛看到時有點嚇到,也太肥了
吧?大腸壁相當厚實,在座朋友看了一直呈現亢奮狀態XD

寧記麻辣毛肚火鍋店17

另外還有點一些東西沒拍到,像牛肚當然是有點。而沾料就是剛剛那一
缸的特調醋汁加上青蒜末即可。

寧記麻辣毛肚火鍋店17-1

這天我們考慮有人不太愛吃辣,所以點了鴛鴦鍋。

寧記麻辣毛肚火鍋店18

因為還來不及關心我朋友就把菜點好了,所以我也不知道基本鍋底配料
有哪些?大家就自行參考吧!

寧記麻辣毛肚火鍋店18-1

首先先涮個羊肉,除了口感較沒有那麼軟嫩之外,沒啥羊騷味我個人覺
得還不賴。

寧記麻辣毛肚火鍋店19

涮好的羊肉就長這樣。

寧記麻辣毛肚火鍋店20-1

再來是涮牛肉,這回把他放在麻辣湯裡面涮,起鍋之後不須沾醬就可以
直接吃了。他們家的麻辣湯就在一樓後面的廚房裡頭製作,好像要過去
看老闆也不會攔你。湯頭我覺得麻辣汁的香氣有,不過口味上比較沒有
那麼重,我覺得挺不錯,但有朋友覺得不太夠味,口味真的是見仁見智。

寧記麻辣毛肚火鍋店20-2

他們家的牛肉不知道是因為切得比較厚的關係,所以吃起來有點韌,牙
口不太好的朋友可能會比較吃力一點。

寧記麻辣毛肚火鍋店21

再來就是這個大肥腸,我剛剛突然想到這應該不會是牛的吧?牛的大腸
有這麼小條嗎?但如果說是豬又給他太大條了不是嗎?

寧記麻辣毛肚火鍋店22

鍋底的板豆腐吸飽湯汁,吃起來很入味,都不用再沾醬了。鴨血質地還
算細緻,也是吸飽湯汁的狀況,不錯吃。

寧記麻辣毛肚火鍋店23

最後的牛肚部分涮好,搭配青蒜醋一起吃,還滿爽口的。

寧記麻辣毛肚火鍋店24

或是用麻辣湯涮過直接吃味道也不錯喔。

寧記麻辣毛肚火鍋店25

這一餐加一瓶啤酒我們四個人大概吃了2000多塊,在台北應該算是還
好吧?不敢說是我吃過最好吃的麻辣鍋,但也算是OK,大家就參考一
下囉~


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

寧記麻辣毛肚火鍋店
106台北市大安區光復南路200巷9號(請走延吉街137巷)
+886-2-27721912
營業時間::11:30~14:30/17:00~22:30
付款方式:現金
停車方式:附近停車場 停車難度:高
大眾運輸:捷運國父紀念館站1號出口步行約5分





掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~



都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

精選文章

[台中日式][北區404]【台中中華夜市】今晚打擂台 串炸、串燒一起來,海尼根生啤超值好喝!(台中美食 台中旅遊)

串燒在台中非常流行,但是如果說到串炸,我想大家一定就會覺得比較 陌生了。串炸是在日本大阪相當流行的一種料理,因為製作的方式需要 技巧,所以在台中真的只有屈指可數的幾家。而今天要跟大家介紹得這 家,就位於台中中華夜市,除了大阪名物串炸之外,連串燒也有。重點 是,這家...

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

Google badge

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
G+美食精選名人
Taipei Walker特約作家
窩客島星級窩客
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

Google+ Followers

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成

我是人,我反核