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2014/07/15

(合作開箱紀錄)九陽優米機+鮮蝦生菜沙拉佐義式優格醬




隨著大家越來越重視吃的健康,優格的好處已經普遍的為國人所接受。
雖然市面上優格製品非常容易買到,但是廠商有時為了口味或是商業考
量往往設計的配方吃多了反而造成負擔。像市面上大部分的優格為了中
和酸味往往加入大量的糖,這也使得優格對健康有助益的特性大打折扣。

為了增加產品的穩定性,有些廠商也在產品之內加入了各式安定劑,雖
然符合食品衛生管理法的安全劑量,但是化學物質畢竟吃多也對身體造
成負擔,能夠盡量避免是最好。最近食安問題嚴重搞得大家人心惶惶,
此時最安心的方式就是自己來製作,這時候九陽全新推出的優米機就會
是大家製作這類食材時的最佳幫手。




這台優米機之所以叫做優米是因為他不但能夠製作優格也能利用米來製
作酒,其實這邊提到的酒就是俗稱濁酒的酒釀,經過過濾後就會變成甜
甜的米酒囉。(酒後不開車,安全有保障)



這台優米機相當輕巧,一次最多可以製造一公升的優格或是酒釀。



外型簡潔大方,功能一目了然,操作方便。



大致上這台優米機的組成部件就如上圖,塑料材質外鍋、不鏽鋼內鍋
以及兩個透明的內外蓋。



內鍋採不鏽鋼材質製造,安全衛生看得到。



操作面版簡潔大方,只需選擇欲製作的東西,設定適當時間即可。那麼
我們就來看看這台九陽優米機如何幫大家輕輕鬆鬆把自製最健康的優格
製造出來吧!



首先準備鮮乳或豆漿、原味優格還有我們的九陽優米機。製作之前的
前置動作請大家先把內鍋以及鍋蓋用沸水燙過殺菌晾乾,避免不好的雜
菌附著導致製作失敗。



這回冰箱試做少許,先取500CC的鮮乳倒入內鍋中。



接著倒入原味優酪乳當作菌基,說明書上寫大約5~10%即可,我這回是
倒入約80CC。



接著在內外鍋間倒入適當的水,建議大家用煮過的開水或RO過濾水確
保沒有雜菌偷渡。至於水量,白色外鍋內底部有水位刻度,請大家稍微
注意看一下倒至水位線就好了。



最後蓋上內外鍋蓋,開機選擇優格功能後,設定時間在5小時靜候三秒
等機器長嗶一生後即開始動作,這時大家就放心地去做別的事情,比如
上上網、出去購物或睡個午覺都OK~



5小時過去後打開優米機,如果裡頭本來清清如水的牛奶已經變成如下
圖像潔白的豆花一樣,而且沒有聞到任何不對勁的發臭異味,恭喜你,
人生第一罐純天然最安全的優格就誕生囉。



這個優格如果大家不怕酸就可以直接吃了,嚐起來的味道就像外面賣的
無糖優格,只是製作過程自己把關,安全看的見。



如果無法直接吃,加點果醬或搭配果汁、季節水果等來吃也都很合適。
那接下來冰箱就簡單利用這個自己做的優格來做一到清爽的夏日健康料
理-鮮蝦沙拉佐義式優格醬。



首先將優格利用乾淨的湯匙攪拌均勻。




取約4~5大匙優格置入碗中,放入少許義大利香料拌勻。



接著放入少許洋香菜葉增加色彩及風味,一樣拌勻。此時可以先嚐一下
味道,如果覺得太酸可以加一點點蜂蜜調味。



生菜沙拉部份我們準備熟蝦仁、蘿蔓葉、胡蘿蔔絲黃瓜絲或任何各位喜
愛的生菜種類,加點洋蔥絲也很棒喔!



最後將剛剛條配好的義式優格醬均勻林在碗裡的生菜上面,低卡又清爽
的一道夏日料理就完成囉~



優格的酸味可以巧妙地取代醋酸或是檸檬,因為牛奶本身就含有乳脂肪,
所以這個優格醬的口感也能夠比美油醋醬的滑順,重點是對身體造成的負
擔遠遠比油脂類小得多絕對是肯定的。



搭配低熱量的鮮蝦當做這道菜主要的蛋白質及胺基酸來源,吃多也不怕
會變胖喔~



自己做優格真的好處多多,又可以避免掉許多不必要的食安威脅,滿不
錯的一台廚房健康家電,不管是自用或是送禮給親友都很不錯的一個廚
房健康小幫手喔~

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
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