最近我們台中地區出現了很多新開的日本料理，其中有家一次就連續開
了好多家，那就是本文冰箱要介紹給大家的隱藏。
這天來到的是位於西區向上路一段的向上店，用餐時間是在今年一月
初，其實這家店已經默默開在這很久了。會有機會來這邊用餐是因為
我有一個好朋友房子就買在隱藏對面，當他告訴我他家對面有一家日本
料理店時我還狐疑了一下子﹑，因為沒看見過。後來有次機會大家聚餐，
朋友就提議到隱藏吃看看，然後我們就去囉~(其實後來想想沒發現也是
很正常，人家本來就叫做"隱藏"XD)
店門口的布置還不錯，鄭個充滿了濃濃的日式鄉村風味。門口的告示牌
載著店家美日推薦菜色，萬一客滿在外面排隊等候時可以做個參考。
和一般日本料理一樣，店裡也是備有一般座位跟壽司吧檯位，吧台上的
透明冰橱裏頭擺著當日儼選新鮮魚生，基本上成色都是挺不錯的!
店裡用餐環境還算寬敞，不過實際燈光偏暗偏黃，也許是因為店家過去
定位就是在居酒屋的關係，不過我覺得整體可以再亮一點~
店裡的餐點以海鮮蓋飯及握壽司類為主力，當然店裡也提供一些膾炙
人口的烤物炸物等。這天我們三個以壽司蓋飯類為主要目標，其他的
以後有機會吃到再來做介紹囉~
鮭魚卵丼280元，其實也就是大家熟知的鮭魚親子丼。
用料方面坦白說還滿實在，不過裡頭的生魚片採用炙燒的方式處理，基
本上已經半熟。雖然說喜歡炙燒的人可能會很開心，不過我覺得如果店
家點餐時能夠開放燒或不燒讓顧客去做選擇，我想應該會比較好。
可能我個人就是不太愛吃炙燒壽司，整個評估下來還是覺得箱町壽司的
鮭魚親子丼無論在價位或是做法上都是大勝，給大家做參考~
接下來這個應該是420元的海鮮炙丼，他們家真的很愛做炙燒~
整體上來說用料也是很豐富了，不過420元的價格在台中市來說已經偏
中上，當然對喜歡吃的人來說價位如何都不是重點不是嗎?XD
再來這是比較有特色的菜是海膽烘蛋，一份好像是80元，朋友大力推薦
冰箱一定得嚐嚐。
日式料理元素結合西式的擺盤呈現，煎蛋的外表卻帶有歐姆蛋的靈魂
呈現，難怪朋友強力推薦給我，好吃極囉~
再來是當天點用的握壽司，基本上以握壽司的價位我個人認為隱藏的
價格有點偏高。像比目魚其邊肉這種常見的魚生，一小貫也要價到100
元一貫，感覺有點在搶劫了~另外像海膽軍艦一貫也要120元，同樣的
花費我覺得去元手或大漁吃好像還比較划算~
當然魚生的品質是沒有話說，滋味也是相當美味~
當日消費如下，總共三個丼飯加上5貫580元的握壽司等花了1710元，坦
白說這價位跟去鰭樂那種等級的料亭用餐已經相去不遠了，但是整體用
料水準感覺是一般般而已。
還好這次是朋友請客吃飯，如果是我自己應該沒什麼機會再走進去用餐
了，一樣的花費可以在別處吃到更彭湃的菜色，幹嘛跟自己的口袋過不
去不是嗎?
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本文照片由Lumix GX-1拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
隱藏日本料理 向上店
403台中市西區向上路一段24號
+886-4-23019811
營業時間：11:00~14:00/17:00~22:00
公休日:週二
付款方式:現金 餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車民權路口站
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