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2014/08/13

[台灣農產推廣] 原來台灣也有本土小麥 聯華實業台灣豐小麥+亞米歐烘焙坊(台灣美食)




幫農友推廣農特產一直是冰箱很想努力的一個區塊,如果說因為自己微
小的力量能夠讓台灣在地農特產以更合理的價格讓大家享用到,不但能
改善產銷不均的問題,也間接讓農友的生活能獲得改善。當然這樣的工
作是永無止盡的,最重要的也是要靠各位朋友的支持響應。

日前接到台灣麵粉龍頭聯華實業的推廣邀約,內容是台灣小麥粉。坦白
說之前曾經看過格友寫過台灣小麥田,但是當時心想也許只是少部分的
耕作結果,沒想到這次去參加台灣豐小麥的推廣活動才知道原來麥田遍
佈全台,而其中大本營還在我們台中大雅說。




這次的推廣活動辦在草屯中正路麥當對面的亞米歐烘焙坊,這是一間中
部少數響應台灣小麥推廣活動採用台灣小麥製作麵包糕餅的店家。因為
台灣小麥產量不多,又堅持不藥、有機,不趕鳥的方式栽植,所以價格
會是一般進口小麥的數倍。在成本考量之下採用這樣的原料,我想店家
對於食品安全衛生與營養的堅持當然不在話下,最重要的是那一份響應
推廣在地農業愛台灣的心。




台灣小麥栽植其實已經有很長一段歷史,只是大家對於小麥這種作物應
該還是停留在高緯度地區才能種植出來的刻板印象。其實台灣也可以種
出品質相當不錯的小麥,而歷史最悠久的栽植地就在台中大雅。



早期台灣小麥收成之後大多數都交給金門酒廠當作製作高梁酒的原料,
直到幾年前喜願小麥與聯華實業開始合作,才大量以契作保證價格收購
的形式推廣起來,目前響應的農友逐年增加,栽植總面積也較過去更大。




聯華實業有一支行銷團隊專門負責執行這個計畫,每年幾乎馬不停蹄的
環島記錄跟關心著各地小麥田的生產狀況,也因此拍攝了許多珍貴的照
片以及記錄了許多農民種麥不為人知的小故事。



比如說因為採有善環境自然栽植法,不刻意趕走來分食小麥的鳥類,基
本上以鳥吃剩的再採收給人吃的概念種植,對產量的影響當然不小。然
而有的農民很可愛,像自製如上圖右照片中的稻草人來趕鳥,雖然效果
不顯著,但是農民堅持不捕鳥、無農藥、無除草劑、無化學肥料的心卻
是令人相當佩服與肯定的。



宣傳手冊的封面寫著一句"如果我能為農業做一件事",坦白說光這句話
就馬上得到我的共鳴也讓我接著深思了許久。



農業推廣真的是一件相當吃力不討好的事情,我想如果這社會再多些這
樣執著的傻瓜們,整個風氣應該會更祥和不少。這些契作的小麥收成之
後就會送到聯華實業製作成我們台灣第一包本土小麥粉-新高山,目前僅
推出22公斤業務用大包裝,不過最近為了讓小用量如自己在家利用麵包
機或手工製作麵包的消費者需求,1公斤小包裝將在不久之後推出,我想
到時候大家就更有機會嚐到台灣小麥粉做出來的美味麵點囉。



那台灣小麥吃起來的口感味道到底如何?因為當天活動現場有提供免費
試吃活動,所以就讓冰箱來幫大家嚐嚐先。



以下麵包是各店家依照自己的製程配方採用台灣小麥粉所製作出來,
當天看到的麵包以歐式的麵包為主題。



說真的,這個台灣小麥因為新鮮,所以烤出來的麵包香氣十足,真的光
用聞的就讓人想吃了。我還記得那天我有帶幾個麵包回家直接丟在車後
座,結果回家在家人要去用餐的路上我們加小冰箱一直問袋子裡面裝的
是什麼?最後就是還在餐廳的路上他就忍不住開始啃麵包了。其實說真
的,我自己坐在前座開車也一直聞到麵包的香味說。



這款叫做黑子葡萄,是利用黑豆跟葡萄乾加上新高山小麥粉製作而成。



伯爵紅茶則是在麵糰中揉入紅茶葉來做,可以吃到麵包的香帶著濃濃的
紅茶香氣。



當嚼到茶葉那一剎那微澀的口感,竟然發現跟麵包異常地搭,很新奇的
滋味喔。



紅豆麵包大家常吃,但是黑豆麵包我看就很少有人吃過吧?



內餡採用台灣有機黑豆加上紫米做成,微微的甜搭配小麥麵包的香氣及
口感,吃多也不會覺得膩口喔。原本以為甜味是來自紫米,結果確認之
後知道是來自於有機黑豆,我沒近視不然眼鏡一定立馬摔破呀~XD



甜麵包還有這款梅香核果,梅子是南投的代表性農產品之一,這樣的配
方也巧妙地讓台灣小麥做成的麵包更有地方色彩。



鹹麵包有推出番茄起司雞,吃起來的感覺很像PIZZA,但是麵香更濃。



最後這款青醬佛卡夏就是讓小冰箱還沒到餐廳就在車上吃起來的那個,
麵包捲入培根刷上青醬之後進爐烘烤,這樣的組合我想應該是無敵配方吧?

台灣小麥堅持有機及對大自然友善的方式栽培,因為都是當季最新鮮的
收成,那種新鮮的味道絕對不是進口小麥所比得上的。目前喜願小麥還持
續地在台灣市場上做推廣,如果大家對這種好吃的麵食有興趣可以參考以
下資料就近在家附近的麵包烘焙坊買一些回家享用吧!

我總覺得實質的行動就是對台灣農特產最大的支持,您認為呢?

--全台搶鮮品嚐烘焙點 陸續推出中--



南投:

亞米歐烤工房(本文參訪店家)
南投縣草屯鎮中正路653號
04-92354975


台北:

順成蛋糕 忠孝一店 台北市敦化南路1段212號  02-27117222
順成蛋糕 忠孝二店 台北市忠孝東路4段320號 02-27524643
順成蛋糕 信義店 台北市基隆路2段91號 02-87322678
順成蛋糕 忠誠店  台北市忠誠路2段142號 02-28769192
順成蛋糕 南門店 台北市羅斯福路2段31號 02-23410711
順成蛋糕 長春店 台北市長春路335號 02-27138590
順成蛋糕 武昌店 台北市武昌街1段35號 02-23826806
順成蛋糕 民權店  台北市民權西路90號 02-25578377
順成蛋糕 錦州店 台北市松江路276號 02-25118078
順成蛋糕 雙連店 台北市民生西路60號 02-25637080
順成蛋糕 站前店 台北市忠孝西路1段45號 02-23112521
順成蛋糕 士林店 台北市士林區中正路310號 02-28810581
順成蛋糕 京華店 台北市南京西路68號1樓 02-25522852
順成蛋糕 京站店 台北市市民大道1段209號 02-25525208
順成蛋糕 西站店 台北市忠孝西路1段173號 02-23880918
順成蛋糕 西湖店 台北市內湖區瑞光路583巷28號 02-27990128
順成蛋糕 仁愛店 台北市大安區仁愛路4段10號 02-23259965
順成蛋糕 微風北車店  台北市北平西路3號 02-23613991
順成蛋糕 微風南京店 台北市松山區南京東路3段337號 02-27183919
順成蛋糕 松山車站店  台北市信義區松山路11號 02-25289138
布洛烘焙坊 台北市中山區北安路660號 02-85092829

新北:

順成蛋糕 徐匯店  新北市蘆洲區中山一路8號 02-82831660
富川麵包坊 北新店 新北市新店市北新路一段269號 02-89113308
巴特里精緻烘焙 環球板橋店 新北市板橋區縣民大道二段7號B1 02-89682788
蜜而可藝術蛋糕 新北市新莊區建福路62號 02-2203-7577~9

桃園:

禾豐手感烘焙坊 桃園縣龜山鄉后街91號 03-3292580
米勒烘焙坊 桃園縣楊梅市中興路46號 03-4811855
米勒烘焙坊 桃園縣楊梅市梅高路52之8號 03-2889992
鋒味手創烘焙坊 桃園縣桃園市同安街456號 (03)357-2998
京典專業烘焙 桃園縣中壢市成章一街16號 03-4333599
京典專業烘焙 桃園縣中壢市長春路19號 03-4333159
雅格麵包坊 桃園縣大溪鎮民權東路74號 03-3879797
寶格利烘焙屋 新生店 桃園縣中壢市新生路70號 03-4266298
寶格利烘焙屋 民族店 桃園縣中壢市民族路262號 03-4933710
寶格利烘焙屋 林森店 桃園縣中壢市林森路167號 03-4581880
多那之咖啡蛋糕烘焙 復興門市 桃園市復興路110號 03-3351628
多那之咖啡蛋糕烘焙 中山門市 桃園市中山路229號 03-3389866

新竹:

多那之咖啡蛋糕烘焙 民生門市 新竹市東區民生路115號 03-5339905
多那之咖啡蛋糕烘焙 關新門市 新竹市東區關新路8號 03-5678777
多那之咖啡蛋糕烘焙 自強門市 新竹縣竹北市自強五路30-1號 03-6580993

苗栗:

世奇精緻餅店 總店 苗栗縣三義鄉中正路147-8號 037-874988
世奇精緻餅店 水美名產店 苗栗縣三義鄉水美路156號 037-879988

彰化:

小熊菓子烘焙坊 北斗店 彰化縣北斗鎮斗苑路二段98號 048877286
小熊菓子烘焙坊 員林店 彰化縣員林鎮林森路285號 04-8339122
喜洋洋烘焙美食 三民店 彰化市三民路406號 04-7253114
喜洋洋烘焙美食 光復店 彰化市光復路117號 04-7253224
喜洋洋烘焙美食 彰美店 彰化市彰美路一段247號 04-7295178
喜洋洋烘焙美食 曉陽店 彰化市曉陽路233號 04-7272119

雲林:

聖塔基麵包花園 中山店 雲林縣斗六市中山路299-1號 05-5370002
聖塔基麵包花園 中正店 雲林縣斗六市中正路77號 05-5350505
聖塔基麵包花園 虎尾店 雲林縣虎尾鎮光復路338號 05-6330030
聖塔基麵包花園 崙背店 雲林縣崙背鄉南陽村興業街1號 05-6966758
多那之咖啡蛋糕烘焙 斗六門市 雲林縣斗六市民生南路189號 05-5375566

嘉義:

多那之咖啡蛋糕烘焙 林森門市 嘉義市林森西路206號 05-2282626

台南:

安堤生烘焙 台南市中西區南門路46-15號 06-2156098
多那之咖啡蛋糕烘焙 新營門市 台南市新營區三民路89-5號 06-6358822
多那之咖啡蛋糕烘焙 民族門市 台南市中西區中山路117號 06-2216266
多那之咖啡蛋糕烘焙 永康門市 台南市永康區中華路330號 06-3129567
多那之咖啡蛋糕烘焙 東寧門市 台南市東區東寧路269號 06-2375888
多那之咖啡蛋糕烘焙 崇德門市 台南市東區崇德路552號 06-2893656

高雄:

Japon點心坊 高雄市三民區天祥一路151號   07-3509888
大禾點心坊 長庚店 高雄市鳥松區大埤路123號(星光湖畔內) 07-7333638
生力美食 林森店 高雄市新興區林森一路45號 07-2168568
生力美食 漢民店 高雄市小港區漢民路708號 07-8025189
生力美食 天祥店 高雄市三民區鼎中路360號 07-3102298
生力美食 農十六 高雄市明誠三路634號 07-5552619
生力美食 光遠店 高雄市鳳山市光遠路301之1號 07-7436482
生力美食 後昌店 高雄市楠梓區後昌路828號 07-3611271
生力美食 五甲店 高雄市鳳山區五甲二路613號 07-8219846
生力美食 五福二店 高雄市鹽埕區五福四路132號 07-5329857
生力美食 內惟店 高雄市鼓山區九如四路1117號 07-5835029
生力美食 華夏店 高雄市左營區華夏路1153號 07-3593898
生力美食 義華店 高雄市三民區義華路90號 07-3986988
生力美食 大豐店 高雄市三民區大豐二路294號 07-3899506
生力美食 建工店 高雄市三民區建工路677號 07-3894288
生力美食 三多店 高雄市前鎮區三多三路81號 07-3388018
生力美食 文化店 高雄市苓雅區林德街3號 07-7132979
巴特里精緻烘焙 英明店 高雄市苓雅區英明路153號 07-7138386
巴特里精緻烘焙 九如店 高雄市三民區九如一路818號 07-3862676
巴特里精緻烘焙 民生店 高雄市新興區民生一路208號 07-2220088
巴特里精緻烘焙 鳳山店 高雄縣鳳山市青年路二段375號 07-7803666
巴特里精緻烘焙 軍校店 高雄市楠梓區軍校路788號 07-3602766
巴特里精緻烘焙 岡山店 高雄市岡山區岡山路193  07-6233565
多那之咖啡蛋糕烘焙 大東文化 高雄市鳳山區光遠路161號 07-7456658
多那之咖啡蛋糕烘焙 一心門市 高雄市前鎮區一心二路206號 07-5378788
多那之咖啡蛋糕烘焙 大豐門市 高雄市三民區大豐二路280號 07-3838558
多那之咖啡蛋糕烘焙 林園門市 高雄市林園區東林西路90號 07-6427911
多那之咖啡蛋糕烘焙 小港門市 高雄市小港區金府路90號 07-8063999
多那之咖啡蛋糕烘焙 明誠門市 高雄市左營區明誠二路433號 07-5587999
多那之咖啡蛋糕烘焙 德賢門市 高雄市楠梓區德賢路471號 07-3610768
多那之咖啡蛋糕烘焙 岡山門市 高雄市岡山區前鋒路6號 07-6251805
多那之咖啡蛋糕烘焙 中正門市 高雄市苓雅區中正一路288號 07-7259090
多那之咖啡蛋糕烘焙 青年門市  高雄市鳳山區青年路二段401號 07-7676655
多那之咖啡蛋糕烘焙 自由門市 高雄市左營區自由三路288號 07-3439977
多那之咖啡蛋糕烘焙 光遠門市 高雄市鳳山區三民路296號 07-7998891
多那之咖啡蛋糕烘焙 文化門市 高雄市苓雅區和平一路149-15號 07-7162878
多那之咖啡蛋糕烘焙 瑞隆門市 高雄市前鎮區瑞隆路232號 07-7619898
多那之咖啡蛋糕烘焙 鳳林門市 高雄市大寮區鳳林三路771號 07-7836513
多那之咖啡蛋糕烘焙 大同門市 高雄市前金區大同二路23號 07-2013222
多那之咖啡蛋糕烘焙 楠梓門市 高雄市楠梓區建楠路206號 07-3552989
多那之咖啡蛋糕烘焙 夢時代門市 高雄市前鎮區夢時代購物中心1F 時代廣場D2櫃 07-9701266
多那之咖啡蛋糕烘焙 左營門市 高雄市左營區勝利路117-1號 07-5813899
多那之咖啡蛋糕烘焙 漢神門市 高雄市前金區自強三路253號 07-2312229
多那之咖啡蛋糕烘焙 華榮門市 高雄市鼓山區華榮路308號 07-5528228
多那之咖啡蛋糕烘焙 大社門市 高雄市大社區中山路260號 07-3559766
森森歐式點心坊 勝利店 高雄市鳳山區勝利南路7-1號 07-7993070
愛倫手感烘焙 大社店 高雄市大社區中山路223號之1  07-3557717
愛倫手感烘焙 楠梓店 高雄市楠梓區楠都東街208號 07-3524535
愛倫手感烘焙 德賢店 高雄市楠梓區德賢路253號 07-365128
穀物農莊 高雄市左營區文自路655號 07-3500006

屏東:

不二家西點麵包城 中華店 屏東市中華路10號 08-7333872
巴特里精緻烘焙 環球屏東店 屏東市仁愛路90號5F  08-7661017
多那之咖啡蛋糕烘焙 東港門市 屏東縣東港鎮中山路157號 08-8321199
多那之咖啡蛋糕烘焙 潮州門市 屏東縣潮州鎮延平路201號 08-7861488
多那之咖啡蛋糕烘焙 中正門市 屏東縣屏東市中正路360號 08-7360073
多那之咖啡蛋糕烘焙 仁愛門市 屏東市仁愛路61-2號 08-7666202

台東:

多那之咖啡蛋糕烘焙 新生門市 台東市新生路72號 089-333378

澎湖:

多那之咖啡蛋糕烘焙 澎湖馬公門市 澎湖縣馬公市中正路12號 06-9277009


本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


詳細產品資訊:
請參考新高山台灣小麥粉規格



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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
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食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
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201603網誌總人氣500萬達成
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