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2014/09/13

[台南小吃][新營730] 小洪鴨肉羹麵 (台南美食 台南鴨肉飯 台南當歸鴨 台南旅遊)


小洪鴨肉羹00

台南小吃相當有名,種類也包羅萬象,其中有一味叫做鴨肉羹相信一定
也是許多府城在地或貴客們的最愛。說到鴨肉羹,那就一定要把武廟前
面的東巧鴨肉羹再搬出來見見光,當然在夜市吃到的這家鬍鬚鴨肉羹
老婆他們台南人也是相當推薦。只是,我還是得對大家誠實,台南市區
這些吃得到的鴨肉羹對我來說口味上還是太甜膩,所以鴨肉羹=甜的印象
便一直存在我的潛意識裡面。

小洪鴨肉羹03

小洪鴨肉羹是在新營這邊偶然發現的,記得那天是農曆正月十六,也就
是我們今年鹽水蜂炮圓滿結束,睡起來覓食的第一頓。(店旁邊就是著
名的新營糖廠鐵道,喜歡鐵道相關的朋友可以參觀完順便過來用餐~)

小洪鴨肉羹04

除了以鴨肉為主題的餐點之外,店裡也供應相當多種的滷味。

小洪鴨肉羹05

店內用餐環境簡單寬敞,雖然座位有限,不過使用木桌、圓板凳也無形
中增添了那麼一點懷舊的古早味。

小洪鴨肉羹06

店裡餐點以鴨肉為主軸衍生出各式飯、麵、湯品。平均單項除了鴨肉切
盤大份是100元之外,其他各項最貴就50元而已。

小洪鴨肉羹07

桌上幾款讓客人自行添加調味的有烏醋、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬等。

小洪鴨肉羹08

擠出來的辣椒醬長這樣,不是一般認知上那種甜辣醬喔。

小洪鴨肉羹09
乾下水30元

說實話我還滿喜歡在南部吃乾下水這種料理,不但料好實在,而且價格
方面絕對都會讓我們這種中北部的人感到很大心。盤底鋪上豆芽跟韭菜,
再將汆燙好的各式鴨下水放上,一點蔥花、薑絲點在再淋上醬油膏就完
成了。雖然這樣一盤比不上台南市區一些著名鵝肉攤的分份量,不過30
元的價格這樣已經是挺不賴的了。

小洪鴨肉羹10
鴨肉飯(小)25元

小洪鴨肉羹11

鴨肉飯有別於一般以肉絲的方式呈現,小洪的鴨肉飯是把鴨肉切成一塊
塊的肉丁。搭配獨家的鴨肉飯澆料跟油蔥,這碗25元的鴨肉飯真的讓人
覺得吃起來相當美味又超值。

小洪鴨肉羹12
當歸鴨肉湯40元

小洪鴨肉羹13

當歸湯的表現中規中矩,鴨肉給的部位比較肥,口感還不賴,冷冷的天
喝上一碗身暖心也暖。

小洪鴨肉羹14
鴨肉羹35元

最這碗招牌鴨肉羹可是顛覆了我對鴨肉羹甜膩的刻板印象,還記得我住新
營的好朋友告訴過我口味甜是"台南市"的專利,他們新營可不是這樣。幾
年下來因為鹽水蜂炮的關係較常來這邊,感受好像也真的有這麼一回事。

跟台南鴨肉羹比較起來,新營這一碗一看就讓人覺得用料相當豐富。湯底
使用鴨骨熬煮,再配合大量新鮮筍絲及鴨肉片煮成這碗招牌羹湯。雖然說
口味是見仁見智的問題,但我個人對這碗的偏好實在大於之前在台南吃過
的任何一碗唷~

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

小洪鴨肉羹麵
730台南市新營區延平路109號之6
06 632 5566
營業時間:11:00~14:30/16:30~20:30,周四公休
只收現金
停車方式:路邊停車



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