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2014/10/23

[宜蘭中式][員山264]【無菜單料理】八甲魚場 (宜蘭美食 宜蘭旅遊 )


八甲魚場00

宜蘭員山有座專門飼養香魚的八甲魚場,附設的餐廳也有推出無菜單料
理,那我們就一起來看看吧!

八甲魚場01

因為用餐地點是在魚場附設的餐廳,所以走到餐廳之前會先看到這一個
一個用來養香魚的魚塭。說起他們家的香魚真的活力十足,站在魚塭旁
邊看不時會有香魚跳出水面,大家可以參考以下影片:



大家看這些香魚是不是活力十足呀?這樣活跳跳的香魚想必吃起來一定相
當美味吧?

八甲魚場03

餐廳的另外一邊是一個好大的人工造景池塘,池塘裡面所養的魚沒一隻
都誇張的大。另外還有一隻黑天鵝住在裡面,這隻天鵝似乎是不怕人,
只要站在岸邊他就會游過來。

八甲魚場02

餐廳的主建築是鋼構的玻璃屋,大膽採用黑色的設計,整個看起來相當
具有現代感。

八甲魚場04

我們今天吃的是500元+10%/人的套餐,因為是無菜單料理,所以事先也
不知道餐點內容,按照慣例就是懷著等開獎的心情迎接上菜囉~

八甲魚場05

小菜四品,筍乾肥美香脆、雞腳使用的是土雞腳,含有豐富的膠原蛋白,
看起來辣其實吃起來還好。

八甲魚場06

這種土雞腳真的好大隻說~

八甲魚場07

首先是冷盤,比較起來這一盤就沒有之前吃過的那兩家擺盤那麼誇張。

八甲魚場08

新鮮的生魚片有四品,分別是鮭魚、旗魚、花枝以及季節性的鰹魚。

八甲魚場09

接下來這四品比較具特色的是金桔捲以及滷帶卵母香魚,可惜的是雖然
這邊是專門飼養香魚的農場,這款滷香魚賣相卻不是很理想,讓人看了
其實不太會想去夾來吃。

八甲魚場10

南瓜濃湯,同行的友人說味道還不錯。

八甲魚場11

中規中矩的和風沙拉。

八甲魚場12

蒜蓉生蠔,不知道為什麼我覺得吃起來不夠熱,可能是蒸起來沒有馬上
端出來上桌的關係吧?這個生蠔的表現我個人覺得沒有很好,所以有多出
來幾顆也沒有繼續拿來吃。

八甲魚場13

雞腿排,桌菜出現這個我覺得有點跳TONE,吃起來的味道也一般般。

八甲魚場14

宜蘭的白蝦很有名,新鮮就是美味的最佳保證。

八甲魚場15

再來就這這餐最讓人懷念跟期待的,也就是這一尾尾現撈燒烤活香魚。

八甲魚場16

工作人員熱心的示範如何將香魚龍骨完整取出,不過說真的我覺得直接
拿來啃好像也沒有比較不方便吃XD

八甲魚場17

接下來又是一道魚,我覺得在活香魚之前連石斑魚都遜色掉了。

八甲魚場18

宜蘭著名地方小吃糕渣跟海鮮卷

八甲魚場19

冬瓜排骨酥湯,吃起來味道還滿清甜的。

八甲魚場20

紅豆奶酪跟飯後季節水果拼盤,有吃的人說奶酪還不賴。

八甲魚場21

吃完的感想是餐點並沒有把他們的強項香魚給凸顯出來,餐點的水準比
較趨近於團膳等級,精緻度還有很大的進步空間。此外既然是以香魚為
主題的餐廳,同一桌菜出現另外一道魚料理除了不太適合也容易把焦點
模糊掉,建議餐廳在菜單設計上跟餐點調理上還是要多花點工夫。

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

八甲魚場
宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號
魚場部 03-9231800
餐廳部 03-9225990 
營業時間:11:00~21:00
消費付款方式:現金、刷卡、消費+10%
停車方式: 自備停車場 停車難度:易
官網:http://www.8fish.com.tw/

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