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2014/10/06

[台北小吃][萬華108] 牛公館牛肉麵 (台北美食 台北旅遊 台北牛肉麵 川味牛肉麵 )


牛公館牛肉麵00

還記得之前冰箱跟大家大推的桃源街老王記牛肉麵嗎?那種道地川味牛肉
麵的滋味吃一次著實令人難忘。這回到台北選擇下榻的地方是西門町這
邊,無意間發現這家牛公館牛肉麵菜單上供應的菜色大部分跟老王記差
不多,那就跟著冰箱的腳步一起走進去看看吧!

牛公館牛肉麵01

店址位於西寧南路跟成都路交叉口,原址對照2012年街景圖之前好像是
賣日式丼飯那類,那代表這家牛公館也開的時間也不久。

牛公館牛肉麵02

整個餐廳裝潢走的風格還算滿時尚的,半開放式的廚房餐點準備過程通
通一目了然。之前為了寫文在網路上查了一些資料,有看到別人抱怨外
場服務的問題。看完之後我想想,其實我當天去也有遇到一點這方面的
問題,那就是我走進店裡根本沒有人帶位,然後自己找到位置也沒有服
務生主動過來做介紹及點餐,還是我自己跑過去請他們幫我點餐,MENU
才送到我桌上。

其實這個情形我個人覺得是外場人員教育訓練的問題,吃飯就是要開開
心心,沒人主動來點我們自己走兩步路叫他過來幫我們點不就得了?不過
還是良心的建議店家真的要加強服務,迎賓帶位這層面實在做得很LOW。

牛公館牛肉麵03

小菜部分全部放在店裡櫃檯旁邊的小菜區裡面,供應的小菜種類還不少,
但是價位方面並不低,小小一盤圓盤要價40元,如果是拿方盤更高達60元
一盤。這價位對生活在台北的朋友來說可能司空見慣,但對我們這種台中
鄉下進京的人來說看到價錢就先會嘖嘖了。更者,如果是宜蘭的朋友看到
價格可能會馬上貼文罵黑店了,宜蘭人80元的牛肉麵就嫌貴了,吃飯好便
宜,住宜蘭真的好幸福!

牛公館牛肉麵04

再來這是傳說中的MENU,請大家加減參考。

牛公館牛肉麵05

除了小菜跟餛飩之外,其實像牛肉麵、豬腳麵、粉蒸排骨這三樣都跟老
王記賣的一樣,重點是價格也一模一樣。(下圖是老王記的價目表)



當然這家店應該只是部分有參考老店的元素,像牛筋湯、炸醬麵、抄手
這類就是老店沒有的。

牛公館牛肉麵06

一個人用餐所以桌面無法點得很熱鬧,所以就用一碟小菜跟一碗麵來做
代表介紹這家店的味道吧!

牛公館牛肉麵07
蒜香四季豆 60元/方盤

牛公館牛肉麵08

四季豆過油之後半上大量的蒜末及鹽巴調味,別看這道小菜好像沒什麼,
這個調味的功力還不錯,鹽的鹹味都走到蒜頭裡面,夾根豆子搭配蒜末一
起吃味道還挺不錯。在這邊冰箱要跟大家透露一下,如果你也是愛吃蒜頭
的朋友,那單吃盤裡的蒜末一定會讓大家很滿意。不過美中不足的還是這
樣一小碟就要60元,雖然我知道四季豆本身成本就不低啦,但是吃的時候
還是對價格有點扼腕。

牛公館牛肉麵09
紅燒牛肉麵180元

店內牛肉麵湯頭可以選擇清燉或紅燒兩款,紅燒口味就長得像這樣。



上圖是老王記的牛肉麵,所以對照之後應該可以確定牛公館的紅燒湯底
就是老王記那一類的川味。

牛公館牛肉麵10

再把鏡頭拉回店哩,雖然這一碗要價也逼近200元,不過實際吃過之後發
現其實還算是美味。

牛公館牛肉麵11

一碗麵裡的牛肉就採用不同部位來做組合,有入口即化燉得軟爛的帶筋
腱子肉、也有全瘦肉口感偏硬但卻頗富嚼感的部分。不管是哪一款肉都
處理得相當入味,一次滿足不同人對牛肉口感的需求。

牛公館牛肉麵12

麵的口感軟硬適中,雖然在湯裡泡一段時間也沒有膨脹變糊的現象,麵
量方面並不算少喔。

牛公館牛肉麵13

最後這個湯頭就真的是川味的做法,雖然顏色看起來很深好像放很多醬
油,其實大部分的顏色是選用的香料中藥材釋放出來的顏色。湯頭喝起
來不如光看感覺的重口味,味道方面我覺得算是單純比較偏鹹不帶甜的
那種單純風味,這篇所謂偏鹹意思不是他很鹹。湯頭我喝起來不覺得辣,
喜歡吃辣的朋友可能要自己加。

牛公館牛肉麵14

一碗180元的牛肉麵已經不便宜,但店裡還有一碗220元的,180元只是低
消。不過說實話,連我們台中的路邊攤等級一碗牛肉麵現在最少都要
90~100元起跳了,在台北這樣環境用餐180元乍看偏高其實也還好。

不過一碗麵賣這價位,東西雖然不難吃,我想店內各項服務方面就應該特
別加強,畢竟這是觀感問題,給大家做用餐的參考囉~

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

牛公館牛肉麵
108台北市萬華區西寧南路78號
+886-2-23146298
營業時間: 11:00~21:30
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車或收費停車場  停車難度: 高




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