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2014/12/03

[台中小吃][北區404]【台中中國醫大】郭 彰化肉圓 老店 (台中美食 台中旅遊 )


郭 彰化肉圓00.jpg

如果沒有記錯的話,這一篇應該是我在台東寫的第一篇食記,雖然內容
是台中小吃......出門在外寫文章總是不若在家方便,那就從簡單的食記著
手囉,反正每天都是要固定給大家至少一篇新文章參考是我對自己的期
許,雖然這家店過去有寫過,不過前一篇年代有點久遠,前陣子特別又
溜過去吃,希望能夠給也是肉圓悾的大家一個最新的資料更新。

郭 彰化肉圓01.jpg

這家位於大德街上的郭 彰化肉圓其實北區的老台中們應該都知道是家老
店了,因為小時候冰箱的爺爺奶奶曾經住在這邊,所以這家店有一度還
是我那不只是肉圓悾,事實上是已經得肉圓癌家姊的最愛。

郭 彰化肉圓02.jpg

本來是一對夫妻在賣,現在應該已經交棒給第二代,最近幾次去吃都是
看到年輕的老闆在顧店,應該是兒子吧?

郭 彰化肉圓03.jpg

跟之前來吃的狀況比較,大致上除了四神湯從30園變成35元之外其他都
跟之前一樣不變。

郭 彰化肉圓04.jpg
肉圓35元

我們台中常見的肉圓大部分都是彰化肉圓那種大顆的油泡肉圓,基本上
就是精選豬肉配上筍丁、五香調味料等調製出來的內餡包在由米漿跟番
薯粉以比例製成的外皮蒸熟而成。最後要供餐前再用低溫豬油油泡回溫,
再搭配店家自製甜醬、油膏等等上菜。

郭 彰化肉圓05.jpg

五香豬肉內餡分量來說還算是給得不小氣,吃起來有一股淡淡的五香味。
郭家的肉圓皮並不厚,色澤也較一般的肉圓來得透明,口感也較Q,我覺
得可能是因為番薯的比較調得比較高一點的關係。寫到這邊我知道應該
會有朋友說這家味道走掉了,關於這點我個人吃了30年的感覺好像真的
有那麼一回事。不過也許不是他走味,也有可能是市面上好吃的肉圓越
來越多家,而他們只是沒進步吧?

郭 彰化肉圓06.jpg
脆丸湯20元

雖然擺明就是一碗大骨味精湯,不過這個從一碗10元就開始喝到現在
的湯一直以來就是吃這肉圓不可或缺的良伴,我想沒有人會否認吧?

郭 彰化肉圓07.jpg

採用的是我們台中特有的菱角造型脆丸,這種丸子可能是用狗母魚之類
製作,吃起來滿脆的,但還不至於脆到讓人覺得有放塑化劑,反正出了
台中地區我真的還沒看過。喝這湯其實還有一點讓我很喜歡就是裡頭都
會有兩小片蘿蔔,灑點胡椒再來點香菜,這完全就是我小時候吃肉圓時
醫會出現的味道呀!

雖然這家的肉圓目前已經不是屬於很厲害非吃不可那種,不過曾經是前幾
名的事實卻真的存在過,而且到現在還在開。如果配上我們自備一種很特
別的叫做"回憶"的調味料,真的還是挺美味的啦~消夜、晚餐真的不想吃
太多時可以參考一下喔~~

本文照片由iPhone 5S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

郭 彰化肉圓
404台中市北區大德街106號
營業時間:15:30~23:00
付款方式:現金
停車場:路邊停車 停車難度:低




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