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2015/02/10

【活動紀錄】胡天蘭台中粉絲見面會暨羊年冷凍宅配年菜美味推薦,CITY SUPER、7-11熱賣中


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過年快到了,是不是已經開始為年夜飯該吃什麼煩惱了呢?拜食品加工技
術及冷凍技術進步,加上數位大廚的手藝以及胡天蘭老師的美味推薦,
今年的團圓飯只要走到各位家附近的7-11完成預訂,輕輕鬆鬆就能原封
不動的把餐廳裡的大菜疑為家中的餐桌擺喔。




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好的料理冷凍保存好,當然也要經過正確的解凍回溫程序才能保有料理
應該表現出來的美味。為了推廣這個正確的概念,胡天蘭老師特別在北、
中、南辦了數場粉絲見面暨年菜發表會,冰箱很榮幸在台中的場次前往
幫忙坐活動紀錄,也在這次機會正式和胡老師見到面。

胡老師在現場不只是推薦代言的產品,還跟在場的人們分享許多他個人
對美食的寶貴經驗及見解,這種知性與美味的饗宴,在台中很難得。

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雖然是非假日的下午,台中的朋友們還是很熱情的,現場座位幾乎坐了
八成以上喔。

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東雅小廚-椰子油私房菜飯

以有機椰子油、堪稱最Q的「台東池上一等米」製作的私房菜飯,僅需
使用家用微波爐4分鐘,就如同在餐廳享用的美味,是所有年夜菜的好
搭檔。

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范師傅-極品東坡肉499元

東坡肉又稱烤方,是上海菜裡面相當經典的菜餚之一,這回年菜的東坡
肉由江浙名廚范添美師傅掌廚監製。

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如果自己要來做這塊肉,費時費工的過程絕對會讓大家吃不消。而現在
只要準備個電鍋或蒸籠,把退冰後的東坡肉再次回溫加熱,先倒去肉包
裡面再度析出的油脂之後再裝盤。

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擺盤後,再淋上已經加熱過的醬汁。

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大家看這塊肉是不是看起來相當誘人呢?

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當作過年年菜,只要再稍加用個燙過的青江菜做裝飾,餐廳大菜馬上可
以在各位家裡的餐桌上出現喔。

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至於口感方面,雖然是冷凍調理包,但是在正確的回溫步驟完成後,其
實吃起來跟新鮮現做口感並無二致,整塊肉肥而不膩,搭配剛剛的菜飯
一起吃剛剛好喔。

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金稻子東北菜-乾鍋蝦620元

特選東北長白山口感扎實、青脆的野生「黑木耳」,以獨門祕方辣醬、
麻椒、花椒等奇香調味,拌炒,東北辣菜中堪稱一絕。

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將材料下鍋之後煮滾,等到蝦燙熟了隨即先取出以免煮過頭。

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稍微收支之後,接著再把剩下的料舀出,就可以進行擺盤的動作。

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白蝦蝦肉緊實彈牙,在麻辣汁裡面滾煮之後除了鮮還伴隨著各種香料的
香氣,入口層次感相當豐富。

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金稻子東北菜-小雞燉蘑菇499元

"小雞燉蘑菇"是一道看起來不起眼的家常菜,但卻是東北人做給女婿吃
的好料,這是把東北特產的榛菇(有著獨特香氣的東北山珍)加進春雞
肉裡一起燉煮而成的家常菜,吃起來有股獨特的清香,希望女婿吃了美
味的仔雞料理後,可以善待女兒。

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東北四燉之一,自古便是菜中上品,選用長白山四寶之一,十斤只能曬
出一斤的野生榛蘑。

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這雞燒得相當入味,粉絲也增添了另外一種不同的滑溜口感,來人啊~
白飯還不快拿來!XD

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范師傅-冷燻鮭魚599元

一般我們吃煙燻鮭魚多是進口貨,胡老師這回特別推薦這包,因為這是
百分之百台灣製造的燻鮭魚喔。

與一般燻製方式不同,一般燻製方式,時間較長,大約需要8-12小時。
這次販售的冷燻鮭魚是在零下38度進行冷燻,此做法有兩種好處:

1.不需要添加任何的化學物料,便可維持魚肉Q彈的口感。
2.解凍後,魚肉與油脂不會分離。

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拿來做年菜,其實只要擺盤上多下點功夫,不管是來朵燻鮭魚花,或是
直接捲洋蔥擺盤,其實都是又好吃又好看~

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這個燻鮭魚的口感相當棒,肥瘦適中,不會有一般吃燻鮭魚吃多會產生
一種膩口的感覺。

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直接捲起堆疊其實也滿好看的,一口一個好過癮。

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會後就是很多台中的粉絲要求跟胡老師合影的時間囉~

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特別貼出這張,因為前排的小男生可是胡老師的小粉絲,才4年級啊~
(保護當事人所以馬一下處理~)

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這款金稻子乾鍋蝦是我跟老婆吃了之後覺得最喜歡的年菜之一,家裡還
剩一套,那就趕緊再熱來吃吃看。

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商品成分根食用方法等資訊都標示的非常清楚,出品人是昌盛貿易。

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盒裡一共有三包,分別是蔬菜、白蝦以及辣醬包。

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隨貨附的白蝦已經不少,剛好家裡有朋友養殖的泰國蝦,那就一起給他
下鍋煮囉。

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首先先把辣醬包下鍋煮開,接著加入蔬菜包,然後泰國蝦比較耐煮先下鍋。

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差不多又煮滾之後,放入隨貨附的白蝦,差不多等到白蝦卷曲變紅之後
就可以關火準備擺盤了。

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擺完盤的乾鍋蝦是不是看起來很熱鬧呢?紅咚咚的色澤過年吃最應景了。

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這個白蝦肉質相當彈牙,因為在醬汁裡煮過有一點微辣,吃起來很刷嘴。

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至於泰國蝦,本來我手邊這批蝦子就是品質相當好的。

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同樣是蝦,不過淡水蝦跟海蝦吃起來不管是口感或風味就是不一樣。經
過這款麻辣汁的加持,吃一輩子泰國蝦的我第一次嚐到迥然不同的風味。

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剩下的醬汁也不要浪費,拿來煮虱目魚肚很適合。

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虱目魚肚很容易熟,大概在鍋裡滾個幾分鐘就可ˇ起鍋了。

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雖然是利用吃剩的辣醬烹調,但是賣相還是一級棒!

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當然口味上也是超級棒的喔,給大家做不要浪費食物的參考!

胡天蘭老師羊年年菜好評推薦:

喻碧芳 東雅小廚 蔗香回甘海鮮鍋       價格:799
喻碧芳 東雅小廚 好彩頭番茄牛腩筋   價格:599
喻碧芳 東雅小廚 椰子油私房菜飯       價格:369
張愛英 金稻子東北菜 小雞燉蘑菇       價格:499
張愛英 金稻子東北菜 東北乾鍋蝦       價格:620
張愛英 金稻子東北菜 東北篸雞湯       價格:1200
范添美 極品東坡肉                                價格:499
范添美 冷燻鮭魚                                    價格:599
范添美 人蔘枸杞醉蝦                            價格:499
張福中 團團圓圓獅子頭                        價格:450
張福中 猴頭菇雞湯                                價格:599

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

年菜購買資訊:


7-11
City Super
昌盛貿易有限公司 (02)2293-6528



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2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
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