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2015/02/01

【活動紀錄】 老品牌、大革新,全台第一家全系列非基改醬油廠金蘭醬油 非基改醬油系列發表會!


金蘭醬油00.jpg

說道台灣老字號家喻戶曉的本土醬油大廠,我想在各方面條件權衡之後
一定非金蘭莫屬。電視廣告結束那句【金蘭~金蘭~】的用唱的詩囉梗,
相信在許多5、6年級朋友的腦海中印象一定都相當深刻。

冰箱不說各位可能沒有注意,其實台灣第一瓶烤肉醬也是金蘭公司出品
的唷。記得電視裡排成好長好長的那排烤肉架,一推人在戶外大草坪一
起烤肉的畫面嗎?我知道你也許不想承認,因為年齡會露餡XD

總之這家以醬油知名的老字號,不知陪伴多少人成長、茁壯~

金蘭醬油01.jpg

食安問題一直是這幾年來台灣一直被隱藏起來的不定時炸彈,其實會發
生這些問題都是牽涉到業者的良心。大部分的食安問題都是被踢爆,但
是社會事還是有些業者把事情做在前面,這是一份理念的堅持與對自家
產品的自信。就像這次冰箱出席的發表會就是老字號的金蘭,早在2009
年即率先推出有生產履歷的純釀甘露醬油。

2014年全台食安問題令人不寒而慄,除了混合油、地溝油、餿水油...
等黑心油品令人膽寒外,基因改造食品對人體的利弊問題亦被提出檢視,
非基改食品、調味料也躍升為國人購買安心食品重要指標之一。這次就
是為了醬油系列全面啟動使用非基因改造黃豆釀造新紀元所特別舉辦。

金蘭醬油02.jpg

發表會地點設在長安東路上的yami cook,很多年前冰箱曾經來這邊喇過
鼎,還特地拿我珍藏版的培梅食譜,來給傅培梅老師的女兒程安琪老師
簽名呢....

金蘭醬油03.jpg

現場有許多媒體們前來共襄盛舉做採訪,發表會首先先請到金蘭公司代
表為大家說明公司對於食安問題的一些想法及對食品安全的堅持與理念。

金蘭醬油04.jpg

身為醬油第一大廠的金蘭,80年來堅持品質始終如一,今年,堅持品質
的金蘭,嚴選產地最安全的印度非基因改造黃豆,將100%純釀醬油升格
為非基因改造黃豆醬油,且每批都有印度官方核發的證明文件供檢視,
讓消費者吃得更安心,這次大動作把全系列醬油提升為非基因改造黃豆
醬油,將為臺灣醬油產業開啟新局面。

金蘭醬油06.jpg

隨後由溫師傅、龍師傅以及韓經理一起為這個非基改黃豆釀造新紀元正
式拉開序幕。

金蘭醬油07.jpg

今年起,薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌
醬油,已全面升格為非基改純釀醬油,加上原有的甘露醬油,可說是國
內擁有最多非基改純釀醬油品項的廠商,提供消費者更多元與健康的選
擇。

金蘭醬油05.jpg

接著是由專家學者為現場的來賓朋友做一個簡短關於基改農作物的簡報,
雖然說目前仍未有直接證據能證明基改農作物對人體會造成直接影響,
但是在英國科學家動物實驗中確實造成小白鼠產生病變。其實基改作物
最大的影響之一大部分的人都不知道,那就是會造成昆蟲生態系的改變。
因為連蟲都不吃啊,所以很多昆蟲可能會因此滅絕,對於大自然生態系
的平衡以長期來說都不會是一個好現象。也因此我個人覺得金蘭公司如
此大刀闊斧全面採用非基改黃豆來釀造醬油,應該有部分原因也是出自
於對我們地球生態環境的關懷。

金蘭醬油12.jpg

堅持走在業界先鋒地位的金蘭,一直是消費者心目中的食品業領導品牌
與品質保證。近期推出的非基因改造黃豆系列醬油即日起於各大通路上
市,計有360天純釀的薄鹽醬油、二重釀發酵熟成的陳年醬油、特殊工法
靜置發酵之二重釀的飄香醬油、具薏仁與黃豆醬香的薏仁醬油、獨家多
穀精釀的五穀醬油、連續兩年獲得比利時iTQi風味獎的鼓舌醬油、臺灣
首支非基改黃豆釀造的甘露醬油...等,消費者可至各大賣場、大型
連鎖超市、地方超市、全聯社等通路購買。

金蘭醬油13.jpg

接下來就是由溫師父跟龍師傅為金蘭醬油特別量身訂製的創意小點。

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韭花落地櫻花蝦(由溫師傅提供)

金蘭醬油09.jpg
手創醬香小卷(由溫師傅提供)

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之前有機會上到龍師傅的課是西式的蜜糖吐司,這回到現場看到師傅示
範的完全是不同風格的東方料理,不小心又賺了幾道菜。

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極品海皇炒飯(由龍師傅提供)

金蘭醬油11.jpg
豬肉壽喜燒(食譜由龍師傅提供)

金蘭醬油15.jpg

在現場龍師傅也特別除了展示樣品之外再示範一次壽喜燒的做法,其實
說真的如果用對了配方,自己在家做壽喜燒一點也不難,而且也不需要
買日本進口那一瓶貴到買了會流淚的壽喜燒醬汁唷。其實做壽喜燒的訣
竅只在於醬油跟糖拿捏的比例,接下來就是冰箱當天看完師傅教學現學
現賣的作品囉,請大家繼續看下去喔~

金蘭醬油16.jpg

上圖就是這鍋壽喜燒的所有材料,其實真正的壽喜燒是像我們這樣用鍋
子炒出來的,跟在台灣外頭壽喜燒店,好像都是用醬汁像火鍋一樣煮的
不同。

金蘭醬油17.jpg

熱鍋後先放些許食用油,燒到鍋子有點出煙時將肉片直接下鍋煎香。
(如果家裡是用不沾鍋具則熱鍋即可)

金蘭醬油18.jpg

接下來將洋蔥絲、菇類一起下鍋炒軟之後,加入金蘭陳年醬油以及糖拌
炒,最後加水淹過食材,接著放入魚板及豆腐,開大火煮滾稍微收汁,
嚐嚐味道覺得差不多即可。

金蘭醬油19.jpg

最後撒上蔥花拌勻,好吃的壽喜燒就完成囉。這樣一大鍋的成本應該不
用到100元唷~

最後跟大家說明的是會使用印度產的非基改黃豆不單純是成本考量,而
是因為印度跟台灣一樣是一個立法全國禁止栽種基因改造作物的國家,
但台灣黃豆產量稀少,所以從印度進口是最理想的管道之一。

以往在市面上如果想要買到非基改的醬油製品往往所費不貲,而且通常
也不容易購買到。今年開始大家不需要大費周章只為了選購一瓶由非基
改黃豆製造出來的醬油,只要到各位家附近的全聯還有各大通路賣場,
指定老字號的金蘭醬油就對囉!

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


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