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2015/02/06

【台灣美食學院美食推薦】[大安106] Bianco 白色義式餐廳 ★★★★(台北美食 台北義式 台北西式)


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近年來台灣市場上義大利餐廳如雨後春筍般的到處林立,不過很可惜的
大部分標榜義大利餐廳的店其實味道都很台式,今天冰箱要帶大家來看
的這家就是讓我品嚐後覺得還滿到位,也給不錯評價的一家。店址就位
於仁愛路圓環附近巷子裡,交通方便也不難找。

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Bianco在義大利文裡面意思就是白色的房子,因為這個意義所以整家店
的裝潢就是以白色的房子為主軸。

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一走進店裡不難發現這家餐廳除了用餐之外,也有陳列許多進口食材販
售。跟服務人員打聽的結果,原來餐廳老闆本身就是這些義大利食材的
進口商,這家餐廳最初是進口食材超市,因為偶爾會在店裡舉辦試吃會
讓客人品嚐,最後在許多忠實顧客要求之下乾脆就把試吃會擴大變成一
家正式的義大利餐館了。

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所有餐點都在店裡吧台後方完成,使用電爐無明火烹調,安全性佳。

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主要用餐區在後方,除一般的四人方桌之外,最後麵的空間還有規畫一
個可以同時容納十個人一起聚餐的小包廂,整體環境簡單、舒適。

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手工麵包佐黑醋橄欖油

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手工香草麵包吸滿橄欖油及黑醋,除了麵包本身麵香十足之外,油跟醋
的香醇風味也熱這塊麵包的美味層次更豐富。

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莫札瑞拉水牛起司蕃茄沙拉290元

水牛起司是源自於義大利南部城市坎帕尼亞和那不勒斯的淡起司,因為
最早是用水牛奶製成因而得名。當然,因為經濟考量,所以現在大部分
都改用牛奶製作。綠橄欖的起司製品也是從義大利原裝進口,這種含水
量極高,口味溫和的水起司最適合的吃法就是搭配牛番茄切片食用。

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青醬的調配相當到位,除了以新鮮九層塔下去製作之外,因為餐廳業者
本身就是橄欖油的進口商,所以連橄欖油的等級都會依照客人的口味做
一些程度上的調整。對於橄欖油或自家餐點產品,服務人員也幾乎是有
問必答,專業度相當不錯。

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大家看番茄起司下方有灑上橄欖油,這裡橄欖油的用處會比較像香油的
功能,餐廳也在這個地方可以為客人做選油上的搭配。

來這邊用餐單點只要外加費用即可享用套餐,從2樣套餐到5樣全選價格
範圍在170元~290元,本次套餐為全選外加290元樣式。

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附餐沙拉

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附餐洋蔥湯

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洋蔥湯是利用奶油炒香洋蔥之後再細火慢燉燉出來的,整碗湯上桌時散
發出一股很濃烈的奶油香,非常可口的一道湯品。

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附餐飲料檸檬蜜糖水(單點90元)、花果茶(單點130元)

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奶油黑松露蘆筍燉有機飯410元

燉飯採用來自花東無汙染的純淨白米,品種特別挑選過所以米會比較大
顆,雖然不是義大利正統的大米,但是在口感上卻是美味順口。

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蘆筍、蘑菇炒香之後加上白米燉煮,起鍋後再加上義大利進口的黑松露
橄欖醬,最後撒上些許乳酪絲即可上桌。這道燉飯的香味撲鼻,濃濃的
松露香氣,是這一道料理最主要的精隨所在。

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香煎美國牛柳蕃茄義大利麵440元

採用美國自無餵養瘦肉精的自然牛,牛肉鮮嫩多汁。

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蕃茄紅醬採歐洲義大利本地做法,蕃茄味道濃烈,自然的酸度相當到位。
蕃茄的酸香剛好能夠中和牛肉本身的油脂,讓整盤麵吃起來更加爽口。

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附餐義大利進口手工冰淇淋(2球,單點120元)

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附餐甜點蛋糕(單點120元)

蛋糕口味是當天店家準備為準,這天吃到的是巧克力蛋糕,不論是賣相
跟巧克力的濃醇口感都很到位。

因為自己就是相關產品進口商,所以在口味跟味道上店家都有做到一定
水準的堅持。店內服務人員教育訓練做得很到位,對於食材乃至烹調方
式都能清楚地為客人說明,這樣子讓客人能夠避免點到不合自己口味的
餐點。雖然在單價上面略高,不過用的食材品質皆是真材實料,沒有賤
貨高售的情況發生,基本上是相當值得前往消費的一家店。

綜合評鑑結果:★★★★

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層層嚴格篩選台灣在地最夯、最新餐廳名單,想要知道好吃的餐廳在哪裡
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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

Bianco 白色義大利餐廳
406台北市大安區仁愛路四段112巷19號
+886-2-23253655
營業時間: 11:30~21:30(最後點餐至20:30)
付款方式:現金、刷卡
停車方式:路邊停車或收費停車場




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