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2015/03/08

[台南眷村菜][南區702]【台南文南路】南京牛肉麵 (台南美食 台南旅遊 台南牛肉麵 台南小吃)


南京牛肉麵00.jpg

台南市區小吃匯集地有好幾個地方,因為地利之便,所以南區文南路這
邊也是我們家人比較常去覓食的地方。只是家人不吃牛,來這邊多是購
買非牛系的料理,也因此冰箱直到幾天前才發現這邊藏了一家牛肉麵,
店齡還跟本冰箱一樣老,不參考看看好像對不起自己的好奇心,於是就
在衝完2015年蜂炮這天晚上一個人開車前往。

南京牛肉麵01.jpg

店址位於文南路尾靠近永華路這一頭,紅底白色的招牌在轉角處相當顯
眼,一點都不難找。

南京牛肉麵02.jpg

所有餐點都在店門口做烹調,要吃麵請直接跟外面的服務人員點餐即可。

南京牛肉麵03.jpg

除了牛肉麵之外,店裡也有供應非牛肉系的麵點,如排骨麵、元滷蹄花
麵、榨菜肉絲麵等等都有,甚至連排骨飯都有。

南京牛肉麵04.jpg

小菜價格從20元的豆乾絲到特價90元的牛肉拼盤應有盡有,選擇性還算
多元。

南京牛肉麵05.jpg

桌上提供的調味料僅有醬油、白醋以及辣油三種。

南京牛肉麵06.jpg

一個人的晚餐也點的不多,就如同上圖這樣也滿極限了。

南京牛肉麵07.jpg
滷耳片30元

我其實心目中可口的豬耳朵應唉是要帶點咬勁,這一點南京的耳片口感
表現相當不錯。

南京牛肉麵08.jpg

冰箱真的覺得加熱過的豬耳朵軟軟爛爛的真的很難吃,不知道各位跟我
是否有一樣的感覺?

南京牛肉麵09.jpg
滷牛筋牛肚雙拼盤90元

這款雙拼當天到店實證推出限時熱賣,只要90元的價格就可以同時吃到
牛肚、牛筋或是滷牛腱等等。大家還記得冰箱之前介紹過的天價滷味老
鄧牛肉麵嗎?這樣一盤在老鄧吃下來可能沒付200元走不出他們家大門吧?

南京牛肉麵10.jpg

牛肚滷的火候不太應也不會過軟,滷汁的味道都有滷進食材裡面,其實
可以要求店家不要另外加醬油,應該就很夠味。

南京牛肉麵11.jpg

 牛筋的部分表現也還可以,還是建議大家請店家除了蔥花之外什麼都不
要加,這樣吃起來味道應該會更好。

南京牛肉麵12.jpg

除了牛筋、牛肚之外,盤子下面也店了一些水煮花生。說真的,我個人
一直覺得吃牛肉麵就是要來上幾顆水煮花生才夠味,有人跟我感覺一樣
的嗎?

南京牛肉麵13.jpg
半筋半肉牛肉麵(小)120元

價目表上寫著牛筋麵,經過詢問店家早已改成供應半筋半肉,那就點一
碗來試試看。肉的錶先雖然滷得很入味,但是因為肉的厚度薄了點,所
以基本上整塊肉已經呈牛肉乾的樣子,口感略乾柴。

南京牛肉麵14.jpg

麵條的口感彈牙,我個人覺得這種稍帶咬勁的麵條拿來做牛肉麵真的很
適合,如果是乾拌麵吃起來應該也會很可口。

南京牛肉麵15.jpg

牛肉湯的湯頭看起來相當濃郁,喝起來帶有淡淡的中藥香,其實還滿爽
口的,整碗喝光也不會覺得膩口喔。

南京牛肉麵16.jpg

吃牛肉麵少不了的酸菜也是外省麵店的標準酸菜做法,除了增添風味及
口感之外,不會把其他多餘的甜跟油等雜味帶進麵裡喔。

基本上這是一家在台南沒有台南味的麵店,也就是很道地的外省麵店啦。
牛肉麵的紅燒半筋半肉塊我個人吃了之後覺得不是很滿意,但是湯頭還可
以。雖然有點好奇他們家的牛肉麵用的肉是哪個部位?不過如果想要打安
全牌建議大家吃牛肉湯麵就可以了。

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

南京牛肉麵
702台南市南區文南路337號
+886-6-2921683
營業時間:11:00~21:00,週三公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車,停車難度:中
大眾運輸:市公車文南路口站




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