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2015/03/27

[台中小吃][中區400] 【台中中華夜市】黃記鵝肉冬粉2015 (台中美食 台中旅遊 BRT仁愛醫院站美食)


黃記鵝肉冬粉1501.jpg

前幾天風塵僕僕當天來回台中跟桃園,晚上回到台中已經八點多了,因
為從火車站回家會順道經過中華路這邊,還沒吃晚餐的情況下,想到很
久沒有再去黃記吃鵝肉了,於是就在仁愛醫院下車前往。





黃記鵝肉冬粉1502.jpg

目前黃記鵝肉營業地點是後來才設置的,一開始是在現在大誠停車場邊
的轉角擺攤賣鵝肉冬粉,後來第二代接手之後將店搬到現址對面轉角店
面擴大營業。後來應該是賺到錢了才搬到現在有兩個店面的現址,用餐
區並包含一樓的一半跟整個二樓,而轉角舊店的位置目前則當廚房使用,
所有的鹽水鵝都是在那邊整隻汆燙處理。

黃記鵝肉冬粉1503.jpg
鵝汁絲瓜蛤蜊60元

絲瓜加蛤蜊本來就是相當鮮美的組合,如果這個湯頭再以煮鵝的高湯入
菜,就等於是鮮尚加鮮~

黃記鵝肉冬粉1504.jpg

一碗60元的湯品分量還不小,大概可以夠3~4人食用。

黃記鵝肉冬粉1505.jpg
滷味鵝翅30元/隻

黃記的鵝肉不但有鹽水鵝,還有其他部位利用滷製的方式製作。

黃記鵝肉冬粉1506.jpg

滷鵝翅基本上已經滷透,不過骨肉卻還因為筋、皮的關係並沒有很輕易
的成骨肉分離的狀態,如果不用手抓,想要把肉啃乾有點難度。

黃記鵝肉冬粉1507.jpg
鹽水鵝肉(小)100元

來黃記切鵝肉價位方面是固定,同時如果鵝肉數量充裕的話可以自行選
擇要前段還是後段的部位。

黃記鵝肉冬粉1508.jpg

以1~2個人用餐的狀況之下,大概點用100元價位的份量就夠了。

黃記鵝肉冬粉1509.jpg

來黃記吃鵝肉其實有一個東西我一直都很喜歡,那就是他們加特調的蒜
頭油膏,拿來沾鵝肉吃真的很夠味。還記得之前有陣子吃黃記的鵝肉感
覺肉的口感會比較柴,鵝隻感覺也較瘦,不過這回去吃發現好像有改善
很多。鵝肉肉質雖然還是比不上鵝肉徐的軟嫩,不過以現在市面上賣的
鵝肉來做比較已經可以排到前面的名次囉。

黃記鵝肉冬粉1510.jpg
鵝肉燥飯30元

因為已經很長一段時間沒有來消費,這次去不知道是我忘記還是真的推
出新產品?這次去真的發現價目表上出現很多沒看過的料理。當然,每一
樣多少都會跟他家的鵝肉或是副產品扯上關係。像這次點用的鵝肉燥飯
就讓我吃了之後覺得還不錯吃也特別的餐點。

黃記鵝肉冬粉1511.jpg

這碗飯上面的鵝肉燥澆料,是利用鵝的一些碎皮碎肉去滷製而成。

黃記鵝肉冬粉1512.jpg

每碗飯都附有這樣一塊醃瓜,吃起來古味十足。

黃記鵝肉冬粉1513.jpg

碗裡的白飯粒粒分明,口感彈牙好吃,尤其和著肉燥汁之後,因為口味
並不會特別重,也不是很油膩更是令人感到順嘴。

黃記鵝肉冬粉1514.jpg

雖然是鵝肉其他較無經濟價值的部位剃下來的碎肉或碎皮製作,不過這
個肉經過長時間滷製後也沒有變得柴口,再加點東泉辣椒醬吃真的超級
完美,正港的台中味就是這樣子呀!

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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

黃記鵝肉冬粉
400台中市中區大誠街58號(大誠立體停車場旁)
+886-927607916

營業時間:16:00~01:00
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:大成立體停車場 停車難度:中
大眾運輸:台灣大道幹線仁愛醫院站
官網:http://www.hjgoose.com.tw/
官方粉絲團:FB搜尋黃記鵝肉冬粉



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