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2015/04/19

[台北江浙][大安106] 杭州小籠湯包 路邊攤消費但有大館子的實力哦!! (台北美食 台北小吃 台北旅遊)


杭州小籠湯包00.jpg

如果說學生時代台北市給我的回憶,當時的窮光蛋學生還能有什麼回憶?
如果能好好吃上一頓飽的,那一份美味的滿足記憶其實可以一直存在腦
海中一直到老。因為這個想法,所以冰箱今天來到這家位於中正紀念堂
對面,金甌女中隔壁的杭州小籠湯包。

杭州小籠湯包01.jpg

最後一次來吃也記不得是何時,反正是個沒有鼎泰豐的年代,當時來杭
州小籠湯包用餐還是坐在路邊的座位,晚來吃不到當時就已經是每個顧
客心裏的潛規則。

杭州小籠湯包02.jpg

離前一次來店,少說也已經過了15年年左右,杭州小籠湯包也因為都市
計畫的關係搬到現址,目前已經是一家頗具規模的館子。不用說,用餐
環境當然比以前坐在路邊攤好,座位數也相對多上不少。不過有一點跟
以前完全一模一樣,那就是到了用餐時間,店裡還是座無虛席。

杭州小籠湯包03.jpg

開放式的小菜冰櫥,裡頭擺著各式小菜供客人自行取用。因為菜系屬於
江浙、上海菜,所以著名的蔥燒鯽魚當然也羅列其中。

杭州小籠湯包04.jpg

餐具醬料區在店裡分設好幾處,需要沾料的請自行前往取用。

杭州小籠湯包05.jpg

現在店裡的品項滿多的,其實我也不記得20年前有沒有這麼多東西?總之
以小籠湯包一籠120元的價位來說,當然是比號稱米其林一星顯得平易近
人許多。

杭州小籠湯包06.jpg
蒜味涼拌四季豆40元

杭州小籠湯包07.jpg
涼拌大頭菜40元

杭州小籠湯包08.jpg
鳳爪90元

這一道應該屬於港式點心的一部分吧?同行來自澳門的友人吃了覺得整體
而言還滿到位的。這一道小點心冰箱知道雖然材料不起眼,但是做工繁
複,調味是關鍵,若能做到入口不用牙齒只用舌攪就輕易的讓皮骨分離,
我想那個關鍵火候就已經掌握到了。杭州小籠湯包的鳳爪味道不錯,以
上講到的點都有到位,來這邊用餐可以點來塞一下牙縫。

杭州小籠湯包09.jpg
豆豉排骨80元

豆豉排骨也是放在小蒸籠裡烹調,這應該也是港點吧?濃濃的豉香伴著排
骨本身的鮮,如果豬肉品質不好來做這道相當容易穿幫喔。當然,我們
這次點到的依然是美味的。

杭州小籠湯包10.jpg
牛腩湯120元

一個元盅牛肉湯的概念,不過採用的部位是牛腩肉,也就是牛肋條的部
分,一來這部位的肉比較油膩、二來因為瘦肉部位少所以相對的也比較
不鮮美。再加上幾乎不調味的做法,湯汁的味道壓不過牛油的膩,基本
上個人相當不推這道湯品,還是九如商號的原盅牛肉湯好。

杭州小籠湯包11.jpg
元盅雞湯110元

再來看這款元盅雞湯,這一道利用整隻棒棒腿下去燉煮出來的雞湯聽說
就很到位了。

杭州小籠湯包12.jpg

除了雞湯本身鮮美之外,拿來燉湯的雞腿肉還是呈可食用狀態,肉質沒
有想像中來得柴、來得澀。

杭州小籠湯包13.jpg
麻辣臭豆腐130元/3入

來到這一類的餐廳當然少不了臭豆腐,而且是麻辣清蒸的那種,絕不是
一堆豆腐丟在麻辣汁裡越滾越硬,而是撥開之後鬆軟綿密又臭氣十足的
臭豆腐乾。杭州的麻辣臭豆腐的作法我覺得跟台中陸園比較像,都是吃
了會讓人很想來碗白飯那種。雖然這一盤臭豆腐還是無法超越我心中第
一名的陸園,但是在吃過這麼多家裡面算是前幾名了。

杭州小籠湯包14.jpg
花素蒸餃130元/8顆

花素蒸餃裏頭的餡料是由青江菜絲、粉絲、豆干絲或碎豆腐等組合而成,
外皮使用天然蔬菜汁下去調配,所以蒸好的時候呈漂亮的綠色。

杭州小籠湯包15.jpg

這個素餃餡料包得紮實,個頭不小,也很容易有飽足感,建議一般食量
的朋友小籠湯包跟花素蒸餃擇一點用就好。

杭州小籠湯包16.jpg
小籠湯包120元/8顆

來到這邊當然是要點個小籠湯包來吃吃才算不虛此行,湯包在店裡有好
幾款,其中最火紅的就是角瓜蝦仁湯包,記得以前晚來吃不到就是這一
種口味。

杭州小籠湯包17.jpg

不過很久沒來,還是點用最基本款的小籠湯包來吃比較有回味的感覺。
記得那時候一籠好像也才70~80元左右,現在都漲到120元了,不過以這
湯包的水準在台北目前還算是平易近人。

杭州小籠湯包18.jpg

名字就叫湯包,那吃的時候最好用晚或湯匙墊一下,因為一口咬開,湯
汁真的就是用傾洩而出來形容並不過份,記得吹涼小心燙口喔。

有的時候真的對一個地方的記憶,多是靠食物來做延續。雖然這麼多年
來吃到的,很多東西都比這一顆湯包美味,不過那是記憶中那個熱血青
年當時的最愛之一。就這樣吃著湯包,回味那段屬於我的青春,能不美
味嗎?﹐


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

杭州小籠湯包
106台北市大安區杭州南路2段17號
+886-2-23931757
營業時間:11:00~21:30
付款方式:現金
交通方式:捷運中正紀念堂站、東門站 步行約15分


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