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2015/04/25

[台北日式/韓式][中山104] 原來畚斗也能拿來做料理!!金太郎 平盆鍋物料理 來自大阪日本第5號海外第1號支店 (台北美食 台北旅遊)


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這一兩年來日本有許多拉麵品牌登陸台灣,想在台灣吃到真日本風味的
料理現在真的很方便,不用跑日本其實市面上都好多店。但除了拉麵之
外,其實有許多其他風格的日本餐廳也悄悄地登陸台灣,像今天要跟大
家介紹這家金太郎平盆鍋物,就是貨真價實由日本直營到台灣展店的一
家,同時也是該餐廳海外支店第一家喔。

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餐廳的位置就在新光三越南西店後面的巷子裡,整個氛圍跟冰箱當年到
東京歌舞伎町穿梭在巷弄裡面找吃的時候很像。其實這條小巷子裡面不
只金太郎一家,隔壁不遠處還有一家日本人開的日式咖哩店以及一家日
式食堂。

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門口的迎賓立牌內容還是以英文跟日文書寫,要不是下面那一排字寫著
【台湾1号店】的字樣,還真的讓人以為來到了日本街頭。

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門口布置也相當的日本,門口大大的日式門簾更讓人有來到日本餐廳用
餐的錯覺。店裡除了風格就根本是從日本移植過來的之外,牆上還有許
多日本名人的簽名單當裝飾。是的,因為這家發源自大阪的店,是許多
名人很喜歡到店用餐的一家店,這也是為什麼店家可以蒐集到這麼多的
原因。不過我找好久,好像都沒有看到波多野結衣(咦?).....

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走進餐廳食因為我們到店較早,所以店裡還沒有什麼客人,但是大部分
的桌上都放置著"預約席"的牌子,看來等下店裡到了用餐顛峰時間應該
會相當熱鬧。

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除了剛剛提到的名人簽名副本當裝飾之外,頭頂上的金屬冷氣管上也貼
滿許多手寫的標語或問候語,那個漢字還真可愛,不知道是誰寫的?

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店的最後'還有一個鋪滿塌塌米的日式小包廂,大概可以容納八人左右一
起用餐,有需要的朋友可以先跟店家洽詢。

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店裡的兩面牆上都有列出菜單裡面供應的餐點,不過,通通都是日文,
像我一樣不會日文的偽日本人基本上應該都是看不懂的。

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真的都是日文,看不懂怎辦?這個時候問服務生請店家介紹就對了。記
得,看不懂千萬別當"莊董",不然等下點了一堆一樣的東西就好笑了。
其實也不用太擔心,因為給大家看的菜單本裡面寫的都是中文啦XD

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因為店裡主要也有部分居酒屋的營業模式,所以店裡也有提供日本朝日
生啤酒以及一些比較特殊風味的調酒類,大家到店裡可以請服務生幫大
家稍微介紹一下。(禁止酒駕,未成年請勿飲酒)

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以上就是當天我們全部都看不懂日文的人,接受店家推薦所點用的餐點。
基本上滿滿一桌的景象是一定要出現,才符合我們養豬團出隊的精神!
哈哈哈哈哈~

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超讚泡菜拼盤130元

首先第一樣是韓式的泡菜系列,不是說這是一家日本到台灣開支店的直
營店嗎?怎麼桌上出現的是韓國料理呢?其實以上提到的點都沒有錯,因
為金太郎其實是一家移民到日本的韓國人,因為思念家鄉味才誕生的一
家餐廳,料理本身就是以韓國風味為主。因為之前評鑑台北BC韓式燒肉
跟店家有聊過說道地的韓國料理其實味道都會比較偏甜,這一點冰箱有
在金太郎的料理裡嚐到,所以理論上這家的韓式料理應該還算道地。

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韓國風沙拉(鹽味)120元

生菜沙拉是由洋蔥、生菜、紅蘿蔔以及碎海苔組合而成。

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韓式生牛肉是江牛小排表面稍微炙烤過即切片上桌,有點像是炙燒生魚
片的作法。

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生牛肉當然因為個人接受程度不同,喜歡吃的就覺得很美味,不敢生吃
的可能就敬謝不敏,以我個人而言是覺得不錯吃。

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青菜炒米粉160元

這一盤炒米粉的口味我個人吃起來的感覺應該是比較偏日式,味道吃起
來跟受洗稍有點類似,也就是帶甜的醬油風味。

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主要的炒米粉料有韭菜、紅蘿蔔絲、木耳以及豬肉等。

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炸軟骨130元

軟骨果粉酥炸起鍋之後,再用特製醬汁拌過,吃的時候可以先淋上檸檬
汁,然後再沾附上的芥末沙拉醬食用。

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這道菜的口味鹹中帶甜,應該是屬於比較日式的作法,拿來下酒還不錯。

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海鮮平盆鍋580元

接下來這就是傳說中的平盆鍋,既然第一次來這邊用餐,當然最貴的給
他下去就對了。所謂平盆鍋的由來,其實就是以前從韓國移民到日本的
人想念家鄉的味道,用這個類似他們韓國當地畚斗的平盆鍋,揉合韓國
(泡菜)跟日本(壽喜燒概念)的料理元素,所創造出來的新形態創意韓國及
日本料理。

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牡蠣採用的是像廣島產的那種大牡蠣,有用醬汁先略醃過。

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豬肉盤是另外單點,因為顧聊天沒有問人家是哪個部位的肉,哈哈。
豬肉上桌也一樣有用醬汁先略醃,並且附上一點韭菜增加風味。

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材料都上齊了,那大家準備開火煮鍋囉.....等一下,來金太郎用餐可沒有
大家自己動手DIY的機會,所有餐點都由店內【正妹】服務生替大家做
桌邊服務喔。

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沒一會兒功夫,鍋裡的食材都煮熟之後,幫忙服務的美眉還會觀察一下
鍋裡的火候,差不多就請大家可以開動了。基本上這一口鍋料理吃起來
的感覺類似加了泡菜下去煮的壽喜燒。口味上面我個人感覺比較偏甜,
不過壽喜燒吃起來的滋味其實就是如此。食材部分新鮮度都還不錯,因
為醬汁本身味道很足,直接吃即可都不需要另外沾醬。

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幫我們服務完之後,趁著大家大快朵頤的空檔,服務生美眉馬上轉檯到
另一桌幫其他客人做服務。不過大家以為這樣就下課了喔?金太郎哪有可
能這樣就讓客人走?

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吃完平盆鍋燒之後,鍋底總是會留下許多殘餘的醬汁,可別以為這些醬
汁就這樣躺在鍋裡等著被收掉倒掉喔~

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只見剛剛那個漂亮美眉端了一大碗飯跟幾樣材料過來,到底要做什麼呢?
(其中起司為另外加價點用,其他材料店家會有一組免費供應給點用平盆
鍋燒的客人)

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江江江江,接下來正妹服務生就利用剛剛剩下的醬料加上白飯幫大家煮
成類似石鍋拌飯感覺的料理。這時我突然想起來大阪燒這玩意兒,而且
平盆鍋又來自大阪,那麼會有這樣子概念結合的料理就一點也不奇怪了,
真的創意十足。

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煮好的時候,醬汁已經充分被白飯吸收,更因為另外加價點用起司,所
以整個呈現出來的風味,又跟剛剛吃到的完全不同。最後一人發一支小
鏟子,感覺又很像在吃文字燒,相當有趣。

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因為大火下去收汁把飯煮乾,所以靠近鍋底那一面還會有鍋巴出現,也
是另外一種焦香的口感。

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這家店聽說今年3月中旬才剛開幕,店長可是從日本遠渡重洋到台灣開
業的日本人。這家店周邊的環境因為有許多日本人住在這邊或是工作,
所以用餐時間一到冰箱發現有許多桌,根本就是日本人預約的。在這種
情形之下判斷,在味道上面冰箱覺得應該跟日本當地的店差不多,所以
才能吸引這麼多在台灣的日本朋友,來此一解鄉愁呀。



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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

金太郎平盆鍋物料理 5號支店(台灣1號店)
104台北市中山區中山北路一段126巷14-1號
+886-2-25230368
營業時間:17:00~24:00
付款方式:現金、刷卡
交通方式:捷運中山站步行約10分鐘


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