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2015/04/02

[台中小吃][北區404]【台中中國醫大】正義蚵仔麵線 台中店 好可怕的小籠包 (台中美食 台中旅遊)


正義蚵仔麵線00.jpg

在台灣大街小巷穿梭,如果有點餓又不是挺餓的狀況下,這時來碗俗稱
麵線糊的蚵仔麵線既止飢也暖胃。重點是,這種店在台灣幾乎到處都有,
其中也不乏連鎖名店,像本文介紹的這家正義蚵仔麵線就來自於高雄。

正義蚵仔麵線01.jpg

台中店目前坐落在中國醫大附近的健行路上,河南水餃跟老美牛排中間。

正義蚵仔麵線03.jpg

牆上的價目表都有附照片,基本上店裡的餐點就是繞著麵線、滷大腸、
蚵仔做變化,另外附加的餐點選項還有小籠包和酸辣湯。

正義蚵仔麵線02.jpg

點餐方式就座之後拿歐德單寫上桌號點餐,眼尖的朋友應該有發現小籠
包的價格和剛剛牆上的價目表不同。關於這一點我想可能是因為之前豬
肉大漲,所以反應成本在售價上,但是最近豬肉肉價大跌,價格應該也
回不去了吧?

正義蚵仔麵線04.jpg
滷大腸頭50元

一般像這種賣大腸蚵仔麵線的店,很多都會把蚵仔或大腸單獨拿出來當
小菜販賣。其實這一盤滷大腸冰箱很久以前就對他很好奇,趁這次到店
用餐趕緊點一份來參考看看。

正義蚵仔麵線05.jpg

實際吃的結果大腸頭本身相當厚實肥嫩,火候方面也處理得不錯,略帶
嚼勁的口感還不賴。不過可惜的是他們的滷汁偏甜,在大腸本身就是屬
於比較油膩食材的先天條件下,吃沒幾片就會覺得膩口。特別是他們只
給香菜、蒜泥沒給薑絲或蔥花,原則上是無法解膩的。

正義蚵仔麵線06.jpg
大腸(蚵仔)麵線40元

其實店裡面縣只有蚵仔麵線跟清麵線兩款,大腸料是蚵仔麵線裡面也會
出現的配料,沒有特別寫一樣出來讓客人點用,但是通常斯底上跟老闆
娘說不要蚵仔或不要大腸都是可以調整的。

正義蚵仔麵線07.jpg

其實不是我不喜歡吃蚵仔,是因為這回去剛好蚵仔賣完了,所以這一碗
就變成大腸麵線。大腸給的份量還不少,要不是部位不一樣其實剛剛那
盤滷大腸頭真的可以不用點。

正義蚵仔麵線08.jpg

麵線的表現沒有特別突出,就外面一般的水準,解饞填肚子OK。

正義蚵仔麵線09.jpg
小籠包45元

說起這7個一籠45元的小籠包,乍看之下大家應該覺得很正常,其實有內
幕,大家一起繼續看下去。

正義蚵仔麵線10.jpg

看到這邊大家應該還是看不出來這顆包子有什麼問題,畢竟造型賣相上
原則上還是挺正常的。

正義蚵仔麵線11.jpg

再來一張特寫,還是看不出來對吧?那我們把他咬開就知道了.....

基本上皮的口感像是比較厚的水餃皮,這個其實還不打緊,很多小籠包
都是這樣子的口感。內餡是高麗菜跟豬肉做成的,看器來好像沒有什麼
問題,不過實際塞到嘴裡嚼的感想就是老闆娘你也太養生,瘦肉比例高
到幾乎沒什麼油脂。這個小籠包餡的口感真的是又硬又柴,調味部分也
沒有很到位,隱約可以吃到豬肉的腥羶味,那沾醬料會解決嗎?

正義蚵仔麵線12.jpg

其實瘦肉比例高對店家來說相對成本是比較高的,理論上應該是好物,
不過我深深地感覺店家對於肉餡的琢磨仍然待加強,所以才會出現高成
本、養生卻低美味的產品。

在這裡冰箱跟大家分享,因為店裡的醬油我個人覺得比較死鹹,所以沾
料吃只是把自己鹹死而已。總之,這籠小籠包的狀況真的讓我覺得挺誇
張的,當然最後只吃了三顆就放棄治療了,因為也不知道要如何治療?
反正來這邊用餐,乖乖吃麵線就好,其他的就別貪吃,冰箱的經驗吃之
前趕快先琢磨看看吧!


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

正義蚵仔麵線 台中店
404台中市北區健行路472號
+886-4-22025635
營業時間:10:00~23:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中




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