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2015/04/08

[台南小吃][中西700] 卓家汕頭魚麵2015二訪 你知道魚冊為什麼叫魚冊嗎?(台南美食 台南旅遊)


卓家汕頭魚麵00.jpg

你知道魚冊是什麼嗎?如果想知道趕快繼續看下去~

卓家汕頭魚麵01.jpg

距離上一次吃卓家汕頭魚麵已經是將近8年前的往事了,那時候冰箱才剛
認識小冰箱他老木。因為跟朋友約好一起到台東看第一道曙光(雖然後來
我們大家都喝醉睡著了..瞎),小冰箱他老木要上班不能去,所以才"故意
經過"到台南吃午餐,那時吃的就是這家在他公司附近的卓家汕頭魚麵。
第一次的食記,有興趣的朋友請參考這一篇

卓家汕頭魚麵02.jpg

記得沒錯的話之前好像因為店旁邊開山宮失火,所以緊鄰的卓家汕頭魚
麵也遭祝融洗禮。

卓家汕頭魚麵03.jpg

老店雖經祝融,不過早已浴火重生,繼續提供饕客美味的餐點。

卓家汕頭魚麵04.jpg

店裡販賣的餐點都寫的店門口的價目表上,有湯有飯也有麵,只是面試魚做的。

卓家汕頭魚麵05.jpg

店裡採自助式經營,點完餐取餐請先付款~

卓家汕頭魚麵06.jpg

玻璃櫥裡展示的就是當天現做的手工魚麵跟魚冊等~

卓家汕頭魚麵07.jpg

攤上的這鍋肉燥也是挺吸引人的,除了肉燥本身還另外滷了許多滷蛋、
油豆腐及魚丸等。

卓家汕頭魚麵08.jpg

一個人的早午餐,從這些小吃開始~

卓家汕頭魚麵09.jpg

滷蛋、油豆腐跟滷魚丸當然都要先來一份認識一下。

卓家汕頭魚麵10.jpg



卓家汕頭魚麵11.jpg
魚冊(乾)35元

這就是傳說中的魚冊,大家知道名字的由來嗎?

其實古代的書,也就是冊是捲起來的,所以有書卷的稱號。魚冊就像以
前的書,適用魚漿做成的皮,捲起中間一根芹菜得名。

這樣大家有概念了嗎?如果有記得幫本文按一下讚唷~


卓家汕頭魚麵12.jpg
魚餃湯35元

35元的湯品雖然價格一般般,不過他們家的碗用得很大,湯水給很多。

卓家汕頭魚麵13.jpg

手工製作的魚餃,不管是外皮或內餡100趴都是用魚肉做成的喔~

卓家汕頭魚麵14.jpg

一口咬下,外皮彈牙內餡鮮美,手工製作果然不同反響,是一般機器製
作的魚餃無法比擬的美味。

卓家汕頭魚麵15.jpg

湯頭很鮮,不過喝起來偏甜,是很正宗的台南口味。喝湯的時候建議大
家可以多灑點胡椒粉,應該不是佛祖牌的可以安心吃啦~

卓家汕頭魚麵16.jpg
乾魚麵(小)45元

其實說真的,一小碗45元的麵真的不是普通的貴。但是,如果你知道這
個麵條都是用魚漿做出來的,那就物以稀為貴了~

卓家汕頭魚麵17.jpg

這碗麵大家光看就知道一點都不油膩,調味的重點是胡椒粉。

卓家汕頭魚麵18.jpg

以魚漿做成的麵口感彈牙,幾乎都是原味的調味法不油不膩,吃起來其
實真的很輕鬆。當然,在份量上絕對是差強人意,我這種食量吃這一桌
的感覺也只是剛剛好,如果真的吃沒有很飽,建議再來碗肉燥飯吧!

因為這次到店離正式營業還有十來分鐘,因為忙著做開店前準備,所以
老闆也沒有先招呼我跟另外一桌客人。不過後來點餐時,只聽老闆一直
跟我說對不起,讓我等這麼久。我想,這應該也是老典歷久不衰的主要
理由之一吧?


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

卓家汕頭魚麵
700台南市中西區民生路一段158號
+886-6-2215997
營業時間:10:00~21:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中高


顯示詳細地圖


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