Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2015/05/15

[台中小吃][霧峰413] 中南排骨酥麵 還念那年此生跟先母最後一次出外用餐的那碗勵志麵(台中美食 台中旅遊)


中南排骨酥麵00.jpg

大家還記得多年前,冰箱曾經跟大家介紹過這碗我人生最低潮時,吃到
的【勵志麵】嗎?同時這也是冰箱媽去當天使前,我們母子最後一次一起
出外用餐的店。聽說林森路還有一家一直沒有機會前往,終於在昨天利
用到亞洲大學晃晃之餘,帶朋友來嚐這碗對我意義重大的麵。

中南排骨酥麵01.jpg

本來吃的老店在霧峰中正路的巷子裡頭,後來發現那家店已改名中南(村)
排骨麵,而前在林森路上也就是霧峰的外環道這家則叫做中南排骨酥麵,
感覺應該是兄弟分家的結果。隔壁是之前介紹過本來舊址在林家花園旁,
因為921倒塌搬家的振卿肉羹大王

中南排骨酥麵02.jpg

一到店就看到門口放滷味的櫥子裡面擺了一堆看起來就很好吃的滷味,
當然殘殘就要給他切落去~~~

中南排骨酥麵03.jpg

看到這口羹的瞬間其實我有點狐疑,因為之前在育仁街吃好像只有肉羹,
像魷魚羹、排骨酥羹這類餐點好像沒看過?後來查證是兩家不同老闆開的
店,證明我的直覺還是相當敏銳的,因為昨天問老闆,他說開店就有賣
這些羹類至今。

中南排骨酥麵04.jpg

店裡用餐環境簡單,大致上衛生都還是水準以上。

中南排骨酥麵05.jpg

牆上價目表載著店裡有的餐點項目及價格,請ˋ家自行參考。而對於店裡
的沿革介紹,則是跟之前吃過的中南排骨麵(村)一模一樣。兩家的關係冰
箱真的不是很了解,應該只有當地人會比較清楚。可確定的是兩家雖然
店名相似,但是店內有部分餐點供應是有出入的,反正兩家都不錯吃,
所以也沒差,來看餐點比較實在!

中南排骨酥麵06.jpg

滷豬耳朵點用後店家切好會過滷汁加熱,吃起來的口感偏軟爛。

中南排骨酥麵07.jpg

如果各位像冰箱依樣不喜歡吃這樣爛爛的豬耳朵,建議可以交代店家不
要再加熱過口感會比較好。

中南排骨酥麵08.jpg

滷豆皮也是冰箱很喜歡點用的一種滷味,也算是到一家沒去過的店點用
滷味可以打的一張安全牌。

中南排骨酥麵09.jpg

店裡的豆皮切細絲,厚度也不會太厚,吃起來口感還可以。

中南排骨酥麵010.jpg

看著櫥子裡一條一條排著躺好展示的滷大腸頭,不點來認識一下怎麼可
以呢?圖中是半條的分量,大家可以依照自己胃口跟點餐情形請店家幫忙
斟酌份量。

中南排骨酥麵011.jpg

滷大腸基本上還滿入味的,口感上比較偏軟,咬勁比較感覺不出來,不
過基本上算是好吃啦。

中南排骨酥麵012.jpg
排骨酥麵65元

這一晚就是我內心深處那碗【勵志麵】,基本上跟育仁街那家的內容是
大同小異,不過這一碗少了香菜~

中南排骨酥麵013.jpg

排骨用醬油、蒜頭等調味料醃漬入味之後裹上番薯粉下鍋油炸成為排骨
酥,然後在放入蒸碗中進蒸籠蒸煮。等到客人點用再將濃縮排骨酥精華
倒入碗中加入高湯,看是要單純做成排骨酥湯或是麵點都任君挑選。

中南排骨酥麵014.jpg

吃他們家的排骨酥麵我個人喜歡加入大量的胡椒粉還有適量的烏醋,這
樣原本就比較清淡的湯頭喝起來滋味會更有層次。

中南排骨酥麵015.jpg

麵量部分我個人覺得店裡給得還算剛好,不多不少吃完大概有7分飽。

中南排骨酥麵016.jpg
排骨酥羹麵70元

除了清湯版本,店裡還有供應羹湯版,朋友吃這碗也說很好吃。

中南排骨酥麵017.jpg

雖然本來以為是老店搬遷的到店前想法跟實際情況不符,不過餐點部分
的美味程度根源來吃的相去不遠,應該是系出同門無誤。如果大家有機
會來到霧峰參觀安藤忠雄博物館、亞洲大學、921地震教育園區以及目
前已經很稀有的大型眷村聚落光復新村等,可以考慮來這邊打打牙祭喔。


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

中南排骨酥麵
413台中市霧峰區林森路766之1號
+886-4-23301626
營業時間:11:00–22:30
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中





掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~



都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

精選文章

[台中日式][北區404]【台中中華夜市】今晚打擂台 串炸、串燒一起來,海尼根生啤超值好喝!(台中美食 台中旅遊)

串燒在台中非常流行,但是如果說到串炸,我想大家一定就會覺得比較 陌生了。串炸是在日本大阪相當流行的一種料理,因為製作的方式需要 技巧,所以在台中真的只有屈指可數的幾家。而今天要跟大家介紹得這 家,就位於台中中華夜市,除了大阪名物串炸之外,連串燒也有。重點 是,這家...

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

Google badge

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
G+美食精選名人
Taipei Walker特約作家
窩客島星級窩客
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

Google+ Followers

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成

我是人,我反核