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2015/05/07

[台中小吃][西屯407]【台中中科生活圈】 來自通化街的 張記牛肉麵 周休二日周末吃不到~(台中美食 台中旅遊 台中牛肉麵 BRT澄清醫院站美食)


張記牛肉麵00.jpg

張記牛肉麵是好友勇哥推薦我去的,地點就位於西屯路三段上的巷子裡
面,坦白說離冰箱的生活圈有點小遠,但是為了好吃的牛肉麵跑再遠也
是很值得的一件事!(勇哥,最好這家不錯吃,不然就..........)


張記牛肉麵01.jpg

本來因為在巷子裡面怕不好找還在家裡用Google Map做功課看街景圖,
沒想到在家裡做功課時間其實白花了,因為老闆很貼心在巷口也放了招
牌。從市區方向過來經過北基加油站,大約100公尺往左看就看到了。

張記牛肉麵02.jpg

這個巷子裡面除了一個教會之外,真的只有這家牛肉麵店的燈火通明。
用餐環境還OK,全部坐滿約莫可以容納30~40人應該沒問題。店內採用
的門口寫得很清楚是澳洲牛肉,湯頭分為紅燒跟清燉兩種,紅燒的稍帶
辣度,不能吃辣的朋友記得不要誤點。

張記牛肉麵03.jpg

擔頭上兩口滷鍋裝著紅燒跟清燉個別要使用的牛肉,這點我發現跟其他
很多店口味只用湯頭分、肉都用同一鍋很不同。小細節,看得出來老闆
對口味的堅持。

張記牛肉麵04.jpg

既然是牛肉麵館,那大部分的餐點都是以牛肉為主。如果不吃牛的人來
這邊選擇性就少很多,大概只有水餃、貢丸湯、麻醬麵還有小菜可吃。
店內一律使用細麵,愛吃粗麵的不要點完東西上桌才抱怨沒有粗麵喔~

張記牛肉麵05.jpg
水餃60元/一份10顆

這裡的水餃個頭不小,以份不以顆為單位出餐,口味有高麗菜跟韭菜兩
種,如果沒特別指定店家會幫你出高麗菜餃。

張記牛肉麵06.jpg

這個餃子真的很大顆,皮是我喜歡吃的那種比較厚的皮。

張記牛肉麵07.jpg

裡頭的內餡也相當紮實飽滿,調味適中,不沾醬料也好吃喔。

張記牛肉麵08.jpg
貢丸湯30元

店內湯品除了牛肉湯之外就剩這碗貢丸湯可以點,每碗有三顆貢丸。

張記牛肉麵09.jpg

貢丸看起來也還滿好吃的,不過這三顆是我女兒的命,所以我沒有偷吃
到。但湯頭有試,就比較一般般。

張記牛肉麵10.jpg
小菜豆干30元

這豆干滷得還不賴,建議淋清醬油不要使用醬油膏,口感會更好。

張記牛肉麵11.jpg

這天晚上我們家小冰箱可是吃了快10顆大水餃,真是好棒棒!!!!

張記牛肉麵12.jpg
紅燒牛肉麵(小)130元

最後登場的,當然就是這家店永遠的主角牛肉麵囉。牛肉麵分為清燉跟
紅燒兩種湯頭。原本看網路上吃過的朋友分享說要吃清燉,但是為了吃
出每家牛肉麵的風味不同處,冰箱到一家新的牛肉麵店點的永遠都是紅
燒口味。清燉我還沒吃過,不要問我好不好吃?不過我現場看到那鍋清
燉的湯頭跟肉,感覺應該也不賴才是。

張記牛肉麵13.jpg

紅燒的湯頭帶著比較濃郁的中藥味,這點應該是他們加湯濃的特色主因。
微微的辣其實吃起來還滿舒服,吃辣的人應該還會自己在家紅油。店裡
供應的酸菜是最正統只切碎脫水不調味的酸菜,這樣拿來配麵才會有口
感卻不會搶走麵湯本身的風味。

張記牛肉麵14.jpg

店裡剛剛說過只供應細麵,這個細麵因為冰箱拍照的關係有在湯裡泡了
一下,結果後來吃發現也沒有變比較糊,吃起來口感依然彈牙,算是不
錯的麵條哦~

張記牛肉麵15.jpg

最後來看牛肉,店裡的牛肉麵使用的部位是牛腱子肉。依照牛筋紋路分
布看起來應該是大腱子。

張記牛肉麵16.jpg

牛肉有相當厚度,看外表成色應該滷得相當入味無誤。

張記牛肉麵17.jpg

口感上有一種入口即化,用舌頭一抵就在嘴裡碎掉的口感,肉心還帶著
淡淡的粉紅色,滑嫩不柴,是相當好吃的滷牛肉。

雖然這家店距離市區有一小段,不過想吃好吃的牛肉麵真的可以認真考
慮跑這一趟。搭乘BRT在澄清醫院站下車走過去也很方便,謝謝勇哥的
介紹推薦,下次附近有新的店記得還要跟我說喔~

更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

張記牛肉麵
407台中市西屯區宏福一巷6弄14號
+886-4-24620963
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00,六日公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:BRT澄清醫院站步行約15分鐘




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