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2015/07/03

日本好侍夏日咖哩體驗會 一起用佛蒙特經典咖哩來做出嚇死人的美味夏日料理吧!(合作紀錄)


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夏天到了,天氣一熱總是讓人覺得食欲不振。但是人是鐵飯是鋼,肚子
餓了會心慌,不吃不行啊!!!這個時候如果來香噴噴,號稱白飯殺手的夏
日咖哩料理,相信大家一定胃口大開喔。

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很多人會說,外面賣咖哩的也不知道哪家好吃?沒關係,今天冰箱就透過
體驗會的方式,介紹大家自己在家DIY,也能做出媲美高級餐廳的美味
咖哩。

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大家還記得冬天的時候經介紹給大家日本好侍出品的北海道白醬料理塊
嗎?冷冷的冬天,在家自己來道白醬料理既美味又暖身,重點是外頭冷得
要命都不用出門。

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那夏天熱得要死怎麼辦?

這時候就是祭出日本好侍的鎮店之寶【佛蒙特咖哩】的時候囉。

除了直接加肉加菜煮成咖哩飯之外,其實也可以利用一些小變化做出許
多媲美外面餐館販售的料理。像體驗會當天,主廚就在現場示範了三款
利用佛蒙特咖哩為基礎,變化出來的美味佳餚。

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不管是純粹利用蔬菜,搭配咖哩熬煮出來的【元氣蔬菜佛蒙特湯咖哩】

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或是利用香氣更為濃烈的爪哇咖哩,搭配鷹嘴豆等等食材,做成這道香
氣十足,擺盤又好看的【濃厚爪哇豆味咖哩】

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當然炎炎夏日,揉合椰汁與芒果以及爪哇咖哩元素,料理出來的這一道
【椰香芒果豬腱爪哇咖哩】也是相當開胃的一道好菜喔!

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體驗會的地點跟上回北海道白醬發表會一樣,都是選在台電大樓5號出口
處,桂冠大樓一樓的桂冠窩廚房。

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首先由主辦單位替活動做一段小小的開場~

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接下來就是有著【黃金舌頭】稱號的日本咖哩達人-小林大輔先生,為大
家做一點產品的簡單介紹。

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這就是今天的主角,因為加了蘋果甜味較明顯的【佛蒙特咖哩】以及辣
度相對較高,咖哩香氣也較為濃烈的【爪哇咖哩】

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我們都知道咖哩的發源地是印度,那為什麼十萬八千里外的日本也有吃
咖哩的習慣呢?原來是明治維新時期,日本被迫開立門戶讓外國人進來貿
易,反而讓時數英國殖民地的印度香料,可以隨著貿易商隊來到日本。
冰箱不說大家可能不相信,日本好侍的【佛蒙特咖哩】以及【爪哇咖哩】
都已經是超過半世紀的熱銷產品

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很多人可能都會擔心,每次咖哩煮起來都一大鍋,吃不完怎麼辦?

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其實大家可以不用擔心,因為咖哩是由多種天然香料調配而成,吃不完
放在冰箱隔夜反而可以讓咖哩的味道更加香醇好吃喔。

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最後就是在這邊跟大家預告,2015好侍夏日祭 咖哩博覽會將在8月份隆
重登場,詳情請大家密切注意 好侍食品官網 喔~~

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今天的主廚,主辦單位幫我們請到陳重文師傅來幫我們做教學跟示範。
關於陳師傅的資歷,請大家自行前往陳秉文師傅的臉書參考。那我們就
不囉嗦,直接來看陳師傅今天要教我們做什麼好吃的夏日咖哩料理囉!

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今天陳師傅規劃給在場部落客體驗手做的是【蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩】

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製作過程由師傅先跑一次給大家參考,詳細作法後面冰箱操作時會跟大
家稍微做說明。

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主廚示範到一個段落之後,就是換部落客自己操作的時間囉。

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這是我們每個人分配到的材料,基本上都已經幫忙處理得差不多了。

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第一步是把整片的鳳梨,加上黑糖下鍋煎來糖化鳳梨。

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接著將雞腿肉捲起用棉線綁好固定,然後利用鍋內餘油,以中火將雞腿
表面慢煎至成金黃色。

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將剩下的材料下鍋略炒,然後加入500CC的清水煮沸。接著取出我們的
佛蒙特咖哩,大概下的量是三小塊,攪拌溶解之後小火約再續煮20分鐘
之後即可。

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最後再加入一大匙花生醬,這個是這份夏日雞肉咖哩美味的秘訣喔~

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之後搭配白飯以大家自己的的創意擺盤,成品真的一點都不輸外面餐廳
賣的。重點是真材實料,每個環節都是自己經手,不怕吃到不該吃的。

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酸酸甜甜的鳳梨,搭配咖哩雞一起食用,濃郁之餘又帶點水果的清爽。

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慢火在咖哩汁裡頭煮的雞腿捲,肉質柔軟,搭配咖哩真的是絕配。因為
一次煮起來都有相當分量,沒吃完也別擔心,因為隔夜咖哩會更好吃還
記得嗎?

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只見陳師傅將隔夜的咖哩豬肉(示意)用白飯包起來,並捏成球狀。

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接著將捏好的飯糰放到蛋液裡頭滾動,讓整顆飯糰都沾上蛋液。接著把
飯糰放進麵包粉裡滾動,均勻沾上麵包粉備用。

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接著將飯糰下鍋油炸,差不多表面呈理想的金黃色即可起鍋。因為材料
本身都是熟的,所以不會發生外面焦裡面不熟的現象。

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剛剛拿來沾粉的蛋液,炒一炒變成歐姆蛋鋪底,然後把炸彈球放上去。

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輕輕鬆鬆利用前晚沒吃完的咖哩料,搖身一變又變成一道營養美味,賣
相誘人的大師級【歐姆佛蒙特咖哩炸彈球】囉。

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更多日本好侍咖哩系列產品資訊,請參考好侍官網:

http://www.housefoods.com.tw/


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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