新竹的經國路上之前因為有三廠眷村所以有一個三廠市場，眷村拆除之
後舊市場也一起拆掉，甚至連後來占用的部分也已經被市府拆除，這就
是三廠之名的由來。有市場就有出現美食的機會，這家三廠麵店過去
就是一大清早在舊三廠市場裡面賣牛肉麵的。沒錯，七早八早就有牛肉
麵吃!
其實這家店本來冰箱自己已經忘記，直到上回到新竹跟朋友聚會小酌時
提起，才熊熊想起來好像有這麼一回事。記得那個網路不發達的年代，
許多在地的朋友根本來聽都沒聽過這家店，更別說一大清早爬起來吃牛
肉麵當早餐了。很多人都是喝完酒後被冰箱帶到市場裡吃麵，記得當時
冰箱有【新竹市區人肉導航機】的稱號真的不是浪得虛名的(甩頭髮)。
三廠麵店在多年前已經從市場搬出來了，後來在網路上有找到新址，這
兩天臨時又到新竹訪友，於是決定衝一下懷念我的青春。
其實這次來這邊有點一波三折，明明朋友回家前早上5:30左右已經先把
我送到附近，沒錯，他5:30開店。因為店實在不醒目，甚至計程車就從
店門前開過去，我們車上連司機八隻眼睛都沒看到。後來朋友把我送到
火車站等車，沒吃到越想越不甘心，於是又自己招計程車回到現場找，
果然這次就被我找到了~YA!
牆上的價目表是用毛筆寫在紙上，整個已經泛黃斑駁，看起來有歲月的
痕跡喔~~
桌上調味料有辣油、醋跟醬油，辣油還滿香的。
豬耳朵滷法是很道地的眷村滷法，吃起來相當脆口，個人感覺不錯。
滷豆干的表現也算OK，兩樣一共要價50元，但是個別單價多少冰箱不太
清楚。
燈燈燈燈，傳說中50元一碗的牛肉麵出現囉，其實我也忘記當初吃一碗
要多少錢?就算十多年前一碗50元也是便宜到一個不行，我當初是怎麼找
到這家的自己都想不起來，哈哈!
湯頭是紅燒口味，湯色清澈透明。喝起來的味道可以感覺到一股淡淡的
花椒香，因此這應該算是一碗川味牛肉麵無誤。
來這邊吃牛肉麵，通常我們的習慣，都會跟店家多點一個蛋包放在麵裡
面。吃牛肉麵配水波蛋在外頭應該很少見，而且一顆蛋才加5元喔。
蛋包的熟度我這次吃到的是全熟，但有時候也可以吃到糖心蛋，反正就
取決於老闆娘當時主的火候吧!
酸菜也是預先放在麵裡面一起上，如果不喜歡吃得記得點餐時要跟店家
交代喔。至於酸菜好不好吃?新竹地區的酸菜冰箱勸各位就不要太期待~
牛肉雖然小片也沒幾塊，不過用的是貨真價實的腱子肉，其實口感味道
也還可以，50元的牛肉麵，有這些肉在碗裡就該感到滿足啊!
雖然是小碗，不過麵給的量其實還不少，一般食量我覺得吃小碗的再配
一顆水波蛋和點些小菜就夠了。
這麵條的口感彈牙，泡在湯裡面一段時間也沒有很會吸湯膨脹，整體表
現我個人是覺得可圈可點，重點是這碗麵的價格，真的讓他的C/P值一整
個高到報表啊!!!!50元一碗的牛肉麵，這價格看誰敢來踢館啊!!XD
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
三廠麵店(三廠牛肉麵)
300新竹市延平路一段214巷72-2號
營業時間:5:30~14:00，週三公休
付款方式:只收現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
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