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2015/08/21

[台中拉麵][西區403] 一龍拉麵 每日限量30碗每碗只要130元 道地豚骨湯頭彷彿置身日本街頭(台中美食 台中旅遊 台中日式)


一龍拉麵00.jpg

日本拉麵的熱潮雖然已經在台中地區慢慢退燒,不過最近市面上開始出
現一些類似日本路邊拉麵攤的店,不論是攤車設計或是老闆打扮都跟日
本街頭看到的幾乎雷同,可惜的是口味上麵大部分的還是偏向台式日本
拉麵,一整個就讓人想到就不想去吃。不過就在昨天因為在西區閒晃,
意外看到一幅景象,讓我發現這家冰箱去用餐時只開了第三天,每天限
量30碗的小拉麵店。好奇嗎?那就繼續看下去吧!


一龍拉麵01.jpg

就是這樣一幅吃拉麵的廠景吸引了冰箱的目光,帶著好奇心在附近趕緊
找了車位停車,準備一探究竟。

一龍拉麵02.jpg

燈籠亮著,代表店家正在營業中喔~

一龍拉麵03.jpg

唐辛子粉跟炒熟的白芝麻也一樣不缺。

一龍拉麵04.jpg

各式的配料都放在吧檯的後方,每天限量30碗的拉麵就是在這邊煮出來。

一龍拉麵05.jpg

就是這鍋每天準備熬製的豚骨湯頭,限量是因為賣30碗湯就用完了。

一龍拉麵06.jpg

拉麵口味有五種,價格通通只要130元,坦白說一開始冰箱看到這價位
時心裡已經做好,如果吃到台式日本拉麵也無所謂的心理準備。除了麵
之外,還有供應叉燒飯,當然也是限量一鍋飯賣完就沒有了。

一龍拉麵07.jpg

豚骨拉麵130元

一龍拉麵08.jpg

每碗拉麵都有三片叉燒肉跟半個溏心蛋,配料方面不夠都可以加價添加。

一龍拉麵09.jpg

基本上每碗麵裡的配料組合就是叉燒肉、筍乾、木耳絲以及溏心蛋。其
中那顆但看起來很像是滷蛋,因為蛋黃已經幾乎都熟了,其實是因為冰
箱拍照泡太久的關係啦。

一龍拉麵10.jpg

麵條有粗麵跟細麵可以選擇,冰箱這次選的是細麵。說真的過去剛在台
灣第一次吃到日本拉麵時都習慣吃粗麵,不過自從去了一趟東京吃了真
正的日本拉麵之後,只要是湯麵冰箱的偏好就變成細麵了。我想除了口
感問題之外,細麵撈起時也比較能夠帶起多一點的湯汁,這樣吃起來更
加滑口。一龍的麵冰箱吃了之後覺得口感還不賴,也不會吃到很重的鹼
味,算是過關。

一龍拉麵11.jpg

濃郁的豚骨湯頭是老闆每天限量現熬,只賣30碗是因為沒有湯了也沒辦
法賣了,一口湯鍋容量就真的只有那麼大不是嗎?湯頭口味方面我個人嚐
了之後覺得跟日本當地的口味類似,不過後來跟老闆聊天時他表示現有
湯頭的鹹度為了台灣人的口味已經略調淡,不過對於一般吃不習慣道地
日本拉麵的人來說應該還是太鹹。但是正統的日本拉麵湯頭就是要重口
味不是?整碗完食再大口的灌杯冰開水,爽度破表啊!!!當然,別看這家店
小小的,老闆也是有準備冰涼的冰開水隨時等客人取用喔!這是專業!

一龍拉麵12.jpg
一龍拉麵13.jpg

如果喜歡味道更重的朋友,建議大家可以加一點唐辛子粉和白芝麻,湯
頭的風味層次會更豐富喔。因為才剛開幕試賣,來用餐只要幫老闆打卡,
130元的麵好像就會有優惠價,聽說到這禮拜天(8/23)為止,我這碗老闆
後來就只收我100元。

一龍拉麵14.jpg

雖然說這樣像在日本街頭營業的拉麵攤在台灣並不是第一次出現,不過
一龍拉麵的所在環境不吵雜,其實這樣在路邊吃麵更有在日本街頭的感
覺說。

吃麵時有機會跟老闆閒聊,好奇問他為何限量30碗?原來老闆白天還在市
場擔任殺大魚的工作,因為熱愛日本料理且發現他住的這附近晚上沒什
麼好吃的,於是就自己開了這樣一家小麵攤。拉麵的技術據他表示是跟
日本師傅學習,難怪這個價位能夠吃到這樣的口味。完全開車亂晃不小
心找到的一家好店,冰箱就冒著自己吃不到的風險介紹給大家,希望老
闆的好手藝能讓更多人吃到喔~

P.S.

因為還在試賣中,所以拉麵的部分條件還在繼續做調整,如果有吃到感
覺不理想的部分,記得跟老闆反映,他才有改進的空間喔!



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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

一龍拉麵
403台中市西區忠勤街161號(阿彰飯擔林森路對面路口進去,嗝咖啡隔壁)
+886-978-757371(老闆接受每日15碗預約喔)
營業時間:19:00~24:00(30碗賣完即收)
公休日:週一
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易




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