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2015/09/13

[台中小吃][北區404]【台中一中商圈】有智老麵店 飄香七十餘載~原公園口麵攤 招牌雞捲非吃不可!(台中美食 台中旅遊)


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每到一個老城市,一定都會有一股老味道悄悄的流傳,只要稍加用心,
不難發現這股味道其實就近在咫尺。曾經繁華一時的台中公園周邊,當
然也存在過一些令人難忘的味道,雖然大部分的燈已消逝不見,慶幸的
是像有智老麵攤這種70年以上歷史的老店仍在。

有智老麵店01.jpg

這家店本來應該是擺在公園口的麵攤,所以招牌上還特別註明。

有智老麵店02.jpg

店面真的其實還滿不顯眼的,如果開車從這邊經過真的不太容易注意到
這邊竟然有這麼一家歷史悠久的老麵店。

有智老麵店03.jpg

每週一公休,營業時間從早上11點一直到晚上8點,只是常常還沒到8點
就已經賣完了,要吃真的請早。

有智老麵店04.jpg

店裡賣的東西很簡單,除黃麵、米粉、粿仔之外,還有供應爌肉及豬腳
兩種飯類。小菜部分就是一些滷味跟黑白切,沒有明確的標價,如果有
疑慮點餐之前可以先問老闆價位。

有智老麵店05.jpg

招牌雞捲每天中午製作完成出爐,還沒吃看起來就覺得金黃香酥,應該
是好吃的雞捲無誤。

有智老麵店06.jpg

一個人的午餐,一碗麵、一份豬腳+滷蛋跟一盤燙豆芽就解決了。除了湯
麵45元之外,小菜上桌時店家也會告知價位,我今天點的小菜60元,其
實價位也還好。

有智老麵店07.jpg

滷豬腳價目表上沒有寫,這是冰箱現場問可否單點,答案當然是肯定的。

有智老麵店08.jpg

這個豬腳的成色看起來相當不錯,豬腳皮的部分感覺火候掌握得恰到好
處,肉有燉透卻不會過爛。

有智老麵店09.jpg

豬腳是我們攝取膠原蛋白很好的來源,老麵店的豬腳口感嫩中帶Q,滷汁
有入味口味卻意外清爽。

有智老麵店10.jpg

瘦肉部分就比較有口感,表現沒有剛剛的豬腳皮跟腳筋好。

有智老麵店11.jpg

滷蛋是採用鴨蛋製作,蛋黃超級香的。

有智老麵店12.jpg

燙豆芽的做法簡單,簡單汆燙之後,淋上招牌古早味肉燥就完成了。

有智老麵店13.jpg

這個招牌肉燥真的古早味十足,口感滑口也不柴,油蔥很香。不過我吃
燙豆芽喜歡加點烏醋,在現場沒有看到,感覺有點可惜。

有智老麵店14.jpg

每碗麵裡麵都會附上一條招牌雞捲,雞捲完全手工製作,將餡料以豬油
網紗捲起,然後再下鍋油炸而成。一樣是手工雞捲,我覺得有智的吃起
來比另一家同性質,且店齡一樣超過半世紀的麵哥麵嫂來得美味。

有智老麵店15.jpg

這碗麵的靈魂當然也是店裡的招牌肉燥囉,台式肉燥搭配黃麵真的是天
生絕配的組合,不論吃湯的還是乾的都適合。

有智老麵店17.jpg

麵條口感彈牙,泡在湯裡好一會兒時間,口感也沒有變得比較糊爛。

有智老麵店18.jpg

雖然剛上桌乍看之下好像沒很大碗,其實麵量給得還不少喔。

有智老麵店16.jpg

湯頭相當清爽,喝多了也不覺得油膩,應該就是這鍋湯,讓許多老、中
甚至到青三代,喝過就念念不忘。


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

有智老麵店
404台中市北區三民路三段67號
+886-4-22245737
營業時間:11:00~20:00
公休日:週一
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:收費停車場、路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車三民路台中公園站下車




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