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2015/09/01

[台中小吃][西區403]【台中向上市場】太祖魷魚羹數不清第幾訪+煮烤玉米老店(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


向上市場煮烤玉米魷魚羹00.jpg

烤玉米跟魷魚羹是在台灣相當具代表性的兩款夜市小吃,幾乎全台各地
的夜市都可以發現到這兩樣料理的蹤影。其實在我們台中向上市場的晚
上美食市集哩,就同時存在這兩款經典餐點,而且口味上都很美味喔,
那就跟著冰箱一起來看看吧!

向上市場煮烤玉米魷魚羹01.jpg

這家太祖魷魚羹是冰箱常常去光顧的一家店,來自台北的太祖魷魚羹,
是魷魚羹界相當道地的老牌。

向上市場煮烤玉米魷魚羹02.jpg

來這邊用餐,通常冰箱的表準點法是一碗魷魚或是羊肉羹湯,再搭配一
份燙豆芽菜,這樣吃其實就會有6~7分飽了,冰箱是指自己啦~

向上市場煮烤玉米魷魚羹03.jpg

筍絲、筍絲一起下鍋在柴魚湯頭裡熬煮,煮好時再勾芡、打蛋花下鍋,
這樣基礎的鍋底羹湯就已經完成。接著再根據客人點餐種類,分別放進
汆燙的魚羹及發泡魷魚塊、或是羊肉片等等,就會成為這一碗膾炙人口
的美味羹湯。

柴魚湯頭的顏色看起來較其他店家來得深,當然風味也是相對濃郁不少。
營業時間一直到午夜,無論拿來當正餐或是宵夜都相當適合喔。

向上市場煮烤玉米魷魚羹04.jpg

如果開車來向上市場用餐消費,通常冰箱最常停車的地點,就在向上路
全家福鞋店旁邊那個私人收費停車場。而這家無名的主烤玉米老攤,就
開在一旁的向上路、中美街口。

向上市場煮烤玉米魷魚羹05.jpg

記得當天雖然時間還好才八點多,攤子上的煮玉米就已經賣到剩下鍋裡
面這幾穗了。在一旁等餐點的時候還看到有客人來購買,可能是因為老
主顧的關係,老闆娘最後是跟對方說:這幾穗口感太硬了,你們吃不習慣,
明天有軟的再幫你留!坦白說,這樣子的主、顧互動,在這個越來越冷漠
的社會似乎是越來越少見,但冰箱小時候的店家可都是如此呀!

向上市場煮烤玉米魷魚羹06.jpg

選定要的玉米請老闆娘秤重報價之後,就會把預先烤半熟的白玉米交給
爐邊的老闆進行第二次熟成以及調味。玉米的價格依照時價計算,這天
這跟大約在60元左右。

向上市場煮烤玉米魷魚羹07.jpg

經過一下子耐心的等待,最道地台中口味的燒番麥就出爐囉~

這邊特別要告訴大家的是現在坊間同類型店家玉米多會採用所謂糯米玉
米,吃的口感會比較軟一點,其實拿來當烤玉米的基本食材,吃起來玉
米的味道就比較沒有那麼香。而我們台中一般傳統的玉米攤,使用的還
是最基本的白玉米品種,不但顆粒大,口感也相對比較有層次,重點是
吃的時候可以感受到玉米香喔。

向上市場煮烤玉米魷魚羹08.jpg

當店家玉米烤法比較偏南部的時候,則整支玉米烤好時大家會發現玉米
表面會沾滿厚厚一層沙茶粉,口味方面因為刷醬的關係,通常也會偏甜
一點。吃烤玉米我喜歡請老闆幫穰烤乾一點,那一股醬油在炭火上炙燒
過的香氣,不用冰箱多說大家就知道有多誘人了吧?

向上市場煮烤玉米魷魚羹09.jpg

我比較喜歡吃這種粒粒分明、口感偏硬的烤玉米,搭配上幾乎不甜的刷
醬燒烤之後,醬油香帶著玉米香,一根可以吃好久說。

這邊還有幾家之前冰箱吃過得燒番麥,有興趣的朋友可以自行參考!


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

台中向上市場太祖魷魚羹
403台中市中美街201號
+886-4-23015619
營業時間:11:00~24:00
公休日:不定,依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:收費停車場 停車難度:中



台中向上市場煮烤玉米
403台中市中美街、向上路交叉口烤轉角
營業時間:約傍晚至賣完
公休日:不定
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:收費停車場 停車難度:中




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