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2015/09/17

[台中小吃][中區400]【台中中華夜市】知高鹽水雞 天然朝天椒辣得清爽又過癮!(台中美食 台中旅遊 台中消夜)


知高鹽水雞00.jpg

如果只是嘴饞,又不想吃太多容易飽足的東西的時候,通常冰箱都會喜
歡到夜市裡面找點鹽水雞來吃。雖然說整包吃完也不見得熱量比較少,
但是鮮鮮鹹鹹,不油不膩的口感,拿來當零嘴,幸福感真的滿百。




知高鹽水雞01.jpg

雖然冰箱住家離台中的中華夜市非常近,但是一整條路上賣這種小吃的
全部看過也差不多只有三家左右。還記得上次冰箱自己一個人去看完目
前正夯的"我的少女時代"之後,因為下著大雨,所以順道在路邊隨便選
了一家還有開的鹽水雞購買,事後吃了真的讓我不是很蘇胡。問題就出
在他們家所謂的特製辣粉,老闆說很辣,我吃了只有感覺一嘴香料味,
辣是不蘇湖的辣,反正那家我不會再去買第二次。至於哪家就不講了,
在今天這家附近,大家自己到現場對號入座吧!XD

知高鹽水雞02.jpg

過去傳統販售鹽水雞的攤子,大部分都是將食材放在一個大盆裡面展售。
不過隨著氣候以及環境的變遷,現在許多路邊攤也早已引進現代化的保
鮮展示櫃來存放展售,衛生加分許多。畢竟鹽水雞再怎麼說還是熟的肉
類,常溫下真的很容易產生衛生問題,大家選購時建議先看看店家是否
願意在這一部分上投資,來確保顧客的健康?

目前大部分的鹽水雞店都有提供去骨的服務,這個對我這種懶人來說真
的超級方便,。如果大家也需要,記得點完餐時可以先跟店家說。

知高鹽水雞03.jpg

鹽水雞攤子賣的東西其實每一家都大同小異,基本款就是上圖這些,看
來看去幾乎每一家都一樣。

知高鹽水雞04.jpg

點好餐點之後,老闆就會開始動手幫大家去骨調味。如果無辣不歡的話,
這家比較特別的是辣味來源有一般的辣椒粉以及現切的生鮮朝天椒。有
鑑於上一家的"獨家辣粉"真的嚇到我了,所以這次嚐試生鮮辣椒看看。

知高鹽水雞05.jpg

鹽水雞+脆筍+雞冠+四季豆150元

知高鹽水雞06.jpg

切塊去骨之後,用調味料拌過的半雞,每一口幾乎都是肉帶皮,皆吸飽
了醬汁。雖然鹽水雞採用的雞本身比較瘦,不過QQ的雞皮這種口感好像
在一般常吃的肉雞,甚至土雞都很難吃到。

知高鹽水雞07.jpg

鹽水雞其實也算是涼拌冷菜,通常攤子上另外販售的各種青蔬類的點用
率也相當高,其中綠花椰跟四季豆跟小黃瓜幾乎是代表性食材,因為每
一家都會有。

這家的雞肉,在冰箱吃過那麼多家鹽水雞裡面,基本上來說算是好吃。
生鮮朝天椒的滋味,風味勝過辣椒粉,有加分的作用。重點是這家營業
時間還滿晚,附近也算是好停車,半夜突然想吃隨時要買很方便。


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本文照片以iPhone 5S 拍攝
本文照片以SONY A6000 拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

知高鹽水雞
400台中市中區公園路與中華路二段交叉口
+886-956-580222
營業時間:傍晚至凌晨約27:00(03:00)
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車、收費停車場 停車難度:易
官方網站:FB搜尋"知高鹽水雞"




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