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2015/10/01

[台北海產][中山104] 川郎活蟹海鮮料理 鱈場蟹N吃~秋天就是要吃蟹,不然要幹嘛?(台北美食 台北旅遊 合作紀錄)


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秋天到了,又到了大家可以大啖海鮮的季節。秋天就是要吃蟹,不然要
幹嘛?今天冰箱就帶大家一起來到中山區吉林路的川郎活蟹,一起享用美
味的活帝王蟹五吃吧!

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川郎活蟹海鮮料理位於中山區美食薈萃的吉林路上,鄰近捷運松江南京
站,斜對面就是台北有名的台菜老店好記擔仔麵跟阿美飯店。

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店面風格以大片落地玻璃為設計主軸,右方一大座用來存放活海鮮的大
玻璃缸是整個門面的亮點。

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為了提供活蟹跟在海底類似的棲息環境,前方存放鱈場蟹跟生蠔等活體
食材的水缸,水溫都保持在5度C左右的恆溫狀態。

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不管是招牌活蟹、大明蝦、瀨尿蝦以及各式生猛海鮮及活石斑魚。其中
石斑魚還不只一種品種,當然目前市面上最夯的龍虎斑也沒有缺席喔。

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店內有面牆上寫滿了名人到此一訪的簽名,看來這邊應該也是饕客們趨
之若鶩的名店之一無誤。

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用餐區分為外場及包廂,其中一樓是大概有5個8人圓桌左右的開放空間。

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而地下室則備有各式包廂,如果有需要可以事先跟店家預約。

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牆上公布欄載著當日店內主廚推薦的菜色,其實如果到一家店不知道要
點些什麼時,真的可以參考這塊板子上推薦的資訊。一來這些一定是店
家的拿手菜色,再來就是因為推薦促銷,所以食材的鮮度理論上也都會
是一時之選。當天的餐點是由店家安排,那就跟著冰箱的腳步一起來一
一幫大家做介紹了~

先來看店家招待的兩樣小菜,菜色會依店家當日準備內容出菜。

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烤麩的味道挺不賴,是冰箱最近吃過的烤麩裡面算是好吃的。每次吃這
一道小菜,常常吃到的都是太甜膩。

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黃金泡菜光看賣相就讓人家很想夾來吃,實際吃了之後發現白菜爽脆,
香氣十足,沒有吃到討厭的爛爛口感,很開胃喔。

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胡麻雞絲彩盤

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冰梅脆蝦

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整隻鮮蝦下鍋油炸至酥脆,再利用梅汁下去煨煮,是整隻都可以吃下肚
的懶人蝦。梅汁煮後酸甜的口感,雖似糖醋但卻不會膩口。

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清炒花椰菜

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骰子牛排

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手工自製干貝蘿蔔糕

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這個蘿蔔糕是夾著干貝私下去炊製製作而成,上桌前再切片把表面煎得
恰恰,吃起來鹹香鹹香,海味十足,我個人超喜歡吃了好幾片。

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秋天到了就是要吃蟹,不然還能幹嗎?沒錯!雖然前面的餐點也很美味,
但是接下來要介紹的其實才是大家來川郎活蟹用餐最期待的重點,也就
是活鱈場蟹五吃。

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川郎的鱈場蟹計價單位是以台斤為單位,價位會依市場行情波動作調整,
但平均約落在1200元~1300元之間。點用一隻活蟹店家基本上會附五吃,
如果想再多一種吃法,料理費是100元。

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值得一提的是,店裡還有這麼一鍋香噴噴的招牌手工肉燥。

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只要來店點用整隻的活蟹料理,這個香噴噴的肉燥飯都可以吃免驚喔。

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原烤帝王蟹腳

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生猛活帝王蟹的原味當然是最讓饕客們所嚮往的,粗壯的蟹腳直接火烤
的烹調方式,絕對是最佳選項前三名。

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新鮮活蟹生烤,殼內蟹肉果然飽滿,絕非一些冷凍或熟凍品所能比擬。

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撥開蟹殼,露出雪白緊實的蟹肉。自然的鮮甜,彈牙的口感只有活

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帝王蟹要夠大,蟹前才會長得像冰淇淋一樣,我們吃這隻約5斤。

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蟹身蒸蒜蓉

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蟹身的部分就搭配獨家調製的蒜蓉醬下鍋清蒸,他們家的蒜蓉醬味道不
會很嗆辣,還帶點微微的甜,拿來蒸螃蟹味道不錯。

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黃金蟹膏佐哈士麵包,帝王蟹膏加上咖哩調味之後,搭配用純牛奶製成
的麵包一起吃,帝王蟹的精華香氣通通在這一口裡。

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奶油蟹腳

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除了直接燒烤之外,部分的蟹腳也可以搭配奶油及其他配料做成奶油燒。

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跟剛剛直接燒烤的蟹腳比起來,這款做法的味道層次更豐富一些,當然
活蟹的肉質跟鮮味本身就是無法取代的美味,怎麼做都好吃。

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帝王蟹火鍋

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最後一吃當然就是這個用帝王蟹跟活蛤蜊、蔬菜等煮成的帝王蟹火鍋。
以柴魚高湯為基底,搭配青蔬一起熬出來的湯頭,海味十足,口味清爽,
冷冷的天喝上一碗真的超讚的!

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PRIME牛小排火鍋涮片(單點)

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以美國牛肉PRIME等級冷藏牛小排切成的涮片,油花分布呈美麗的大理
石紋。比一般火鍋店略厚的切法,吃起來口感更佳。

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肉片只要在鍋中來回輕涮兩三下,即是最佳的熟度。不需沾醬,因為高
湯本身不搶味,所以吃在嘴裡,牛肉本身的鮮甜都可以嚐得到喔。

這樣一桌吃下來總共約1萬出頭,菜量差不多夠8~10個人一起用餐,平
均一個人差不多1000多元。反正如果吃不飽,還有免費的滷肉飯可以吃
到死,免驚!


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

川郎活蟹
104台北市中山區吉林路142號
+886-2-25372677
營業時間:11:00~14:0/17:30~24:00
付款方式:現金、刷卡
停車方式:路邊停車、附近收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:捷運松江南京站步行約10分鐘或市公車吉林國小站




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