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2015/10/30

【台灣美食學院美食推薦】[桃園日式][桃園330] 夏朵新品鐵板燒 C/P質高的高水準鐵板燒餐廳 ★★★★ (桃園美食 桃園旅遊)


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源自日本的鐵板燒料理,在台灣要吃到並不會很困難。當然在這麼多鐵
板燒店裡要找到C/P值高,又同時兼顧美味及高品質的也不是很容易。
今天冰箱就帶大家來到桃園,嚐嚐這家傳說中C/P值高,又同時兼顧美味
及高品質的夏朵新品鐵板燒。




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店址位於南平路上,就在同德國中大門斜對面,距離桃園火車站大約15
分鐘的車程。

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營業樓板位於二樓跟三樓,到店請自行前往二樓。

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走進店裡,首先映入眼簾就是這台夢幻的南瓜馬車。

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裝潢以白色為基底,再利用粉色系如紫色、粉藍等等點綴,營造出相當
夢幻的氛圍。

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整體來說,店裡在裝潢配置跟家具選用方面,營造出一種低調奢華的感
覺。因為是鐵板燒,所以當然會看到這一塊大大的鐵板區。

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當然,如果不喜歡坐在鐵板邊,店裡也有準備一般的座位,就像一般的
西餐廳一樣無誤。

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用餐空間還算寬敞,座位樣式也很多,大家可以依照需求跟店家接洽。

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如果碰到假日人多或是有舉辦小型宴會的需求,三樓就可以視情況開放。

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三樓部分也是另外一個用餐空間,一樣有個大大的鐵板區。

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紫色為夏朵相當重要的企業識別色彩,幫然在店裡也看到許多地方都把
這元素巧妙的融合在背景裡。

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如果需要放置包包雜物,店家也有準備專用籃子讓客人使用,避免物品
直接碰觸到地板。

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另外這個應該是冰箱有史以來看過對壽星最禮遇的優惠,也就是在生日
當月不限次數來店用餐,都可以享受八折優惠喔

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接下來,就讓我們來看看夏朵890頂級尊爵套餐。

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餐前酒

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特製餐包口感鬆軟好吃,外皮烤得也很香。

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燻鮭魚玉米鮮蔬,搭配紅酒醋醬汁,味道很清爽。

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湯品夏朵依照傳統,也有準備多種湯品讓客人選擇,當然不只有濃湯也
有清湯,這邊可以看出老闆對餐點要求相當嚴謹。當天有嘗到黃金南瓜
濃湯法式鄉村野菇濃湯牛肉清湯以及主廚特製湯品。雖然是附餐的
湯品,不管哪款湯在衛道方面喝起來都相當到位,單點來吃也很值得。

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沙拉有三款可做選擇,分別是口味較重的地中海凱薩沙拉、日式和風沙
,以及清爽的繽紛水果沙拉

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清蒸鮮蠔,採用大尺寸生蠔製作,口感鮮甜,原味就是最好的調味料。

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櫻花蝦炒飯炒得乾鬆,如果很餓拿來先墊個肚子挺不錯。

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副主餐香煎潮鯛排在鐵板上煎得表皮香酥,然後再搭配特製莎莎醬一起
食用,讓人有來到夏日海邊的感覺。

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另外也可以選擇起士白蝦,鮮蝦加上起司本來就是絕配,火候控制得也
恰到好處。

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所有餐點主菜都是由店裡師傅在顧客面前的鐵板上面料理,烹調過程讓
大家一目了然。主菜有4款肉品可以選擇,分別是安格斯牛、菲力牛排、
特選帶骨犢牛以及櫻桃鴨胸

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安格斯牛的熟度如果未指定,店家會直接處理成七分熟的熟度。

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肉心微呈粉紅色,因為已經是先切成易就口的大小,所以食用起來相當
方便。整塊肉放進嘴裡咀嚼,肉汁在嘴裡迸開,肉質柔軟滋味鮮甜。

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三款沾料讓客人自行沾用,每一種搭配肉一起吃,滋味各有千秋。

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除了品嚐原味之外,也可以搭配店裡特製的蒜酥一起食用,味道層次會
更加豐富。

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菲力牛排在鐵板上烹煮完成,裝盤後還會用噴燈將表面炙燒,這樣肉的
鮮甜滋味,全部鎖在肉裡。

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賣相方面,也是讓人看了相當賞心悅目的。

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雖然看起來熟度幾近全熟,不過吃起來的口感扔然軟嫩多汁。

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法式小犢牛是最近市場上相當夯的高級肉品,在夏朵也把他放進套餐裡
當作主菜的選項。

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為了讓客人方便食用,所以肉的部分在上桌前會先幫忙分切。至於骨頭
部分也是香煎之後包上鋁箔紙一同上桌,這樣直接拿取鋁箔紙部分,不
沾手,就可以好好享受啃牛骨的快感。

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犢牛肉嚐起來的口感跟一般正常牛排很不一樣,較為彈牙的肉質,吃起
來反而跟羊排有些類似。當然,像羊排口感,可沒羊排的羶味喔。

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火焰紅酒櫻桃鴨是店裡的招牌餐點之一,如果點用這道主菜,建議大家
可做在鐵板前的位置,這樣就可以看到師傅全程烹調櫻桃鴨排的過程,
相當精采喔!

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櫻桃鴨的沾料跟剛剛的安格斯牛一樣也是附上三種,只是這裡面的醬料
除了最邊邊的黑鹽之外,其他都是店家精心特調出來的。像綠色的沾醬,
就是店家用奇異果做出來的,拿來沾用鴨胸除了增加風味,同時微酸的
風味,也能達到去油解膩的功效!

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櫻桃鴨胸品質相當好,鴨肉相當厚實,香煎之後皮香肉嫩,一份吃下來
也是會有相當飽足感產生的喔。

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除了主、附餐之外,夏朵還有一個讓人相當驚艷的地方就是最後這個飲
料跟甜品。雖然只是套餐裡頭的附屬餐點,不過老闆還是專程品聘請專
業的吧檯師傅駐店製作。說真的每一樣拿出去外面,很多飲料專賣店看
了應該都會感到汗顏。無法想像這些竟然是拿來當作附餐的飲料,老闆
對料理的執著,真的到了一絲不苟的境界了。

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用完餐之後冰箱對這家店的感覺相當的好,除了用餐環境相當舒適整潔
之外,服務人員的教育訓練也做得相當到位,真的讓人有賓至如歸的感
覺。餐點方面用料紮實,師傅手藝到位,看師傅料理食材過程也很像在
看一場表演。餐後甜點跟飲料,則是超出一般同質店家太多,真的加分
不少。

綜合評鑑結果:★★★★

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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

夏朵新品鐵板燒
330桃園市桃園區南平路546號
+886-3-3551177
營業時間:11:30~14:45/17:30~22:00
公休日:無
付款方式:現金、刷卡
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車南平路口




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