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2015/11/11

[台中小吃][北區404] 尚牛二館 來自斗南農會輔導的土產台灣牛肉料理!(台中美食 台中旅遊 台灣牛肉湯)



尚牛二館00.jpg

大家還記得之前冰箱曾經介紹給大家,自己依舊念念不忘的新莊台灣牛
肉火鍋料理,沒有一館的饗牛二館嗎?由於採用台灣履歷肉品,以及固定
牧場供貨,來源穩定,也造就他們美味料理的基礎。前陣子在冰箱加附
近的萊爾富悄悄熄燈,後來掛上的招牌真的讓人覺得似曾相似,所以也
就暗自決定找機會去一探究竟。職災其實就是這樣來的(低頭看肚子..)




尚牛二館01.jpg

沒錯,就是這個尚牛二館的招牌,然後賣的東西又是類似,大家看是不
是會聯想到饗牛二館?那兩家到底有沒有關係?讓我們繼續看下去........

尚牛二館03.jpg

店裡主打招牌是牛肉涮涮鍋,適合三五好友一起來這邊享受圍爐的感覺。
不過在店裡冰箱好像沒有看到有供應酒類,當天去到現場也沒看到有桌
正在喝。只是冰箱去的時候店好像還在試賣,現在有沒有變化就不是很
清楚了。

尚牛二館04.jpg

店裡採用的牛肉都來自斗南農會輔導的芸彰牧場,這是雲林牛不是台南
牛喔,大家可不要覺得台灣牛都住台南~

尚牛二館05.jpg

現場也有關於牛隻牧場的文宣可以讓客人參考,大家看文宣照片裡的牛
隻時不是都似曾相似啊?沒錯,之前冰箱就跟大家說過,目前台灣島飼養
的肉用牛隻大多是公的乳牛,因為他們沒有奶可以擠,所以就養來吃了。
所以千萬別傻傻地以為乳牛是不能吃的,他們只是比較沒有那麼好吃。

尚牛二館06.jpg

文宣封底有著斗南農會的字樣跟落款資訊,證明肉的來源是安全無虞的。

尚牛二館07.jpg

當日從雲林處理好牛肉塊,應該都是裝在這樣的保鮮箱裡面運送到台中
店裡的吧?當客人有點用需要備料時,現場工作人員才會取出肉塊現切擺
盤或是入菜喔!

尚牛二館08.jpg

菜單如上圖,幾乎全部都是牛肉料理,不吃牛的就別跟人家來了,不然
應該只有炒青菜跟白飯可以吃。

尚牛二館09.jpg

醬料台上各式的調味料種類還算齊全,有需要的人可以自行取用。

尚牛二館10.jpg

基本上冰箱準備沾料幾乎就像上圖這樣,一點蔥花、薑絲、蒜末,再搭
配一般的清醬油即可。

尚牛二館11.jpg

因為一個人來吃飯無法開鍋,所以就點了一碗牛肉湯,以及一份芥藍炒
牛肉再加一碗白飯。

尚牛二館12.jpg

芥藍炒牛肉(150元)一份大概2~4人可以分著吃,對於一個人前來用餐的冰
箱來說,吃完這盤也差不多飽到喉嚨了。

尚牛二館13.jpg

肉質吃起來很滑嫩,調味方面發現店家應該不是走重口味路線。採用的
芥藍是我們一般常看到的硬莖芥藍,也就是港式蠔油芥藍用的那個品種。
不過炒牛肉要好吃,真的還是搭台南那邊特有種芥藍,口感才會比較好,
也更對味!

那種芥藍好奇怪,出了台南就看不到了說~XD

尚牛二館15.jpg

嫩牛肉湯(120元)是牛肉湯裡面等級最低的,第一次來消費就從最便宜的
點起吧!

尚牛二館16.jpg

牛肉湯呈現的方式,跟大家熟悉的台南牛肉湯作法相似,也就是將牛肉
片成薄薄的涮片置於碗中,再把滾熱的高湯注入。利用高湯的溫度,來
燙熟這些肉。因為冰箱這天湯上來時剛好接到一通重要電話,所以來不
及把肉撈起來,導致熟度有點過頭。話雖如此,這個肉還是相當鮮甜美
味的啦,真的溫體牛吃起來口感就是不一樣。

尚牛二館17.jpg

湯頭部分一般的做法都是牛大骨加蘿蔔下去熬煮,喝起來就是有股獨有
的清甜味。

尚牛二館14.jpg

白飯一碗(10元)要收費,不像台南點湯都會送一碗飯甚至送滷肉飯。

一個人來吃,一盤肉、一碗湯加一碗飯,其實已經相當足夠了。對了,
講這麼多店都介紹完了,好像還沒跟大家說饗牛二館跟這加尚牛二館的
關係。其實很簡單啦,我問尚牛二館的老闆他跟饗牛有認識嗎?老闆聽到
我問有驚訝表情出現,然後就說他們肉品來源是一樣的,就降~

這家店最近晚上還頗夯,很多都是到店裡直接點鍋吃,所以這個冬天,
台中的朋友吃火鍋又多了一個全新的選擇囉!!!


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

尚牛二館 台灣牛肉湯涮涮鍋
404台中市北區民權路470號(育德街口)
+886-4-22080822
營業時間:17:30~02:00
公休日:週一
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:市公車民權健行路口站




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