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2015/11/17

[台中小吃][中區400]【台中第二市場】三代福州意麵老店 現在是第五代在賣喔!(台中美食 台中旅遊 BRT仁愛醫院/第二市場站美食)


三代福州意麵00.jpg

今天中午閒閒沒事,約了老婆一起來個午餐的約會。突然想到第二市場
福州三代意麵,這家超人氣老店還沒吃過,所以就騎車前往,準備繼續
補滿我自己的台中第二市場美食地圖.....




三代福州意麵01.jpg

雖然是平日的中午而且已經過了用餐時間,店裡的座位還是座無虛席,
等了好一下子才有空位。

三代福州意麵02.jpg
三代福州意麵03.jpg

在市場裡的店家營業地點是以格為單位,三代福州意麵在這邊有兩格的
店面,除了一邊是用餐跟料理混合區之外,另一邊的店面則全部都是讓
客人用餐的座位區。

三代福州意麵04.jpg

為了方便客人點餐,在店裡四周圍都設有菜單跟價目表,甚至每個桌上
也都貼有一張。

三代福州意麵05.jpg

在這邊吃東西可以單點也可以做套餐,這裡所謂的套餐都是以乾意麵為
主食,然後再搭配各種不同的湯品組成。不知道是不是因為今天隔壁阿
嬤的相思麵店沒開?我們到的時候排骨已經沒有了,生意真好!

三代福州意麵06.jpg

乾意麵(40元)

三代福州意麵07.jpg

三代的肉燥是屬於乾式的肉燥,整碗麵沒有湯湯水水的部分,整體來說
也比別人家的版本不油膩。

三代福州意麵08.jpg

麵體本身質地是屬於較硬一點的口感,比鹽水意麵略粗也厚一點,吃起
來還滿彈牙的。

三代福州意麵09.jpg

底下還有一些燙豆芽菜,整體來說口感偏淡,蔥花給的量有跟沒有一樣,
幾乎只剩點綴功能,對風味一點加分作用都沒有。我想很多人會喜歡這
碗麵,除了熟悉的老味道之外,不油膩應該也是很大的因素。

三代福州意麵10.jpg

嘴邊肉+豬心+滷鴨蛋拼盤(50元+50元+15元=115元)

三代福州意麵11.jpg

他們家的黑白切都是滷過的,吃起來滷汁帶有一點淡淡的藥膳味,還挺
好吃。豬心吃起來還滿嫩,也沒腥味。嘴邊肉口感更棒,肉爛卻不鬆散,
吃起來也不柴。滷鴨蛋的表現比較一般般,但還算滷得很入味。

三代福州意麵12.jpg

餛飩湯(40元)

三代福州意麵13.jpg

一碗有八顆,餛飩本身算是大顆,裡頭的餡料也包得很紮實,整體來說
比外面那家賣餛飩湯跟肉包的有誠意。

三代福州意麵14.jpg

這餛飩其實還不錯吃啦~

三代福州意麵15.jpg

綜合魚丸湯(35元)

三代福州意麵16.jpg

手工魚丸還滿大顆,煮好之後看起來賣相還不賴。

三代福州意麵17.jpg

製作魚丸除了魚漿之外,還加入了一些蔬菜的成分,感覺有點像東港旗
魚丸的做法。吃起來的感覺,老實說我個人覺得有點普通。

三代福州意麵18.jpg

既然是專賣福州意麵,那麼福州丸當然也是標配之一。

三代福州意麵19.jpg

魚漿當外殼,裏頭包著用豬肉最盛的內餡,包得還算滿紮實的。吃了之
後的感想,福州丸外頭這層魚漿的口感比較好,不會像剛剛的魚丸口感
偏硬有點乾澀。

三代福州意麵20.jpg

三顆丸子的最後一顆就是蝦丸,整科看起來是漂亮的粉橘色。

三代福州意麵21.jpg

這顆蝦丸實際吃了之後跟剛看的落差滿大,除了裡頭吃不到明顯的蝦肉
之外也沒什麼蝦味。口感偏硬,感覺加了很多粉,不夠滑口。

湯頭部分口味算是清淡,整碗湯裡除了魚丸也沒蔥花沒薑絲,除了不油
膩之外,實在找不出他好吃的理由啊!!!!

真的是一家超人氣名店,不過實際吃之後真的不知道大家為什麼這麼喜
歡這家店?我覺得外面陳家水晶餃的口味都勝過他們。不過吃這回事本來
就見仁見智,不然外面那攤沒有蘿蔔味的蘿蔔糕怎會天天大排長龍啊?

嗯,一定是我舌頭故障了~~~


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

三代福州意麵老店
 400台中市中區三民路二段1之7號(第二市場三民路入口進去左轉)
+886-4-22204335
營業時間:08:00~18:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線仁愛醫院站或市公車第二市場站




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