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2015/11/01

[台北牛排][大安106] 8%食尚信義 不只甜品冰淇淋,連排餐一樣超水準完美演出!(台北美食 台北旅遊 台北西式)


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以純天然手工義大利冰淇淋起家的8%,近年來在台北已經有好多家連鎖
店。其中位於信義路上這家8%食尚信義,除了原本主打的甜品之外,同
時也是相當有水準的西式餐廳店。一訪食記請參考

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這回跟友人再度前往食尚信義聚餐,店家特別幫我們安排在四樓的私廚
營業樓板用餐。

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雖然餐點不是廚師在現場製作表演,不過私密的空間,真的很適合喜歡
大吵大鬧的我們~XD

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這天吃的大約1500元一套的排餐,首先上場的是用來沾麵包的橄欖油醋。

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麵包當天店家提供兩款,一款是裡頭有加入蔓越莓果乾的手工麵包,另
一款則是將香草揉合進去麵糰烤出來,有點鄉村麵包感覺的手工麵包。
兩款麵包無論在外型、內容物或是口感都迥異,不過共通點是細細咀嚼,
都可以吃到麵糰烘焙過後的香氣喔~

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如果不想沾油醋,來點新鮮無花果製成的果醬也不錯啊!

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炸麵疙瘩洋芋沙拉

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炸麵疙瘩口感紮實、炸洋芋鬆軟成了很強烈的對比口感。搭配豐富多樣
的生菜種類,誰說吃生菜沙拉一定得搞得湯湯水水?

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白花椰菜濃湯

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以白花椰菜為基底下去熬製出來的湯頭,自然鮮甜,看似濃郁實則清爽
的口感,是這道湯給人相當深刻的印象。

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京都牛蒡雞肉麵

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揉合東西方的元素製作出來的一款麵點,炸得香酥脆如餅乾的牛蒡絲當
然是整道料理的亮點。

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當然店家自製的麵條也不遑多讓,Q彈的口感拌著淡淡蒜油香氣,份量也
不多不少,版掩著相當稱職的主食角色。

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香煎噶瑪蘭豬排,來自鹿兒島的六白豬或是美系的盤克夏的豬種,因為
飼養在宜蘭的關係,所以也個在地化的名字叫做葛瑪蘭豬。因為產量稀
少,品質優良,是近年來市場上相當搶手的肉品。

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美國無骨牛小排是整塊下去煎烤完成後再分切,所以表面有著燒烤過的
顏色,但是切面呈現的卻是漂亮的粉紅色。

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配菜部分也相當養生有創意,這也是冰箱第一次看見西式餐點把薏仁這
種穀物融入在菜色中。

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雖然幾近全熟的料理火候,但是牛小排吃起來依舊鮮嫩多汁,此時若再
搭配一些現磨海鹽一起食用,整體風味會更迷人喔~

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最後的甜點當然是8%的強項,不管是甜點或是自製手工義大利冰淇淋,
吃過的都知道,就不需要冰箱這隻甜點界的三腳貓來班門弄斧囉~


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

8% ICE食尚信義
106台北市大安區信義路二段130號
+886-2-23587286
營業時間:
午餐11:00~14:30/下午茶14:30~17:30/晚餐17:30~22:00
付款方式:現金、刷卡
大眾運輸:捷運東門站3號出口




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經歷:

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2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
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2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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