Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2015/12/16

[台北牛排][松山105] 華國飯店帝國牛排館 五星主廚陳誠德師傅創作美國馬鈴薯耶誕饗宴~邀您共賞!(台北美食 台北旅遊 合作紀錄)


帝國牛排00.jpg

聖誕佳節打算怎麼跟家人、朋友一起度過了嗎?如果還沒有計畫,那麼趕
緊來看看冰箱這邊得到的第一手情報,一起來享用華國大飯店帝國牛排
館五星主廚陳誠德師傅,親手利用美國馬鈴薯為主角,創作的聖誕豪華
套餐。原來,一直都是佐餐配角的馬鈴薯,經過名廚的巧思設計,也成
成為餐桌上重量級的主角。接著,就讓冰箱為大家介紹12/15當天的餐點
發表會的現場實況囉~




帝國牛排01.jpg

這次的活動是結合美國馬鈴薯協會與帝國牛排館的資源,成就這一套令
人看了嘆為觀止的餐點。帝國牛排館在政商名流之間以老饕牛排聞名,
聽說6oz的老饕牛排就要價1800大洋,而且想吃還不一定吃得到。這回能
夠到美國馬鈴薯協會的邀請,成為全台第一批吃到這個大餐的人之一,
冰箱真的感覺到超榮幸也超幸運的。

帝國牛排02.jpg

至接待區報到之後,接下來現場工作人員就把我帶到座位區就坐。

帝國牛排03.jpg

帝國牛排05.jpg

美國馬鈴薯的品種相當多,擺在一起整個畫面相當多彩多姿。

帝國牛排04.jpg
帝國牛排06.jpg

各品種除了顏色不同之外,其實連吃起來的風味、口感都不一樣。如何
將他們做最合適的烹調,真的就是考驗廚師的功力囉!聽說為了這場完美
的美饌饗宴,陳師傅可是吃了好長一段時間的馬鈴薯,才將這套黃金食
譜創作出來哦!

帝國牛排07.jpg

活動現場的貴賓除了幫我們張羅餐點的陳師傅之外,蒞臨現場的還有美
國在台協會農推處專員、美國馬鈴薯協會代表,以及我們常在電視媒體
上看到,也出過好幾本營養書的營養師李婉萍。

活動一開始協會代表先為現場的來賓說明了美國馬鈴薯的品種、產地特
性、口感等等相關知識,真的讓大家都長知識了。

接著李婉萍營養師也為我們分析了馬鈴薯的營養成分,你相信馬鈴薯含
維生素C的成分竟然高過柑橘類。然後如果正確的方式吃馬鈴薯,不但
不會成為肥胖的理由,甚至可以減重。真的好多專業知識,都讓在場這
些平民百姓跌破眼鏡。

帝國牛排08.jpg

聽完了美國馬鈴薯的故事之後,接下來就是要介紹大家最關心的餐點囉。
這次陳師傅利用美國馬鈴薯做成前菜、沙拉、湯品、主菜以及甜點五道
料理。

帝國牛排09.jpg

等待餐點的同時,主辦單位先送上一些水煮的各色馬鈴薯給大家品嚐。
果真不同顏色的馬鈴薯,嚐起來的風味跟口感都不同說。

帝國牛排11.jpg

帝國牛排館的廚房採半開放式設計,雖然平常顧客不可能像我們這樣走
到師廚師身邊拍照,不過在外圍遠望,其實廚師們每個動作跟料理步驟
都是看得一清二楚的。

帝國牛排10.jpg

每一樣餐點,都是真材實料在我們的面前完成,接著呈現!

帝國牛排12.jpg

焗烤田螺佐褐皮美國薯泥

帝國牛排13.jpg

法式經典前菜烤田螺,上面覆蓋滿滿加上多種風味料調製的美國褐皮馬
鈴薯泥,接著進爐烘烤而成。田螺口感軟嫩,搭配焗烤馬鈴薯不但有口
感,同時也在份量上滿足了饕客的口味。

帝國牛排14.jpg

干貝瓠瓜奶泡濃湯,雖是濃湯,美國馬鈴薯依然是這道料理的忠實夥伴。
濃湯不靠麵粉勾芡,而是利用馬鈴薯本身的澱粉來達到濃稠的效果。這
樣煮出來的湯品不但口感更為細緻,加入干貝提味也讓這道湯品更為鮮
美可口。

帝國牛排15.jpg

美國馬鈴薯花園沙拉佐油醋醬

帝國牛排16.jpg

以溫沙拉的概念發想,利用低溫烘焙的技術及特殊切片法,將紅皮馬鈴
薯片雕琢成最美麗的花朵。墊附的薯泥,除了增加口感外,也讓烘烤過
薯片吃了不至於太過乾柴。松露橄欖醬的加入,讓這道簡單的沙拉突然
瞬間升級不少。

整道菜看起來如其名,完全就是一個縮小版的花園呈現在各物的餐桌上。

帝國牛排17.jpg

美國老饕牛排佐彩色薯泥

帝國牛排18.jpg

彩色薯泥鮮豔的色彩,多層次的風味著實讓人很難相信所見到的一切,
都是來自全天然的各色美國馬鈴薯。老饕牛排本就高貴,再搭配大師精
心調配的彩色薯泥,越顯尊榮。

帝國牛排19.jpg

如果不吃牛肉的朋友,可以選擇其他的肉品,如羊排。

帝國牛排20.jpg

採用頂級法式小羔羊,經過巧手燒烤之後,再搭配跟剛剛牛排一樣的彩
色薯泥和跟羊排很對味的迷迭香橄欖油。

帝國牛排21.jpg

最後的甜點DO RE MI冰淇淋也通通是利用馬鈴薯做成,其中最令人驚豔
的是綠色的這杯,吃起來的味道相當有趣。至於是什麼味道,冰箱就在
這邊先賣個關子,讓大家去品嚐時也能跟我有一樣的驚喜喔!

這樣一套美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴,即日起推出至2016/01/09,每套
定價2000元+10%就可以同時嚐到馬國馬鈴薯以及老饕牛排的好滋味。重
點是這些都是陳師傅新創前所未有的餐點,機會難得,各位老饕趕快把
握機會預約去吧!


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



本文照片以SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

華國大飯店 帝國牛排館
104台北市中山區林森北路600號
+886-2-25965111
官網:www.imperialhotel.com.tw
營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
停車方式:飯店停車場 停車難度:中
大眾運輸:捷運中山國小站有飯店接駁車接送




掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~



都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

精選文章

[日本食記][東京新宿] 日本便利商店第二集 小7完勝你家~孤獨旅行者晚上小酌真方便!(日本美食 日本旅遊 2016來去東京入花叢)

大家還記得之前冰箱分享過的 日本便利店吃喝沒煩惱 這篇嗎?那是三年前 冰箱第一次到東京的生活紀錄,三年後終於又踏上日本的土地,便利店 依舊是我們這種沒朋友孤獨旅者夜晚的好朋友。只是,三年後的現狀有 了一點微妙變化,且聽我娓娓道來!

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

Google badge

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
G+美食精選名人
Taipei Walker特約作家
窩客島星級窩客
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

Google+ Followers

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成

我是人,我反核