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2015/12/30

[花蓮火鍋][吉安973] 羴 德生料理二訪 滷羊腱、羊皮捲、羊粉腸新鮮上市~(花蓮美食 花蓮旅遊 花蓮現炒)


德生羊肉00.jpg

因為幫美崙國中足球隊爭取加菜金的關係,冰箱才有機會在短短時間內
再度來到花蓮。記得上一篇文章阿姑的店冰箱說過那是我們大叔團當天
的第一個晚餐嗎?那當晚第二個晚餐,就來到這家位於我們下榻民宿不遠
處的羴 德生料理,也是冰箱上次來花蓮最大的收穫之一,當然要趁機會
介紹給都是愛吃鬼的大叔們。




德生羊肉01.jpg

這是臨時起意的酒攤,原本大叔們在民宿小聊,突然想喝兩杯,於是乎
冰箱我就推薦大家來這邊開個爐,喝喝啤酒。因為是消夜小酌的行程,
遵守喝酒不開車的原則,大家就小徒步到餐廳。

德生羊肉02.jpg

結果後來發現民宿旁邊田中間的小路可以直達,害大家又多跟我走了一
大圈,當作運動唄~~~

P.S.花蓮田埂間的狗黨份子好多,每個都好兇,走經過時一直吠~~驚~~

德生羊肉03.jpg

店外面這台據說是拿來烤全羊跟黃金腿的,這次去得太臨時沒有兩天前
預約,黃金腿又殘念沒吃到。沒關係,留個料理吃不到,下次才有再訪
的動力不是嗎?(握拳)

德生羊肉04.jpg

原本營業時間到晚上12點,新店開幕第一次跨年,店家特別延長營業時
間到凌晨2點。如果剛好這次要在花蓮跨年或是花蓮在地的朋友,記得趕
快跟老闆娘預約,保證過癮!

德生羊肉05.jpg

雖然距離第一次來這邊用餐才一個月左右,但是這次去總算吃到整桌都
是羊肉的料理。很多都是沒吃過的新菜色,像這個第一道滷羊腱,上回
來就沒有吃到。

德生羊肉05-1.jpg

跟吃滷牛腱一樣,滷花生是一定要出現的好朋友。他們家的滷花生個頭
都不小,吸滿飽飽滷汁的花生鬆軟好吃又夠味喔。

德生羊肉05-2.jpg

至於這個滷羊腱就真的是很厲害了,除了完全吃不到任何羊羶味之外,
口感跟味道根本就跟滷牛腱如出一轍,拿來下酒超對味。

德生羊肉06.jpg

再來是這個羊粉腸,坦白說長這麼大我也是第一次吃到。豬粉腸平常還
滿常吃的,再吃到羊粉腸覺得口感更軟嫩。雖然只是簡單汆燙,也絲毫
沒有任何羶味,這家店的羊肉品質實在不錯。

德生羊肉07.jpg

涼拌脆肚

德生羊肉07-1.jpg

新鮮的脆肚爽脆彈牙,搭配微酸的醬汁超級對味,還是完全無羶味。

德生羊肉08.jpg

羊皮捲是店家推薦的新菜色,那就來一份認識先。

德生羊肉08-1.jpg

這個羊皮捲確切的做法我是不清楚,不過應該是帶肉的生羊皮捲起之後
用線或其他包法固定,然後再入鍋蒸熟。上菜時切片擺盤,淋上特調醬
汁之後,再撒上花生粉及大量香菜出餐。

德生羊肉08-2.jpg

吃起來的口感Q彈有勁,富含膠原蛋白,女性朋友多吃美容又養顏。

德生羊肉09.jpg

羊肉火鍋上回一訪冰箱已經大略介紹過,只是上次因為比較慢,到餐廳
的時候火鍋已經被吃掉很多。這回二訪終於看到完整剛上桌的樣子,趕
緊拍照記錄一下!

德生羊肉10.jpg

頂級羊肉涮片,這次吃到的是羊大里肌的部分,油花分布略有大理石紋。

德生羊肉10-1.jpg

這個羊肉片只要在熱湯裡涮個5~6下就可以起鍋囉,這時吃到的是完美
的七分熟。其實說真的不用沾醬就很鮮甜,只有溫體現在的羊肉才能吃
到這種完美的口感。

德生羊肉11.jpg

這是店家介紹給我們另一個部位的羊肉涮片,叫做元寶肉。瘦肉的部分
比較多,同樣是涮個5~6下即可,一樣鮮美好吃,口感較頂級肉片紮實。

德生羊肉12.jpg

麻辣羊皮上回來吃了之後讓我念念不忘,既然是要來喝啤酒,當然要把
這一道下酒好料端上桌來展寶一下囉。在座的大叔們吃完都覺得相當美
味,除了羊皮彈牙好吃之外,裡頭辣得很舒服的辣椒醬汁也是關鍵。

德生羊肉13-1.jpg

炒羊雜裡頭有脆肚以及肥滋滋的羊腸,以沙茶入味下去炒,下酒好料!

德生羊肉14.jpg

清蒸三層肉是冰箱在這家的店最愛,聽同桌去過柳營用餐過的朋友說味
道有像,只是口味清淡許多。我個人沒吃過柳營的版本就覺得很美味,
期待過年下鹽水綁炮實在專程前往品嚐原版的滋味。

德生羊肉15.jpg

清燉羊腦湯因為上次吃完個人也覺得滿驚豔的,無論如何都要點一份來
給大家品嚐。採現點現做,需要等候30分鐘以上,如果要吃記得一開桌
就點用,以免久候。吃起來的口感滑嫩,就像在吃豆腐一樣,完全沒羶
味,敢吃的千萬不能錯過!

吃了第二回更加確定,這家的料理吃了會懷念啊~期待下次再訪花蓮,
我一定要吃到黃金腿啊!!!!


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

羴德生料理 
973花蓮縣吉安鄉仁安村南海五街118號(阿美麻糬旁邊小路進去)
+886-3-8421236
營業時間:17:00~24:00
公休日:依店家公告
官方FB粉絲團:https://goo.gl/wpkxxb
付款方式:現金
停車方式:有停車場 停車難度:易
大眾運輸:花蓮客運阿美麻糬站




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