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2016/01/07

[花蓮小吃][花蓮市970] 一碗小 牛羊肉麵 哥吃的是體驗坐在歷史裡面用餐的感覺!(花蓮美食 花蓮旅遊)


一碗小00.jpg

位於台灣後山的花蓮,雖然因為交通不便,在開發上比西部各大都市慢
上很多。不過也因為這樣,得以把很多西部各大都市因為過度開發,本
來應該保留的一些城市的老印象給完整保留下來。所以在花東地區遊走,
看到一些保存得完好的老房、古蹟是很普遍的。

這回因為到花蓮行程較不趕,所以有機會可以到處看看走走。這家我們
一到花蓮就殺過去用午餐的店,聽說就是以有著日治時期老屋聞名。




一碗小01.jpg

高手藏於民間中、名店落於小巷裡,停好車往明禮路14巷這條約莫一輛
車剛好可以過的小巷裡走進去就對了。聽說原本這家店不是開在這邊,
若是如此找到這樣的新指針的也能感受到店家對於環境的用心。

一碗小02.jpg

不久會看到一棟黑色的木造平房,早期日式建築的設計,看起來就很有
歲月的感覺。沒錯,這就是花蓮地區很夯的這家麵館。

一碗小03.jpg

入口掛招牌處的屋頂,感覺本來應該不是老建築的一部分。樑柱看起來
有點口型鐵管的感覺,像是後來加蓋搭建的。

一碗小04.jpg

是的,沒有接羊肉也沒有接牛肉,店名就叫一碗小

一碗小05.jpg

原來紅色的大門,近百年來油漆已經不知道刷過幾次了,藍底銀字的舊
式鋁製門牌,時間,彷彿就在這塊門牌上停止了。

一碗小06.jpg

即日起取消原本每週三的公休日,改為全年無休。會這樣子決定營業時
間,我想應該是店家生意太好、客源也穩定了吧?

一碗小07.jpg

走進店裡,相信沒來過這邊的人都會跟冰箱一樣在內心裡裡"哇~"了一下。
原汁原味的日式木造建築現在在台灣已經越來越少,尤其是保存得屋況
這樣好,還不是笨整府收回去當古蹟冷凍起來的更是少還要更少。

一碗小09.jpg

店裡到處都充斥著一些舊物,更讓人燃起思古之幽情。

一碗小08.jpg

屋裡頭的陳設還保留之前日治時代家家戶戶裡面會出現的神龕,也就是
日本人用來敬神跟祖先使用的。雖然環境已經今非昔比,屋子也易主多
手,但是這些真真實實保留下來的歷史痕跡,卻是不容抹滅的。

一碗小10.jpg

店裡供應的餐點其實沒幾樣,點餐SOP不外乎就是湯頭先決定清燉或是
紅燒,然後選擇牛肉或羊肉,最後選擇要麵線、冬粉、拉麵還是泡饃。
價位上來說其實並不便宜,最便宜的湯也要90元起跳。小菜部份只有豆
干、海帶絲跟燙地瓜葉,選擇真的有比較少了一點。

一碗小11.jpg

豆干(30元)是整塊滷好上桌的,一份30元應該有個8片,價錢算比較合理
的。只是喔,除了滷豆干之外整盤裡面就是滷豆干,連個蔥花、辣椒都
沒有,口味一般般。

一碗小12.jpg

地瓜葉(50元),雖然都取嫩葉來汆燙,但是價格實在是不太親民。

一碗小13.jpg

清燉牛肉拉麵(大150元),採用的應該是牛肋條這部位的肉。

一碗小14.jpg

紅燒牛肉拉麵(大150元)跟清燉牛肉麵比,主要的差別就在湯頭是紅燒,
肉好像也有另外滷過,因為顏色看起來較深。

一碗小15.jpg

清燉羊肉拉麵(大150元),上桌時有跟友人要了一小口湯來喝,清燉湯頭
味道非常非常的清淡,清淡的程度已經快要趨近於白水囉,不過沒啥羶
味倒是真的。羊肉是帶骨的白灼羊肉,賣相看起來很討喜,市面上不常
看到這樣出餐的。

一碗小16.jpg

饃饃(30元/3入)是來自中國西北那方面的傳統食物,原本以為可以直接
吃所以點了兩份,結果這個堅硬到實在是咬不下去。沒真的吃過原汁原
味的饃饃口感,所以無從比較。但是這個比槓子頭還硬的玩意兒,真的
是人家口中來自西北遊牧民族在吃的饃饃嗎?這邊有沒有去過新疆的人,
可以幫我們解惑一下啊?

一碗小17.jpg

紅燒羊肉泡饃(小115元)

一碗小17-3.jpg

羊肉採用的一樣是帶骨的羊排骨,紅燒的版本的羊肉,色澤看起來好像
有比清燉的要來得深一點。剛剛看朋友的羊肉賣相不錯,難免對於吃了
之後的感覺比較有點期待。只是,吃了這個帶骨羊肉之後發現他很有口
感,有到不用手去拉,光用筷子,可是無法把肉從骨頭上面扯下來的。

一碗小17-4.jpg

碗底還撈到一點粉絲,但個人感覺就吃泡饃何需加粉絲?有點畫蛇添足的
感覺。

一碗小17-1.jpg

紅燒湯頭的味道很淡,喝了知後發現基本上,是一口沒有什麼層次的湯。
感覺上好像只是清燉高湯加上一點紅燒醬汁下去做調和,沒有紅燒湯頭
應該具備的厚實感。

一碗小17-2.jpg

既然剛剛原裝饃饃因為我們牙口不好無法單吃,那撕碎泡在湯裡總還是
正確吃法吧?結果經過實驗證明,這麼饃饃即使撕碎,丟到湯裡吸滿了
湯汁之後,原來的外皮部分"立場依然很堅強",一點都沒有軟化的機會。

一碗小18.jpg

因為饃饃跟羊肉都很堅強,這也說明為什麼上圖左下角那碗,看起來幾
乎是沒吃過,因為哥牙口實在不好,沒辦法我也很無奈~~

不過個人真的還滿喜歡坐在這個老空間裡面的感覺,這樣的老屋不是做
文創賣咖啡而是賣麵,其實也挺特別。只是可惜餐點部份著實不合我的
胃口,那個就不是我推薦給大家的點了。對我這個喜歡老房子的人來說,
當作是一場古屋巡禮也挺好,就有去過即可囉。



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本文照片以iPhone 6S拍攝
本文照片由iPhone 5S拍攝
本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

一碗小 牛/羊肉麵
790花蓮市明禮路14巷1號
+886-3-8326015
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00
公休日:無
付款方式:現金 點餐結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車  停車難度:中高
大眾運輸:花蓮客運 明禮國小站





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